Чийзкейк с грозде

Чийзкейк с грозде

Чийзкейк с грозде

Този чийзкейк с грозде е уникално вкусен!!! Основата е съчетание от пълнозърнести бисквити, овесени ядки и масло. Плънката ухае на портокалови кори и е нежно – креместа. Приготвя се с крема сирене, Анари (или Рикота), захар, яйца, малко брашно и цедено (Гръцко) кисело мляко. Гроздето на повърхността на десерта е глазирано с мармалад от касис, разреден с вино. Получава се нещо невероятно ароматно и вкусно – да ти иде да си го изядеш с лъжицата. 🙂 Този похват за глазирането на пресни плодове върху сладкиши много ми допадна! И ме хвана яд, че не съм се сетила и сама, от по-рано, за да го практикувам за глазиране на плодове върху десерти!

Чийзкейк с грозде

Чийзкейка се пече, но без водна баня. Приготвянето му е лесно и сравнително бързо, а крайният резултат е впечатляващ десерт, който се харесва масово!!! Ще се радвам да го опитате и вие!

Чийзкейк с грозде

(short link)

Чийзкейк с грозде

  • Рецептата е адаптирана от списанието „Γλικές ιστορίες“ (Сладки истории) бр. 4/Септември 2010 г.
  • Ще ви е нужна форма с подвижни страни – диаметър 20 см., височина на стените 6 см. 

Чийзкейк с грозде

  • Препоръчвам да обвиете външните стени на формата с няколко пласта алуминиево фолио, така сместа за основата няма да потъмнее бързо при печенето. Аз направих това след като бях пекла около 15 мин. и видях че стените от основата доста бързо се зачервяват. 
  • Вместо грозде, може да ползвате червени плодове, смокини или друг плод според сезона или предпочитанията. Може също да покриете с плодов пълнеж, тънък слой мармалад или сладко от цели плодове (или такива на парченца). 
  • Ако ползвате светли плодове, ползвайте и светъл мармалад с ароматно бяло вино, а за тъмните тъмен мармалад с ароматно сладко червено вино. Добре е  мармалада да е от плодовете, които ще бъдат глазираи или такъв, който би си подхождал вкусово с тях. Непременно опитайте това! Невероятно е! 

Чийзкейк с грозде

Необходими продукти за основата:

  • 125 гр. краве масло без сол, разтопено 
  • 100 гр. овесени ядки
  • 100 гр. пълнозърнести бисквити (ползвала съм „Digestive“), смлени 
  • 40 гр. (2 супени лъжици пълни с куп) захар

Чийзкейк с грозде

За плънката:

  • 375 гр. крем сирене „Филаделфия“
  • 150 гр. прясна извара без сол („Анари“ или „Рикота“)  
  • 80 гр. захар
  • 130 гр. цедено (Гръцко) кисело мляко
  • 110 гр. (2 средно големи) яйца, леко разбити с вилица
  • 1 супена лъжица пълна с куп, настъргана портокалова кора
  • 20 гр. (1 супена лъжица) брашно

Чийзкейк с грозде

За покритието (слоя) с грозде:

  • 250-300 гр. зърна от черно грозде, разрязани на половина и с отстранени семки
  • 200 гр. конфитюр от грозде, касис или къпини 
  • 60 гр. сладко червено вино

Приготвяне на основата:

В голяма купа смесете смлените бисквити, захарта и овесените ядки (1). Добавете разтопеното масло. (2) Разбъркайте, докато се смесят хомогенно (3). Застелете с хартия за печене, дъното и стените на формата, която ще ползвате. Сипете половината от сместа за основата на дъното на тавата (4). Разпределете я на равномерен слой и загладете с притискане. Останалата смес насипете равномерно в близост до стените на тавата (5). С помощта на супена лъжица или шпатула, вземайте от сместа, изтегляте нагоре по стените и я прикрепяйте към тях с притискане. Повторете процедурата, докато докато покриете стените на тавата в кръг (6). Сложете тавата с оформената основа в хладилник и оставете да стегне за 10-15 минути.

Чийзкейк с гроздеПлънката:

Пуснете фурната да загрява на 180°С, работеща с горен и долен реотан и вентилатор.

В голяма купа смесете крем сиренето, изварата (Анари или Рикота), киселото мляко и захарта (1). Разбъркайте с лъжица или шпатула, докато се смесят хомогенно. Добавете разбитите с вилица яйца (2), настърганата портокалова кора и брашното (3). Разбъркайте хубаво до еднородна смес (4). Сипете полученото в тавата върху основата. Внимателно загладете повърхността на плънката с лъжица (5). Обвийте стените на тавата с прегънато на няколко пласта алуминиево фолио. Сложете тавата на средна скара в предварително затоплената фурната и печете 40 минути. Готово е когато плънката стегне и се зачерни леко, не е нужно да се запича (6). Извадете тавата от фурната и отстранете алуминиевото фолио. Оставете чийзкейка да се охлади на стайна температура.

Чийзкейк с грозде

Пригответе покритието (слоя) с грозде: 

В подходящ съд смесете мармалада и виното. Сложете тенджерата на слаб огън и варете за 5 минути или докато се сгъсти. Разбърквайте периодично. Свалете тенджерата от котлона и  оставете за около минута, да не е супер горещо. През това време покрийте повърхността на десерта с половинки гроздови зърна. Върху тях разпределете топлата глазура.

Чийзкейк с грозде

Оставете тавата на стайна температура, докато десерта изстине напълно, след това приберете в хладилник за няколко часа.

Чийзкейк с грозде

Преди да сервирате освободете от формата и с помщта на хартията прехвърлете десерта в подходящ за сервиране съд. Нарежете на парчета и сервирайте! Да ви е сладко!!!

Чийзкейк с грозде

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Чийзкейк с грозде
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

8 thoughts on “Чийзкейк с грозде

  1. Вече си облизах пръстите…..Много вкусно изглежда,трябва да го пробвам 🙂 Поздравления

  2. Мария, направо мечта е този чийзкейк! Половинката много обича чийзовете и съм правила какви ли не, ама този ми легна много на сърце. Благодаря за чудесната рецепта, ще се възползвам.
    Сърдечен поздрав!

    1. Привет Лети,
      и аз като теб съм правила какви ли не чийзкейкове…
      Но при този много така се впечатлих от покритието на гроздето, че със сигурност ще влезе в графа любима технология за покритие на чийзкейк!
      Поздрави и от мен!

  3. Стана прекрасен, много вкусен. Отдавна търсех такава рецепта. Нямах сладко червено вино, но сложих вермут. Мисля, че и ром би свършил работа. 😉 Благодаря.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: