Крем супа с праз, картофи и розмарин е есенно-зимна супа, която може да се сервира като предястие или като основно ястие. Розмарина придава характерен аромат и леко горчиво-горски вкус, който балансира страхотно със сладостта на праз лука. Комбинацията от праз лук и картофи е класическа и е много популярна в българската и балканската кухня. Празът придава свежест и аромат, а картофите допринасят за ситост и текстура. Комбинацията е не само вкусна, но и здравословна. В различните региони супата може да е подправена по различен начин и да се сервира с различни добавки, но винаги е с кремообразна текстура, нежна сладост и богат вкус!
Крем супа с праз, картофи и розмарин
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които замервам са мерителни.
- Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени и нарязани.
- Обърнете внимание на това, че течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
- Вместо розмарин може да ползвате мащерка и дафинов лист или други подправки според предпочитаниата си. За допълнителна топлина може да добавите щипка джинджифил, индийско орехче или малко кайенски пипер.
- Може да ползвате домашно приготвен пилешки или зеленчуков бульон (ако държете супата да е постна) или да разтворите 1-2 бр. бульон на кубчета във гореща вода.
- С по-долу посочените продукти се получава 3 порции за основно, до 6 за предястие.
- Рецептата е адаптирана от https://www.tiktok.com
Необходими продукти:
- 30 гр. масло, без сол
- 10 гр. маслиново олио (зехтин)
- 340 гр. праз лук, нарязан на парчета
- 95 гр. (½ глава) кромид лук, нарязан като за готвене
- 6 гр. (2 скилидки) чеснов лук, нарязан на парчета
- 1 стрък (13 см. дължина) розмарин
- 410 гр. (2 бр. големи) картофи, нарязани на парчета с еднаква големина
- 1500 мл. пилешки или зеленчуков бульон (вижте съветите по-горе)
- до 1 чаена лъжица сол (количеството е според солеността на ползваният бульон)
- ½ чаена лъжица черен пипер
- 8 гр. сибирски лук (Chives)
Допълнително за сервиране на супата(по избор):
- чеснов хляб (Garlic Bread)
- Препечени филийки с маслиново олио и риган
- крутони
- малко зехтин, заквасена сметана или течна сметана 35%
- запържен бекон, прошуто, сирене Фета и др.
Начин на приготвяне:
В тенджера с вместимост 4 литра сипете маслото и зехтина. Загрейте ги на умерено силен огън. Когато маслото се разтопи и мазнината се нагрее, добавете праз лука и поръсете с ½ чаена лъжица сол. Задушете с периодично разбъркване за 8-9 минути или докато омекне.
Прибавете кромид лука, чесъна и черният припер. Продължете топлината обработка още 2-3 минути или докато лука пусне миризмата си и омекне.
Последователно прибавете картофите, листата от клонката розмарин и пилешкият бульон. Варете на умерене огън с периодично разбъркване за 40 минути от момента на завиране.
В последните 5-6 минути, пробвайте как е на сол и черен пипер и ако е необходимо добавете допълнително. Прехвърлете готовата супа в блендер и пасирайте, докато се получи гладка крем супа. Върнете супата в тенджерата и добавете сибирския лук. Разбъркайте и сервирайте веднага.
В случая аз съм сервирала супата с традиционите за Кипър Препечени филийки с маслиново олио и риган и съм заляла с малко зехтин.
Може да гарнирате супата с прошуто, нарязано на малки ивички, запържен бекон, или лук, нарязани на ситно зеленчуци, сирене Фета, пресни подправки, крутони или каквото друго ви харесва. Може да залеете с малко зехтин, сметана или заквасена сметана.
Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки. Вижте и рецептите за Крем супа от броколи, картофи и праз лук и Картофена крем супа с праз лук.
Based on 4 Review(s)