Курабии гъсенички с машинка за месо

Спомняте ли си тези курабии, познати още като „гъсенички“, които се правят с машинка за месо, работеща с приставка за курабии? 

Ако ви се занимава и когато искате да ги направите малко „по-засукани“, може да потопите до половината в шоколад и след това да оваляте в кокосови стърготини, захарни пръцичи или смлени ядки.

Курабии гъсенички с машинка за месо

(short link)

• Мерителната чаша (кафена) е с вместимост 90 мл., когато е пълна до горе. Лъжиците, с които замервам не са мерителни.
• За приготвянето на тестото ще ви е нужен миксер. 
• Тестото може да се приготви със свинска мас, масло „Spry” или др. сладкарска мазнина (маргарин/Shortening). Мазнината може да е мека, полу или напълно разтопена.
• За да станат постни, когато се приготвят с маргарин или „Спрай“, яйцата се заместват със 100 гр. прясно изцеден портокалов сок.
• За оформяне на сладките ще ви е нужна машинка за месо, работеща с приставка за сладки. Ако нямате такава машинка, може да ги оформите и с ръце. 

• С по-долу посочените продукти съм може да се оформят до  91 бр. сладки с дължина около 7 см. Общо тегло 1170 гр. 
• Рецептата е адаптирана от Facebook Zina Miteva

Необходими продукти:

• 100 гр. (2 бр.) яйца
• 250 гр. (3 кафени чаши) захар
• 175 гр. (2 кафени чаши) кисело мляко
• 120 гр. (2 кафени чаши) „Spry” или др. сладкарска мазнина (маргарин/Shortening)
• 1 бр. ванилия на прах
• 1 пакет (от 10 гр.) амонячна сода
• 780 гр. брашно

Начин на приготвяне:

Смесете амонячната сода с киселото мляко. Разбъркайте и оставете да шупне.

В купата на миксера смесете захарта, яйцата, мазнината и шупналата сода. Пуснете миксера да работи на средна скорост. Постепенно добавям приблизително 3/4 от брашното. Последната част от брашното разстилам върху домакински плот и доизмесвам на ръка, защото консистенцията става прекалено гъсто за миксера.   

Пригответе се за оформянето на сладките като прикрепите здраво машинката за месо към маса или домакински плот. Сложете приставката за курабии. Покрийте тестото с памучна кърпа, за да не засъхва, докато трае оформянето на сладките. Подгответе си 2-3 тави с незалепващо покритие или други покрити с хартия за печене. Ще ви е нужен и нож с който да отрязвате сладките от машинката. Ако имате още един чифт ръце да ви помага стават много лесно и бързо – единият човек слага тесто в машинката, притиска го с едната ръка, с другата върти дръжката на машинката. вторият чифт ръце посреща сладките, отрязва ги от машиката, когато достигнат нужната дължина и ги нарежда в подготвените тави. Може да направите различни форми според предпочитанията. 

Печене:

Ппека всички тави заедно в предварително затоплена на 200ºС фурна, работеща само с горещ въздух (вентилатор). Печенето при мен отнема около 15 минути (за по-тънките 11). сладките трябва да порозовеят леко в основата. Долната им страна трябва да има цвят на изпечено, но горе остават светли на цвят (вижте снимката).

Когато изстинат се прехвърлят в кутия или друго подходящо за съхранение.

По тънките може да се се слепят две по две с мармалад. Самостоятелно, може да се потопят до половината в разтопен шоколад.

Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки. Вижте Как се прави кафе на джезве.

Last updated by Maria Miteva-Christou.