Last updated by .

декември 12

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

Ако за празниците искате бърз и лесен за приготвяне десерт, но вкусен и с хубав външен вид, препоръчвам да опитате тази страхотна Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки!

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

(short link)

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

  • Вместо шоколадови капки може да се ползват сушени боровинки или други сушени плодове. Може също да се добави шамфъстък или други ядки.
  • Алкохола в рецептата може да се замени с прясно мляко, да се добави есенция или подправка според предпочитанията.
  • Рецептата е адаптирана от https://syntages.papadopoulou.gr

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки - продукти

Необходими продукти:

  • 1 пакет (от 225 гр.) бисквити бисквити petit beurre 
  • 115 гр. течна животинска сметана 35%
  • 190 гр. бял шоколад, начупен на парчинца
  • 30 мл. (2 супени лъжици) Бейлис, портокалов ликьор или друго според предпочитанията
  • 50 гр. шоколадови капки

Начин на приготвяне:

Начупете бисквитите на парченца. Сложете ги  в дълбока купа. Оставете настрана до употреба.

начупване на бисквитите

Загрейте сметаната на умерено силен огън, с периодично разбъркване. Когато заври сваляете от огъня и  смесете с шоколада. Бъркайте докато шоколада се разтопи. Прибавете алкохола. Разбъркайте за кратко.

приготвяне

Сипете получената смес в купата с начупените бисквити. Разбъркайте хубаво, докато се смесят равномерно. Последно добавете шоколадовите капки. Смесете ги с 1-2 разбърквания (набързо), за да не се разтопят. Веднага насипете в подходяща форма. Загладете повърхноста с притискане, за да не останат кухини. Приберете формата в хладилник за няколко часа, може и цяла нощ.

приготвяне

На следващият ден може да извадите десерта от формата. Нарежете на парчета и сервирайте. Да ви е сладко!

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

ТУК може да видите всички снимки.

май 16

Десерт с портокалов сок и кокосови стърготини

Десерт с портокалов сок и кокосови стърготини

Десерт с портокалов сок и кокосови стърготини

Преди няколко седмици реших да опитам този десерт с портокалов сок и кокосови стърготини, който многократно съм виждала в различни гръцки сайтове с рецепти. Приготвя се само с 4 съставки: прясно изцеден портокалов сок, захар, царевично нишесте и кокосови стърготини. Може да ви се стори подобен на желирани бонбони, макар че не е жилав като тях. Има плодов вкус и се приготвя подобно на кисел, но е с консистенция по-гъста от него. Много е свеж и лек и на мене ми хареса добре охладен и без кокосовите стърготини, макар че с тях изглежда по-добре, а и допринасят допълнително за вкуса.

Десерт с портокалов сок и кокосови стърготини

Десерт с портокалов сок и кокосови стърготини

(short link)

Десерт с портокалов сок и кокосови стърготини

  • Вместо захар може да се ползва мед или друг подсладител.
  • След като свалите сместа от котлона, може да дибавите 1-2 супени лъжици портокалов ликьор.
  • Вместо кокосови стърготини може да се ползват смлени ядки.
  • Вместо чашки или други формички може да се ползва тава (покрита с найлонов плик, за да може след като стегне сместта да се извади лесно). В такъв случай се нарязва на локумчета, всяко се овалва от всички страни в кокосови стърготин или смлени ядки.  
  • Вместо сок от портокал може да се ползва сок от мандарини или друг прясно изцеден сок според предпочитанията.
  • Рецептата е адаптирана от https://www.xrysessyntages.gr

продукти за Десерт с портокалов сок и кокосови стърготини

Необходими продукти:

  • 300 гр. прясно изцеден портокалов сок
  • 3 супени лъжици пълни с връх (56 гр.) захар
  • 3 супени лъжици пълни с връх (43 гр.) царевично нишесте

За овалване:

  • кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

Смесете в тенджера захарта, нишестето и портокаловият сок. Разбъркайте докато нишестето се разтвори напълно. Сложете тенджерата на умерено силен огън и загрейте сместа при непрекъснато разбъркване. Варете до сгъстяване.

Десерт с портокалов сок и кокосови стърготини - приготвяне

Свалете тенджерата от огъня и веднага изсипете получената смес в предварително намокрени форми или тава покрита с парче найлон. Аз пробвах малко от сместа в силиконова форма останалото сипах в 2 чашкш за крем карамел. Източника на рецептата препоръчва да се ползва картонена чаша, за да може да се разреже лесно и да се извади.

Оставете на стайна температура да изстинат напълно. Покрийте с прозрачно фолио и приберете в хладилник за минимум 8-9 часа. 

насипване в чашки или формички

Извадете внимателно от формите. Нареже на парчета с дебелени според предпочитанията. Може да ги оставите на кръгчета или да придадете друга форма като разрежете на половина или на 4 парчета. Оваляйте всяко парче в кокосови стърготини. 

нарязване на парчета, овалване в кокосови стърготини

Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

април 27

Черешки от моркови

Черешки от моркови

Черешки от моркови

Някой спомня ли си тези черешки от моркови? Не отдавна видях една рецепта за Банбони от моркови и кокоскокос и тогава се сетих за тях. Бяха хит по време на моето детство! Приготвяха се предимно за рождени праненства. В интерес на истината нямах ясен спомен за вкуса още по малко идея за това как и с какво точно са били приготвяни, но като деца привлечени от атрактивният им вкус и сладост ги  нападахме скоростно! 😅 

Черешки от моркови

Почти веднага изрових рецептата на майка ми и ги приготвих! Стават вкусни и имат много атрактивен външен вид, а не са трудни за приготвяне! Всичко това ги прави чудесни за сервиране по празници – хем ще красят масата, хем ще ви се усладят! 😋

Черешки от моркови

Черешките от моркови не съдържат никакви животински продукти, затова може да бъдат консумирани от всички които са веган, вегетарианци или ако спазват пости.

Черешки от моркови

(short link)

Черешки от моркови

  • Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени и нарязани. Не почистени морковите бяха 530 гр.
  • Ако желаете може да оцветите сместа с червена сладкарска боя.
  • По желание може да оваляте черешките в пудра или кристална захар, кокосови стърготини или лиофилизирани вишни. С последното ще станат много красиви на цвят и без употреба на сладкарска боя.
  • Ето я и рецептата на майка ми.

Рецептата на майка ми

  • С по-долу посочените продукти съм оформила 29 бр. черешки.

Черешки от моркови - продукти

Необходими продукти:

  • 500 гр. моркови, почистени от кората и краищата
  • 500 гр. захар
  • 200 мл. вода
  • 1 ванилия
  • червена сладкарска боя (по желание)

За овалване и декорация:

  • пудра захар или фина кристална захар (вижте и съветите по-горе)
  • борови иглички за дръжки

Начин на приготвяне:

Настържете морковите на средно ренде.

Настъргване на морковите на средно ситно ренде

Смесете в тенджера настърганите моркови, захарта и водата.Смесване на морковите в тенджера с водата и захарта

Сложете тенжджерата на умерено силен огън. При мен сместа завря на втората минута. Регулирайте огъня така, че да не ври силно и продължете варенето с периодично разбъркване, докато захарта се разтопи, морковите омекнат и течността се изпари – при мен тази  процедура отне 27 минути от момента на завиране.

Топлинна обработка

Свалете от огъня и оставете сместа да се охлади. 

Готовата смес за Черешки от моркови

Оформяне на черешки от моркови

От охладената или напълно изстинала смес от моркови и захар оформете топчта с големина на едри череши. Оваляйте между длани, за постигане на гладкост. 

Оформяне на Черешки от моркови

Наредете ги в поднос или друго подходящо.

Оформени Черешки от морковиПо желание може да ги оваляте в пудра захар или фина кристална захар.

Може да се овалят в пудра или крустална захарНа мен на външен вид ми харесват повече, когато не са оваляни в захар. От друга страна захарното покритие прави една лека коричка, която запазва сочноста в сърцеви за по-дълго време и е приятна за консумация.

За дръжки се слагат иглички от бор или друго иглолистно дърво.  

Поставяне на борови иглички за дръжки

Може да се съхранят за няколко дни на стайна температура ако не е горещо. В хладилник може да издържат доста дълго (на практика колкото един мармалад). Трябва да са поставени в кутия, която се затваря много добре или в съд добре увит с димакинско фолио. Да ви е сладко!

Черешки от моркови

ТУК може да видите всички снимки.

март 17

Панакота с куркума, розова вода, кардамон и сос манго

Панакота с куркума, розова вода, кардамон и сос манго

Панакота с куркума, розова вода, кардамон и сос манго

Панакотата с куркума, розова вода, кардамон и сос манго беше вдъхновена от рецептата за Лате с куркума, кардамон и розова вода. Не очаквах, че снимките на тази моя импровизация ще събуди такъв интерес у толкова много хора! Постарах се да оформя рецептата възможно най-скоро! Ако оставим на страна екзотичността на комбинацията от ползвани подправки, рецептата би могла да бъде чудесна основа за постна панакота (без животински продукти). С вкуса и аромата на кокоса си отива почти всичко. Може да ароматизирате с каквото искате – есенции, подправки, алкохол, ароматни води – розова, жасминова вода или вода от портокалов цвят. Ще се радвам ако рецептата ви хареса и ви етусиазира да импровизирате с нея!

Панакота с куркума, розова вода, кардамон и сос манго

Гарнирах панакотата със сос от манго, защото много ми харесва как се съчетава с вкуса и аромата на  кукурмата – великолепна комбинащия, която опитах в чийзкеик – дано му дойде реда и на него някой ден! То кое по-напред?!?

сос манго

Панакота с куркума, розова вода, кардамон и сос манго

(short link)

Панакота с куркума, розова вода, кардамон и сос манго

  • Обърнете внимание на това, че течностите са теглени, възможно е грамажа им да не отговаря на същото количество в милилитри.
  • В момента мангото не е в сезон и това, което открих в магазина не ми хареса. Предпочетох да ползвам манго в захарен сироп (т.е. компот от манго) – продава се в консерва.

консерва с манго в захарен сироп

  • Вместо захар за подслаждане може да ползвате, мед, сироп от агаве или нещо друго.
  • За по-лек вкус може да замените кокосовата сметана (coconut cream) с кокосово мляко, но поне ползвайте такова от консерва.
  • Ако ползвате прясно стрит кардамон не добавяйте повече от ¼ чаена лъжица – прясно стритите подправки имат много интензивен аромат. Кардамон на прах може да добавите в по-голямо количество.
  • С по-долу посочените продукти съм оформила 6 порции.

продукти за панакота

Необходими продукти:

  • 370 гр. кокосова сметана (coconut cream)
  • 4 гр. (1 корен с дължина 4.5 см.) пресен корен куркума
  • 35 гр. светло кафява захар
  • 1 щипка черен пипер
  • ¹⁄8 чаена лъжица прясно смлян кардамон
  • 5 гр. желатин на прах
  • 50 мл. вода за разтваряне на желатина
  • 2 супени лъжици розова вода

продукти за сос със манго

За соса от манго:

  • 170 гр. манго от консерва (отцедено от сока)
  • 3 супени лъжици сок от компота
  • 1 супена лъжица лимонов сок

Начин на приготвяне:

Залейте желатина с топла вода. Разбъркайте хубаво и оставете да престои 2-3 минути или докато се разтвори напълно и стане бистър. Разбъркайте няколко пъти за времето на престоя. Ако ви притеснява разтварянето на желатина с топла вода, залейте го със студена. Разбъркайте. Изчакайте 5-6 минути да набъбне и разтворете на водна баня. С топлата вода става по-бързо и се цапат по-малко съдове.

разтваряне на желатина във вода

Смесете в тенджера кокосовата сметана, захарта и подправките (без розовата вода). Сложете тенджерата на умерено силен огън и загрейте сместа с периодично разбъркване, докато захарта се разтопи и сметаната заври. За това време куркумата ще направи течността бледо жълта. Свалете съда от огъня. Последователно добавете разтвореният желатин и розовата вода. Може да опитате сместа, за да прецените как е на вкус. Ако е необходимо добавете допълнително сладост или аромат.

приготвяне на панакота с кокосово мляко

Насипете сместа за панакота в подходящи за сервиране чаши или купички. Оставете да се охлади на стайна температера. Приберете в хладилник за няколко часа, най-добре 1 нощ.

разпределяне на сместа в чешки или купички

Приготвяне на соса от манго:

Смесете всички продукти в блендер и пасирайте. Ако искате соса по-рядък разредете с допълнително сироп от консервата. 

приготвяне на соса от манго

Полученият сос може да е съхранява в хладилник поне 1 седмица. Освен за сервиране на панакотата, може да се ползва за гарниране на сладолед или други десерти.

сос от манго

Сервиране:

Когато панакотата желира може да се сервира. В случая аз съм разпределила соса от манго върху панакотата в чашите. Декорирала съм със изсизсушени пъпки от маслодайни рози. 

Насладете се на прекрасната панакота с куркума, розова вода, кардамон и сос манго!  

Панакота с куркума, розова вода, кардамон и сос манго

ТУК може да видите всички снимки.

февруари 26

Панакота с кафе и карамелен сос с кафе

Панакота с кафе и карамелен сос с кафе

Панакота с кафе и карамелен сос с кафе

Панакота с кафе и карамелен сос с кафе е изключителен десерт с неповторим вкус и аромат! Топи се в устата и събужда сетивата! Рецептата е лесна и бърза за приготвяне. Може да я направите с прясно приготвено еспресо или с инстантно кафе. Аз предпочитм второто, по-специално Мока (Mocca) – така става с по-интензивен вкус и аромат. Обикновено панакота се сервира с някакъв сос, затова реших да приготвя сос карамел, към който добавих кафе Мока. Неустоимо вкусно се получи! Горещо препоръчвам рецептата!   

Панакота с кафе и карамелен сос с кафе

Публикацията ми Панакота – основна рецепта, е една от най-посещаваните в блога. Представена е в най-семплият си вид и с нея би могло да се импровизира много. За по-опитните в кухнята, въпросната рецепта е чудесна основа за всякакви вариации. Има обаче хора (познати и непознати читатели на блога), което ми пишат и питат как точно да направят панакота с един или друг вкус. Така реших, че ще е добре да споделя няколко от най-вкусните вариации на десерта. 

Панакота с кафе и карамелен сос с кафе

(short link)

Панакота с кафе и карамелен сос с кафе

  • Обърнете внимание на това, че и течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
  • Ако не обичате много сладко може да намалите захарта в рецептата до 60 гр. (и соса е сладък).
  • С по-долу посочените продукти съм оформила 8 бр. панакота във форми с вместимост 140 гр. когато са пълни до горе. 
  • Адаптирано от рецептите Панакота – основна рецепта и Как се прави карамелен сос.

Панакота с кафе и карамелен сос с кафе - продукти

Необходими продукти:

  • 600 гр. течна сметана 35%
  • 100 гр. прясно мляко
  • 85 гр. захар
  • 10 гр. желатин на прах 
  • 100 гр. вода за желатина
  • 5 гр. (1 супена лъжица) инстантно кафе „Мока“
  • 15 мл. (1 супена лъжица) ликьор кафе

За карамелен сос с кафе:

  • 200 гр. захар
  • 50 гр. студена вода или гореща вода (пояснение по-долу)
  • 1 чаена лъжица (7 гр.) глюкоза или златен сироп (Golden Syrup)
  • 100 гр. гореща вода
  • 5 гр. (1 супена лъжица) инстантно кафе „Мока“

За сервиране (по желание и избор):

  • карамелен сос с кафе
  • 200 мл. сметана 35%
  • 1 супена лъжица захар за разбиване на сметаната
  • како за поръсване
  • 16 бр. шоколадови зърна кафе или истински зърна кафе 

Подготовка:

Желатина се разтваря в студена вода и се оставя да набъбне. Отнема около 5 минути. След това се загрява на водна баня, докато се втечни. Оставя се на страна до употреба. Напоследък най-често разтварям желатина в гореща вода: Смесва се с гореща вода, разбърква се хубаво и се оставя за 5-6 минути. За това време се втечнява и става бистър.  

разтваряне на желатин в гореща вода

Начин на приготвяне:

В тенджера се смесват прясното мляко, сметаната и захарта. Тенджерата се слага на котлона. Загрява се на умерено силен огън с периодично разбъркване, докато сместа заври. Сваля се от огъня. Последователно се смесва с разтвореният желатин, ликьора и кафето.

приготвяне на панакотата

Разбърква се хубаво и се разпределя в 8 бр. формички за крем карамел или нещо друго подходящо. Охлажда се на стайна температура, след което се прибира в хладилник за минимум 3-4 часа, най-добре цяла нощ.

насипване на панакотата в купички или чашки

Приготвяне на карамелен сос с кафе:

Захарта, водата и златният сироп се смесват в дъблока тенджера, която се слага на умерено силен огън. Загрява се (не е нужно да се бърка), за 5-6 минути или докато се получи сироп с карамелен цвят. Кафето се разтваря в горещата вода и се добавя към карамела в тенджерата. Внимавайте да не се изгорите защото сместа започва да вки и се пени. Бъркайте енергично и ако е необходимо, отстранете тенджерата от огъня. Вари се с разбъркване, докато карамела се разтвори във водата с кафето и се получи карамелен сироп. Повече подробности за карамеленият сос може да видите в публикацията ми Как се прави карамелен сос.

приготвяне на карамелен сос с кафе

Полученият сироп се насипва в буркан или друго подходящо и се оставя да изстине. Съхранява се на стайна температура. 

карамелен сос с кафе

Сервиране:

За да извадите десерта лесно от формичките, може да ги потопите за кратко в съд с гореща вода. Ако имате газова горелка може да минете с нея страните на формичките, така десерта лесно ще излезе от формите. Друг вариант е да ги оставите на стайна температура за 5-6 минути, след което да отделите крайчетата на панакотата от формичката с помощта на нож. След това се обръща в подходящ за сервиране съд. 

изваждане на десерта от формичките

Залива се със соса, гарнира се със сметана (разбита със захарта) и се поръсва с малко како. Аз съм добавила към всяка порция по 2 шоколадови капки с форма на зърно кафе.

Панакота с кафе и карамелен сос с кафе

Ако предпочитате десерта да остане в чаша, може да залеете повърхността му с 1-2 супени лъжици карамелен сос с кафе и да гарнирате със сметан, така както се вижда на следващата снимка. Да ви е сладко!
Панакота с кафе и карамелен сос с кафе

ТУК може да видите всички снимки.

декември 30

Трифъл Тирамису

Трифъл Тирамису

Трифъл Тирамису

Днес ви предлагам един масово обожаван десерт (Тирамису), поднесен под формата на Трифъл. Десерта е подходящ за приготвяне в последния момент, защото се консумира и е най-вкусен когато е прясно приготвен. Трябва да отлежи няколко часа в хладилник (може и 1 нощ) преди да бъде сервиран. Би могъл да се приготви в индивидуални чаши или в тава като обикновено тирамису, но в голяма чаша на столче (като тази за трифъл), изглежда по-празнично и красиво. Да не забравяме и това, че заема по-малко място в хладилника от това ако е в тава или на индивидуални порции. Десертът е съставен е от два повтарящи се слоя съдържащи:

  1. бишкоти Соваярди (потопени в смес от силно кафе и сладко червено вино)
  2. сладкарски крем (в случая Кастърд) смесен с Маскарпоне и Командария
  3. настърган шоколад и
  4. какао за най-отгоре.

Ще се радвамда го опитате и да ви се услади!

Трифъл Тирамису

Трифъл Тирамису

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Custard powder e прахообразна смес с основа от царевично нишесте. Съдържа още оцветители (жълт цвят) и аромати. Създадена е от Alfred Bird през 1837 г. в аптекарският му магазин в Бирнингам (Англия). Причината за създаването била съпругата на Алфред Бърд, която имала алергия към яйца, а много обичала т.нар. custard крем (прави се с яйца). Въпросният крем днес е познат още като сладкарски крем (pasrty cream), заради широкото му приложение в сладкарството.  
  • Рецептата може да се изпълни със сладкарски крем приготвен с 500 мл. прясно мляко, ако нямате Custard powder. По подобен начин е приготвен Банофи трифъл (Banoffee Trifle)
  • Приготвила съм десрта под формата на трифъл затова е в специална купа на столче предвидена за целта. Размерите ú са следните: диаметър 20 см. височина на страните 12.5 см. Десерта би могъл да се направи в тава, купички или чаши.
  • Ще ви е нужно сладко червено вино като Marsala Commandaria или Port Wine. Аз съм ползвала Командария.
  • Рецептата е адаптирана от списанието „Χρυσές Συνταγές“ („Златни рецепти“)

Трифъл Тирамису

Необходими продукти:

  • 1 пакет (от 200 гр.) бишкоти „Савоярди“
  • 1 ½ чаени чаши (375 мл.) силно кафе
  • 5 супени лъжици сладко червено вино (Marsala Commandaria или Port Wine)

За крема:

  • 3 супени лъжици Custard powder (Кастърд на прах)
  • 500 мл. прясно мляко
  • 120 гр. (½ чаена чаша) захар
  • 2 супени лъжици сладко червено вино (Marsala Commandaria или Port Wine)
  • 40 гр. (2 супени лъжици) масло
  • 250 гр. Маскарпоне
  • 50 гр. шоколад Милка с extra cocao
  • 1 супена лъжица какао

Начин на приготвяне:

Най-напред се приготвя кафето за потапяне на бишкотите, за да може да изстине. Смесва се с Командарията. Оставя се на страна до употреба. 

Трифъл Тирамису

Кастърд-а на прах се разтваря в половин чаена чаша от прясното мляко. Останалото прясно мляко се смесва със захарта в малка тенджера, която се поставя на умерено силен огън. Когато сместа се загрее, но преди да е завряла се добавя разтвореният в прясно мляко кастърд. Вари се докато се сгъсти, заври и започне да пука. 

Трифъл Тирамису

Тенджерата се сваля от огъня и в крема се добавят последователно сладкото червено вино и маслото. Бърка се докато маслото се разстопи напълно, след това кремът се прехвърля в купа или друг подходъщ съд. Повърхността му се покрива с плътно прилепнало прозрачно домакинско фолио (за да не хваща коричка) и се оставя да изстине. За да се ускори процеса може да се прибере и в хладилник. 

Трифъл Тирамису

Бишкотите се нарязват на парчета. Аз съм нарязала всяка на 3 части. Ако десерта се приготвя в тава не е нужно бишкотите да се режат.

Трифъл Тирамису

Когато кремът изстине напълно се смесва с Маскарпонето. Размесват се с телена бъркалка до еднородност. Половината от бишкотите се потапят за кратко в кафената смес, след което се нареждат на дъното на съда, в който ще се сервира десерта. Покриват се с половината от крема. Купата се търсва леко, така че крема да навлезе между бшшкотите. Повърхността му се заглажда с лъжица. 

Трифъл Тирамису

Върху слоя от крем се настъргва половината от шоколада. Върху него се нареждат останалите бишкоти, потопени в кафето смесено с Командария. Покриват се с останалият крем и слой настърган шоколад. Съда с десерта се покрива с прозрачно домакинско фолио и се прибира в хладилник за няколко часа или една нощ.

Трифъл Тирамису

Преди да бъде сервиран се поръсва с какаото. Съхранява се в хладилник до няколко дни. Да ви е сладко!  

Трифъл Тирамису

С пожелания за весело посрещане на Новата Година и останалите празници! 

Трифъл Тирамису

ТУК може да видите всички снимки.

октомври 28

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie е поредната рецепта в блога за „Дукиса“ (Шоколадово бисквитена торта) и това е така, защото този десрт е изключително популярен и обичан у дома и като цяло на о. Кипър. Днешната рецепта е различна с това, че не съдържа масло, има по-малко захар и по-изявен какаов вкус. Бисквитите „Marie“ са тип чаени бисквити и са леко по-сладки от маслените Petit Beurre. Опитайте и този вариант – няма да съжалявате!

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

(short link)

  • Дозата посочена по-долу се побира в кръгла форма с диаметър 26 см. или продълговата кексова форма с размери 28.5 х 11.5 см. 
  • Бисквитите са в пакети от 225 гр. Вместо бисквити „Marie“ може да се ползват чаени бисквити. Смятам, че и с грахам (пълнозърнести) бисквити, също ще се получи много вкусно.

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

  • Рецептата е с пудра захар, но при липса на такава може да се ползва фина кристална захар.  
  • Може да се добави аромат според предпочитанията или малко ароматен алкохол.  Не добавям аромат, за да изпъкват вкуса и уханието на какаото и топлият шоколад.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Athena Loizides Τα μυστικά της κουζίνας μου“.

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

Необходими продукти:

  • 350 гр. бисквити „Marie
  • 800 гр. течна животинска сметана 35% 
  • 130 гр. „Drinking Chocolate“ (топъл шоколад на прах)
  • 130 гр. како
  • 130 гр. пудра захар или финна кристална захар

Начин на приготвяне:

Опитайте се да начупите всяка от бисквитите на 4 парчета. Не се притеснявайте обаче ако част от бисквитите се разчупят на повече или по-дребни парчета.

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити MarieПоставете начупените бисквити в голяма купа. В друга голяма купа пресейте какаото, топлият шоколад на прах и пудрата захар. Размесете ги.

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

Добавете сметаната. Разбъркайте 1-2 пъти с телена или силиконова бъркалка, само колкото да се смесят продуктите помежду си. Не бива да прекалявате с разбъркването, за да не се сгъсти сместта. Добавете начупените бисквити. Бъркайте докато всички продукти се смесят хомогенно. При ръзбъркването сметаната ще се сгъсти леко. Насипете получената смес в подходяща форма.

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

Формата може да е кръгла, както се вижда на горният колаж, продълговата както е на следващата снимка или друга според предпочитанията. Приберете тавата в хладилник за няколко часа, най-добре 1 нощ.

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

На следващият ден може да извадите десерта от формата и да го прехвърлите в подходящ за сервиране съд. Може да декорирате с останалите бисквити или с каквото друго предпочитате. Да ви е сладко!

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

ТУК може да видите всички снимки.