Днес ще споделя с вас рецепта за изключително вкусни кренвиршки, които се приготвят лесно и сравнително бързо.
Тестото се приготвя с мая, брашно, вода, прясно мляко, захар, сол и комбинация от олио и масло. Става изключително приятно за работа, а след изпичане е мекичко – душичка!!! Печивата се запачват меки и пухкави в рамките на 1-2 дни ако се съхранят в добре затворен плик.
Рецептата е много добра, горещо препоръчвам да я опитате!
Кренвиршки
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които замервам не са мерителни.
- Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер, кухненски робот, термомикс (monsieur cuisine) или в машина за хляб. Ако месите на ръка или с миксер, сложете брашното в купата, направете кладенче и в него сипете мокрите съставки. В машина за хляб първо сложете мокрите, после сухите съставки.
- Ще ви е нужна голяма тава, като тази на фурната (33 х 40 см.).
- Покрийте дъното и стените на тавата с хартия за печене или силоконова подложка за печене.
- С по-долу посочените продукти се получават 12 бр. кренвиршки.
- Рецептата е адаптирана от https://beautifulkitchen.net
Необходими продукти за тестото:
- 125 мл. (½ чаена чаша) прясно мляко, хладко
- 125 мл. (½ чаена чаша) вода, хладка
- 7 гр. мая
- 15 гр. (1 супена лъжица) захар
- 5 гр. (1 чаена лъжица) сол
- 28 гр. (30 мл.) олио
- 30 гр. масло
- 400 гр. брашно
Допълнително:
- 6 бр. кренвирши
За намазване и поръсване преди печене:
- 1 бр. жълтък
- 1 чаена лъжица прясно мляко
- 1/2 чаена лъжица олио
- сусам, макове семе или др.
Начин на приготвяне:
В купа смесете хладкото прясно мляко с хладката вода. Добавете маята, захарта и част от предвиденото за рецептата брашно, колкото да се полчи кашица. Покрийте съдъ с памучна кърпа и оставете на стайна температура за 5-10 минути или докато маята шупне (сместа ще увеличи обема си и по повърхността ще се образуват множество мехурчета).
Смесете останалото брашно със солта. Разбъркайте и оставете на страна до употреба.
За приготвянето на тестот ползвам машина за хляб, ако правите тестот ръчно или с миксер, вижте съветите по-горе.
Прехвърлете шупналата мая в контейнера на машината за хляб. Добавете олиото, брашнената смес и маслото, нарязано на парченца.
Пуснете машината да работи на програма за замесване и втасване на тесто и я оставете да си свърши работата. При мен процеса отнема 90 минути – 30 за замесване, 60 за втасване.
Прехвърлете втасалото тесто върху домакински плот, поръсен с мъничко брашно и премесете, колкото да излезне въздуха от втасването.
Разделене на 12 равни части. Покрийте тестото с памучна кърпа, за да не засъхва, докато трае оформянето на кренвишките.
Разрежете всеки от кренвишите на половина.
Вземете едно парче тесто и го оформете на фитил с дължина около 32 см. Всемете една от половинките кренвиши и увийте фитила от тесто около него, така както се вижда на следващият колаж.
Наредете оформените кренвиршки на разстояние една от друга, в тава застлана с хартия за печене или със силиконова подложка за печене. Покрийте тавата с памучна кърпа и оставете на стайна темпратура за 15-20 минути или докато набухнат леко.
Същевременно пуснете фурната за загрява на 180°С фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор.
Намажете повърхността на втасалите кренвишки със смес от разбити жълтък, прясно мляко и олио. Поръсете ги със сусам, маково семе или нещо друго. Семената и ядките по повърхността може да се пропуснат.
Печете на средна скара, в предварително затоплена фурна за около 20 минути или докато се зачервят приятно.
Извадете от фурната, прехвърлете върху подходящ за сервиране съд и да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
