Last updated by .

декември 26

Коледен венец от канелени рулца

Коледен венец от канелени рулца

Коледен венец от канелени рулца

С този Коледен венец от канелени рулца ви поздравям за Рождество Христово! Бъдете живи и здрави, в душевен мир и хармония! Бъдете благословени!

За зимните празници обичам да приготвям канелени рулца, защото стават лесно и сравнително бързо, а у нас всички много ги харесваме! Гледам да разнообразявам с рецептите, за да не ни омръзват. Това е поредната рецепта, която заслужава място в блога. Чудесни за закуска или като допълнение към кафето и чая! Опитайте ги и вие!

Коледен венец от канелени рулца

Коледен венец от канелени рулца

(short link)

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл., лъжиците които ползвам не са мерителни.

Коледен венец от канелени рулца

  • Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер или в кухненски робот. 
  • Тавата, която ползвам е с диаметър 24 см. 
  • Маслото може да се замести с маргарин и така рецептата да стане постна.
  • Вместо с глазура, може да се поръси само с пудра захар.
  • Рецептата е адаптирана от http://www.mirsini.gr

продукти за плънката

Необходими продукти за плънката:

  • 60 гр. (3 супени лъжици) краве масло
  • 9 гр. (1 супена лъжица) канела
  • 43 гр. (3 супени лъжици) кафява захар
  • 1 чаена лъжица смлени ванилови шушулки

продукти за тестото

За тестото:

  • 17 гр. (1 супена лъжица) захар
  • ¹⁄8 чаена лъжица сол 
  • 3 гр. (1 чаена лъжица) суха мая  
  • 1 чаена лъжица смлени ванилови шушулки
  • 250 мл. (1 чаена чаша) вода, хладка  
  • 440 гр. (2 чаени чаши) брашно 
  • 120 гр. (6 супени лъжици) краве масло, меко, нарязано на парчета
  • 1 чаена лъжица маслиново олио (зехтин)

За намазване преди печене:

  • 1 жълтък
  • 1 супена лъжица вода

За глазурата:

  • до 30 гр. (2 супени лъжици) прясно мляко
  • ½ чаена лъжица ванилова паста
  • 1 чаена чаша пудра захар

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 190°С, работеща с долен реотан и вентилатор. Смесете в купа продуктите за плънката и разбъркайте до получаване на еднородна смес. 

приготвяне на плънката

В купата на миксер или кухненски робот смесете сухите съставки – захар, сол, ванилия и брашно. Последователно добавете маслото, зехтина и водата. Замесете меко тесто. 

приготвяне на тестото

Прехвърлете тестото в намазана с олио или зехтин купа. Покрийте купата със стреч фолио или памучна кърпа. Оставете на топло за около час или докато тестото увеличи обема си поне 2 пъти.

тестото преди и след втасване

Прехвърлете втасалото тесто върху домакински плот поръсен с брашно. Премесете го колкото да излезе въздуха от втасването. Разточете на правоъгълен лист с размери 30 х 40 см. Разпределете плънката равномерно по повърхността на тестото, като в единият от двата по-широки края не я нанасяйте до края на тестото – оставете ненамазани поне 2-3 см. Завийте на руло, като започнете от страната, която е намазана с плънка до края на тестото. Рулото завийте на венец. Прехвърлете го в тава застлана с хартия за печене.

оформяне на венец от канелени рулцаСпомощта на кухненска ножица разрежете на 16 парчета, но така че да не се отделят напълно от рулото. Едно по едно обърнете леко настрани свяко от парчетата (вижте снимката). Покрийте тавата с памучна кърпа и оставете на топло за 30 минути.  Не оставяйте за по-дълго, защото ако втаса повечко, ще се получат кухини в изпечените рулца.

оформяне на венец от канелени рулца

Друг вариант за оформяне: нарежете завитото на руло тесто на 8 еднакви парчета. Наредете ги в кръг около стените на тавата, с отрязаната страна нагоре. Оставете оформените рулца на топло за 30 минути. Преди да сложете тавата в предварително затоплената фурна, намажете повърхността на рулцата с жълтък разбит с вода.

Коледен венец от канелени рулца

Печете в предварително затоплената фурна за около 25 минути. Като печивото изстине напълно може да го залете със захарна глазура или да поръсите с пудра захар. Да ви е сладко! 

Коледен венец от канелени рулца

ТУК може да видите всички снимки.

февруари 24

Канелени рулца

Канелени рулца

Канелени рулца

Тези канелени рулца ги правих доста отдавна, даже бях забравила за тях! Снощи подреждайки снимките ме се мярнаха пред очите… рецептата я бях видяла във форума на „Гответе с мен“, там тя беше представена от Vens. Помня, че много ме впечатли заливката – не бях виждала печиво от този род да се прави по този начин. Ако обичате пухкави тестени изделия и канела и не се притеснявате от калориите – трябва да опитате тези Канелени рулца. За съжаление снимките ми не са много добри, 🙁 по-добър фотограф заслужават тия рулца!!! 🙂

Канелени рулца

 

Продукти за тестото:

  • 2 яйца 
  • 250 мл. прясно мляко
  • 20 гр. мая за хляб
  • 40 гр. краве масло
  • ½ ч.ч. захар
  • щипка сол
  • ванилия
  • брашно за меко тесто – около 450-500 гр.  + за разточване

Продукти за плънката:

  • 70 гр. краве масло на стайна температура
  • ¾ ч.ч. кафява захар
  • 1 ч.л. канела

Продукти за заливката:

  • 300 мл. прясно мляко
  • 2 – 3 с.л.захар

Начин на риготвяне:

Пригответе си плънката: в подходящ съд се смесват мекото масло, ванилията, канелата и кафявата захар. Най-добре е да ги разбиете със миксер, до получаване на гладък крем. От продуктите за тестото се замесва меко тесто. Оставя се да втаса около 30 минути. Аз съм използвала машината за хляб за замесване и втасване на тестото. В машината сложих 400 гр. брашно, и след като тя приключи работа, доизмесих тестото с още брашно.

Канелени рулцаРазделих си тестото на 2 части. Всяка част разточих на кора с дебелина около 1,5 см. Намазах обилно с плънката и навих на стегнато руло. Рулото се нарязва на парчета с дебелина около 5 см. Получените рулца се нареждат на разстояние едно от друго в намазан с масло огнеупоред съд. Когато всички парченца бяха в тавата, ги притиснах леко с длан така, че да се заравнят. Май трябваше в по-голяма тава да ги сложа, да има малко растояние по между им!

Оставят се да втасат. Приготвя се заливката, като прясното мляко се смесва със захарта и се разбърква до разтварянето и. Когато рулцата удвоят обема си, се заливат с половината от заливката. Поставят се в предварително затоплена фурна нагласена на 180˚С и се пекат за 10-15 минути. Изваждат се от фурната, заливат се с останалата  заливка и се доизпичат.

Канелени рулцаСтават много вкусни!

Канелени рулца