Много вкусни и изключително крехки пържоли се получават, когато се пекат в прясно мляко. На външен вид си изглеждат съвсем обикновено, не им личи че са били печени в прясно мляко. Разликата е във вкуса и сочността им! С течение на времето увеличих количеството на прясното млякото в рецептата, защото ми харесва вкуса на сосчето, което остава по дъното на тавата.
Пържоли на фурна с прясно мляко
- Подберете си тава, в която пържолите да могат да се поберат на 1 ред.
- Рецептата е адаптирана от тази книга.
Необходими продукти:
- 5 бр. пържоли, при мен 1300 гр.
- 1 ½ чаена чаша (375 мл.) прясно мляко
- 30 мл. олио
- 70 гр. краве масло
- черен пипер
- сол
- по желание ким (Caraway)
Начин на приготвяне:
Олиото се изсипва на дъното на тавата. В широката част на пържолите се прави малък разрез през тлъстото докато се достигне до месото (вижте снимката). Начукват се с чук за месо. Поръсват се със сол и черен пипер.
Пържолите се нареждат в тавата. Върху всяка се поставя парченце масло. Наръсват се с малко ким. Заливат се с прясното мляко и се пекат в предварително затоплена на 190°С фурна, с включен горен и долен реотан, без вентилатор. Когато се зачервят от едната страна, се обръщат и печенето продължава, докато и другата им страна се зачерви приятно. Печенето при мен отнема около 1 час. Продължителността на печене зависи главно от дебелината на пържолите.
Сервират се с гарнитура според предпочитанията. При мен гарнитурата е цели сварени картофчета и задушени зеленчуци, в частност френски зелен фасул и моркови.
Друг път Салата с булгур, червен лук, магданоз и мента. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.






Чувала съм, че млякото прави месото много крехко, но досега май не съм пробвала. Категорично ще опитам със следващите пържоли, които се появят вкъщи!
Вярно е! Аз и цяло пиле готва по този начин. Месото става чудно крехко и вкусно!!!
Прекрасна рецепта и много лесна за изпълнение. Пържолите станаха много крехки, а сосът от печенето изключително вкусен. Благодаря!
Много се радвам!
Да ви е сладко, Малина!