Когато застудее, изваждаме чайника и билките събрани през лятото, за да се сгреем си насладим на аромата им. Един такъв кейк е идеално допълнение към чаша чай! Рецептата е много подобна на Кейк Мадейра, така че който обича този кейк, ще хареса много и десерта от днешната рецепта. Получава се много вкусен кекс с нежна текстура, която направо се топи в устата!!! По желание и за по-голям разкош, повърхността на кейка може да се залее с шоколадова глазура.
Английски кейк с кандирани череши (English Cherry Cake)
- Ако искате десерта да стане с по-светъл цвят ползвайте белени бадеми или бадемово брашно.
- За да не потъват на дъното, черешите трябва да разрежат на половини и да се измият хубаво под течаща вода, след което да се оставят в цедка, докато изсъхнат напълно.
- Тавата, която съм ползвала е с диаметър 20 см. Може да се ползва и продълговата кексова форма.
- Много ми харесва горчивият бадем, не бих го пропуснала, но вместо него може да се сложи бадемова или портокалова есенция.
- Рецептата е адаптирана от книгата „Mary Berry`s Baking Bible“.
Необходими продукти:
- 200 гр. червени глазирани (кандирани) череши
- 275 гр. Самонабухващо Брашно (Self-Rising Flour)
- 2 равни чаени лъжици бакпулвер
- 75 гр. бадеми, смлени
- 225 гр. масло, меко
- 225 гр. фина захар
- 260 гр. (4 XL) яйца
- по желание ¼ чаена лъжица екстракт от бадеми или 2-3 горчиви бадема
Начин на приготвяне:
Пуснете фурната да загрява на 160ºС, с включени горен и долен реотан и вентилатор. Дъното и стените на тавата, която ще бъде ползвана се покриват с хартия за печене, така както се вижда на снимката.
Брашното се пресява в купата на миксера, добавят се останалите сухи съставки – бакпулвера, захарта и смлените бадеми. След това се прибавят останалите продукти – маслото, яйцата и бадемова есенция.
Всичко се разбърква с перката на миксера, на умерено висока скорост докато продуктите се смесят хомогенно и се получи пухкава смес. При мен това отне около 2 минути.
Тестото се насипва в подготвената тава и се заглажда. Черешите се разпределят по повърхността на тестото, след което се натискат леко с пръст да потънат в него. Повърхността се заглажда с лъжица. Пече се 90 минути. Готовността се проверява с клечка – забучена в средата на кейка трябва да излиза суха, без полепнало тесто. Тавата се изважда от фурната и се оставя на стайна температура за 10 минути. След това кейка се освобождава от формата и се прехвърля върху решетка, където остава докато изстине напълно.
По желание може да се направи шоколадова глезура. Аз съм ползвала 70 гр. натурален шоколад, смесен с 50 мл. сметана 35%. Втечняват се на водна баня или на много слаб котлон. Десерта се залива с шоколада и се оставя на страна да стегне.
Сервира се с чай, кафе или каквото друго ви харесва. Да ви е сладко!!!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 4 Review(s)