Днес ще ви покажа как съм покрила и декорирала Торта с кисело мляко, крема сирене и къпини. Ползвала съм Парено захарно тесто за покриване и украса на торти, макар че може да се ползва всякакво друго захарно тесто. Тортата беше предвидена за подарък и идеята беше да изглежда като застлана с каренце масичка, въхру която в кутийка, направена от захарно тесто, беше положено сребърно сърчице.
Как се прави каренце с рязана бродерия от захарно тесто
Всичко, което ще ви бъде необходимо:
- Wilton Fondant Decorative Punch Set (на горната снимка, най-горе в ляво) С еднин от накрайниците на този инструмент съм изрязала орнаментите на „каренцето“. Ако нямате такъв комплект може да използвате някоя миниатюрна формичка или да пригодите нещо, с което да направите отворите „тип рязана бродерия“. Отпечатъците около тях може да се направят ръчно с помоща на клечка за зъби или нещо друго – въпрос на фантазия и изобретателност.
- Wilton Ribbon Cutter/Embosser Set (на горната снимка най-горе в дясно) Този инструмент може да се нагласи да реже еднакви по ширина ивици – това много улеснява и спестява време при направата на тортата. С него може да се режат ивици с прави, вълнобразни и други краища. Ако не разполагате с такъв инструмент, може да ползвате обикновенна резачка за тесто (като тази която се вижда на горният колаж в долният му десен ъгъл).
- малка пластмасова точилка със заоблени краища
- Парено захарно тесто за покриване и украса на торти
- тюркоазено синият цвят е направен с гел бои на Wilton, смесила съм Royal Blue (кралско синьо) и Sky Blue (небесно синьо)
- Шаблон за изрязване на отделните парченца на каренцето: Измерва се диаметъра на тортата в готов вид и върху лист хартия или картон се разчертава кръг с този диаметър. Полученият кръг се разделя като пица на толкова парчета на колкото части желаете да е „захарното каренце“. В случая аз съм го разделила на 6 равни части. На следващият колаж се вижда как в широката част на едното от парчетата (там където е бил края на разчертаният кръг) съм оформила триъгълник – крайчето на каренцето. Дължината му се съобразява с височината на тортата и с това до колко искаме тя да е покрита със захарното каре.
- поднос или друга основа за тортата
- белтък, разбит с вилица за слепване на отделните елементи
Начин на приготвяне:
За основа на тортата ползвах пластмасова чиния с диаметър 25 см. Покрила съм дъното ú с пласт захарно тесто оцветено в синьо. Понеже не бях сигурна дали ще ми стигне захарното тесто, реших да изрежа средната част от тестото върху чинията (там където щеще да бъде поставена тортата). Оставих около 1-2 см. в повече, за да не стане така, че да се покаже изрязаното от някоя страна на тортата. Излишното тесто по края на чинията изрязах с резец и загладих със заобленият край на малка пластмасова точилта.
На следващият колаж се вижда как съм оформила бордюр от „рязана бродерия“ във външната част на покритата със захарно тесто пласмасова чиния.
Следва покриването на тортата със захарно тесто: Пареното захарно тесто е по-меко и не толкова еластично колко фондана, затова е най-добре когато се разточва на голямо парче, това да става върху прозрачно домакинско фолио (Cling Film). С негова помощ по-лесно да се прехвърля върху тортата, без да се разкъса. След това повърхността и страните се заглаждат със сладкарска шпакла. Излишното тесто се изрязва и тортата се поставя в средата на предвидената за това чиния.
С помоща на шаблона се изрязват шесте части на каренцето. Триъгълното крайче на карето, което ще е извън диаметъра на тортата е отрязано с вълнообразен резец. С коммлекта за отпечатване (Embosser Set) съм направила „рязаната бродерия“ в края на всяко парче.
В основата на тортата съм оформила бордюр от лента синьо тесто, върху която също има „рязана бродерия“.
Отделните части на каренцето се подреждат върху тортата.
При мен се получи растояние между парченцата, което ми се щеше за залича… Така поставих по една ивичка от миниатюрни цветенца, там където се срещат парчетата. Средата на тортата остана празна – там поставих (преди да поднеса на рожденничката) Захарната кутийка за бижута, в която удобно си лежеше сред перца сребрното сърчице.
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 1 Review(s)
Looks great! It must have been quite time consuming!
Than you Casey!
It`s nice to see you here!
It took me more time to write the post 🙂
Thank you…
Мими, много изискана торта!
Имаш страхотни "тортени джаджи". Аз все не се решавам да си поръчам…
Връщам се да прочета какво друго си написала за тази торта.
Поздрави :))
Ели благодаря ти!
Радвам се, че ти е харесала!
"Тортените джаджи" ми спестяват много време и нерви, и като се има в предвид, че съм в непрекъсната надпревара с времето много се радвам, че си понакупих всякакви такива…
До преди 1- 2 години нямах нищо специално – все подръчни материали и приспособени такива, също ползвах "джаджите" на един комплект за пластелин на децата (веднага си го присвоих преди да упеят да го зърнат – връчих им само пластелина 🙂
Обаче реших, че след като ми харесва да правя сладки неща и да радвам семейството и приятелите си, си заслужава да ги правя по-по лесния начин – с помоща на разни инструметни…
Ако ти харесва (а аз знам, че ти харесва) не се чуди, поръчай си това-онова, пък и не е нужно да си купуваш всичко на веднъж – малко по малко, аз така правя!
Прегръдки за теб и малката принцеса!
Еха… чудесна декорация, Мери!
Както винаги си на гребена на вълната 🙂
И аз се присъединявам към Ели, много джаджи, искам и аз :))
Хубав ден 🙂
Хей.. много сладко 😀
Парено захарно тесто? – а какво не умееш да правиш?
Мария.. тъкмо ме подсещаш, че отдавна не съм правила тортичка.. 🙂
До скоро!
С поздрави и най-добри пожелания!
Здравей, Дими!
Усмихна ме 🙂
Сигурно има много неща, които не умея да правя… Но пък и съм достатъчно щура да вярвам (не само за себе си), че няма невъзможни неща – трябва само да не се страхуваш да опиташ!
Ооо, ще чакам с нетърпение да видя ново торте от теб!
Слънчеви поздрави и уютни есенни дни!
Ина… 🙂
Винаги си така положителна и все ме усмихваш с начина по които пишеш коментарите си!
За джаджите казахме – пълен напред! 🙂
Инче, много топлина и уют ти желая!
Мария,
възхищавам се въображението и търпението ти. Много идейно и прецизно изпълнение, и със здраве и вдъхновение да ползваш новите си придобивки.
Поздрав и много усмивки, Диана
Диди, много ти благодаря!!!
Много слънчеви усмивки от мен!
Здравейте! Страшно се радвам, че попаднах тук има страхотни неща, които ще пробвам, но още преди да съм започнала имам въпрос: в какво състояние трябва да е белтъкът , за да се залепи кутийката добре? Предполагам, че не е проблем да е в по-големи размери, понеже искам да сложа мъфини в нея за подарък. Също така не ми става ясно от рецептата за пареното тесто на кой етап трябва да оцветя тестото, ако искам да е в различни цветове? Благодаря за отговорите предварително и простете за въпросите на една съвсем начинаеща. 🙂
Привет, Михаела,
Белтъка го ползвам така както си е – може леко да се разбие с вилица за да се наруши целостта му!
Тестото се оцветява по желание в различни цветове котато вече е готово.
Ако желаеш да е един цвят може да сложиш боята и във водата за направата на пареното тесто.
Поздрави!