Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Преди няколко години споделих с вас Торта с тема Алиса в страната на чудесата, днес ще ви покажа кексчета (cupcakes) с декорация по темата. Въпросната торта и кексчета от днешната ми публикация бяха за кръщението на едно малко бонбонче, които беше наречено Християна.

На Кръщенките в Кипър всяко присъствало семейство получава малък подарък (сувенир) за спомен, а индивидуално за всеки от гостите има сладка почерпка, която в случая беше кексчета декорирарини по темата на кръщенката – Алиса в страната на чудесата.

Почти в последният момент броя на кекчетата, които щях да правя се промени от 150 на 190. Успях да направя 189 бр. кексчета с 3 различни вкуса – ванилови, шоколадови (Davil`s Food) и червено кадифе с вариант и в синьо. Последните кексчета (виждат се най-долу в публикацията) са доста семпло декорирани, заради извънредната промяна на нужния брой. 

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

(short link)

• Хартиени формички за кексчета, общо 189 бр. –  24 бр. red strips, 25 pink strips 25 blue dots (small), 25 blue dots (big), 11 blue party, 48 white, 31 gold
• 47 бр. кексчета червено и синьо кадифе, 70 бр. ванилови, 72 бр. шоколадови (Davil`s Food)
• За всяко от кексчетата съм изразходвала приблизително 10 гр. маслен крем и между 20 и 30 гр. захарно тесто в зависимост от декорацията.
• Топерите за десерти от ядлива оризова (вафлена) хартия с картинки от приказката „Алиса в страната на чудесата“ издирихме и закупихме от Интернет. 

Необходими продукти:

• 4 дози кексчета червено кадифе (Red Velvet Cupcakes)
• 5 дози ванилови кексчета
• 6 дози Кексчета Дяволска храна (Devil`s Food Cake)

За декорация:

• 1 доза Маслен крем за декоратори (Profetional Cake Decoration)
• около 3800 гр. захарно тесто (фондан)
• Захарна дантела (Sugar Lace Mix)
• топери за десерти от ядлива оризова (вафлена) хартия с картинки от приказката „Алиса в страната на чудесата)
• сладкарско лепило (Edible Glue)
• сладкарски флумастер или сладкарска писалка за декорация

Начин на приготвяне:

Повърхността на изпечените и охладени кексчета трябва да се подравни до нивото на хартиените формички. За целта, кекса излизащ над ръба на формичките се отрязва с нож за хляб. От изрезките може да се приготвят Кейк попс (CakePops).

Повърхността на кексчета се замазва с маслен крем. 

Кексчетата декорирани като „гащеризоните на Dum&Dee“  са 47 броя.

Приготвени са с 4 дози кексчета червено кадифе (Red Velvet Cupcakes) – половината са червено кадифе, останалите синьо кадифе. Ползвала съм 2 вида хартиени формички: едните са с червени и бели райета, другите са небесно сини с бели точки.

Всяко замазано с маслен крем кексче се покрива с бяло кръгче захарно тесто, което е с няколко милиметра по-голямо от диаметъра на кексчетата. За изрязване съм ползвала кръгла формичка за курабии (вижда се на следващият колаж). Гащеризона на Dee е оформен от оцветено в червено захарно тесто. За получаване на ефект имитиращ плат, тестото се разточила върху мат за отпечатък имитиращ материя (плат). Изрязват се кръгчета с горе спомената формичка. Горната част на всяко кръгче, малко над средната му част се отстранява с остър нож или резец за тесто. Долната част се прикрепя върху кексчето като се намазва с малко вода или сладкарско лепило. По същият начин се прикрепят и „презрамките“ на гащеризона, които се оформят от две тънки лентички захарно тесто изрязани от оставащото от кръга парче.

Инструмента, който се вижда на следващата снимка (назъбено колело), се прокарва по захарното тесто, за да остави отпечатък имитиращ шев.

Гащеризона на Dum е оформен с оцветено в бебешко синьо захарно тесто. Копчетата за едната от презрамките на гащеризоните са оформени от бяло захарно тесто по следния начин: захарното тесто се разточва на тънко, изрязват се малки кргчета с помощта на малка къгла формичка. В средата на кръгчето се прави отпечатък със втора по-малка кръгла формичка, а двете дупки се пробиват с дървена клечка за зъби.  Така оформено, всяко от „копчетата“ се прикрепя към едната от презрамките на гащеризона с малко сладкарско лепило.

Имената „Dum“ и „Dee“ може да се изпшат с помощта на четка потопена в гел образна сладкарска боя или със сладкарски писец.

Друга част от кексчетата декорирах само със захарна дантела.

За тях подбрах кексчета в бели хартиени формички. 

За основа под захарната дантела, ползвах оцветено в бежово захарно тесто (единият от етажите на тортата е в този цвят), върху него бялата захарна дантела изпъква много добре.

И за тази декорация, повърхността на кекчетата се подрязва до нивото на формичките, замазват се с маслен крем.

Захарната дантела се прикрепя към фондана или дантелата с малко сладкарско лепило.

Направих доста и различни декораци – такъв беше замисъла, да няма по много кексчета, които да са абсолютно едни и същи.

Върху повечето кексчета има топери от ядлива оризова хартия с принтирани картинки от популярната приказка. Оризовата хартия с картинки изпъква най-добре когато се прикрепи  (със сладкарско лепило) към бял фондан.

Други кексчета декорирах със захарно тесто разточено върху форми (молд) за приготвяне на захарна дантела. 

Ето и няколко кесчета с прочутите фрази от приказката…

Двайсетина броя от кексчетата щяха да бъдат подредени на „сладката маса“ до тортата. Ето някои от тях…

На следващият колаж се вижда как става оформянето на апликация на продълговат, висок чайник. 

Ето ги и тумбестите чайници, които направих… 

За декорацията на чайниците съм ползвала захарни перли и Sprinkles (захарни сърцича за поръсване на десерти).

Фондана, с който разполагах ми беше на свършване, затова се наложи да покрия част от последните кексчета с розетка от маслен крем. Имах доста предварително оформени плочки от фондан покрити с картинки от вафлена хартия, така че не наложи да останат съвсем семпли. 

Добре че имах и резервни ключове от захарно тесто 🙂

И накрая всяко от кексчетата за гостите беше поставено в прозрачна кутийка.

Последните две снимки в публикацията ми ги прати майкат на Християна.

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.