Яйца боядисани с люспи от лук

Яйца боядисани с люспи от лук е друг популярен метод за боядисване на Великденски яйца с натурални багрила. Нюансите, който ще се получат зависят не само от продължителността на варенето, но и от цвета на ползваните яйца и цвета на люспите лук. Очаквайте жълто, оранжево, кафяво и червеникаво кафяво (когато се ползват люспи от червен лук).

Шарката тип „мозайка“ която се получава при прилагане на технологията описана по-долу е много красива, защото върху всяко яйце се виждат различни нюанси. Ако желаете обаче може да боядисате яйцата и по-семпло – просто добавете люспи лук във водата, в която ще ги варите. Може също да разделите яйцата на няколко партиди, като в едната добавите малко куркума (за по-изразен жълт цвят), а в друга хибискус за по-наситен кавяво-червеникав цвят.

Яйца боядисани с люспи от лук

(short link)

Боядисването и варенето на яица с корени билки или люспи от лук е общ процес. По принцип сваряването на яйца отнема 8 до 10 минути от момента на завира. Когато се ползват натурални багрила се препоръчва по-продължително варене (15-20 минути), за да се извлече по-наситен цвят. При толкова продължително варете, жълтъка на яйцата потъмнява и самите яйца не са толкова приятни за консумация (поне за мен). Затова не варя толкова продължително, но за получаване на по-наситен цвят оставям яйцата да изстинат във водата в която са се варили и да киснат в нея, докаот цвета им ме удовлетворява.

Яйцата трябва да са на стайна температура.
Ще ви е нужна стара тенджера, за която няма да ви е жал, че ще се оцвети.
Ще ви е нужен тензух, парче стар чорапогащнтик, марля или друга рехава материя, с който да увиете яйцата. Ще ви трябва и дебел конец или тънък канап за завръзването на увитата около яйцата материя.

Може да добавите малко сушени цветове хибискус каркаде (Суданска роза), за по-червеникав цвят.

Ако не желаете ефект „мозайка“ и искате яйцата да станат с гладък цвят, застелете дъното на тенджерата със слой от люспите, наредете яйцата върху тях и покрийте със слой люспи.

Необходими продукти:

яйца на стайна температура
оцет, за почистване на яйцата
външната, оцветена люспа от кромид лук и червен лук
сушени цветове хибискус каркаде (Суданска роза)
тензух, чорапогащник или друга мрежеста материя
конец или канап за завръзване на тензуха
вода
олио за полиране на боядисаните яйца

Начин на приготвяне:

В нашата къща консумираме редовно лук, така че в рамките на седмица събрах доста люспи от лук. Ако не ползвате много лук, попитайте в някой магазин, дали може да съберете люспите опадали в касетките с лук. Не вярвам да възразят, но ако се случи сложете в чантичка няколко глави кромид лук и каквито люспи успеете да намерите в касетката – така няма да ви кажат нищо. Може да ползвате и люспи от червен лук.

С помощта на ножица нарежете на малки парченца люспите от лук. По желание може да добавите малко нарязана на ситно хартия – така ще се получат по-светли петна върху яйцата. Ако искате по-червеникави петна върху яйцата може на нарежете на ситно и малко сушени цветове хибискус каркаде (Суданска роза).

Яйцата трябва да се измият внимателно и да се почисят с парче памук напоен с оцет (така ще се премахне и печата върху тях, ако са купешки). Върху домакински плод подрете всичко, което ще ви е нужно: яйцата, купичка пълна в вода, купичка с нарязаните на ситно люспи лук, тензух, кониц или канап. Потопете едно от яйцата в купичката с водата. След това го оваляйте в купичката пълна с нарязани на ситно люспи лук, хартия и хибискус. Прехвърлете яйцето в средната част на парче тензух. Увийте стегнато и вържете с дебел конец или тънък канап. Повторете процедурата с останалите яйца.

Наредете яйцата на един ред в съд подходящ за варенето им. Залейте ги с водата от купичката, в която сте мокрили яйцата, добавете каквото е останало от купичката с люспите. Аз сложих и допълнително хибискус каркаде. Долейте с още вода, колкото да покрива яйцата.

Сложете тенджерата на умерен огън. Варете 5-6 минути от момента на завиране. Свалете от огъня и оставете яйцата във водата докато изстинат напълно или до получаване на желан нюанс.

Извадете яйцата от водата, махнете тензуха и люспите и прехвърлете върху картон или кухненса хартия, за да изсъхнат напълно.