декември 20

Бишкоти (Biscotti) с лешници, какао и Нескафе

Бишкоти (Biscotti) с лешници, какао и нескафе

Италянците ги наричат Бишкоти (Biscotti), което означава двойно печени. В Кипър и Гърция подобни изделия се наричат Паксимадя (Παξιμάδια). На български могат да се опишат като сухари, макари че това би било доста ограничаващо за тези вкусни и разнообразни печива. Определено има и разлики между Италианските бишкоти и тукашните паксимадя, заради разликата в културата и специфичните вкусове, които всяка нация предпочита и ползва масово. За мен бишкоти-те и паксимадя-та попадат в една и съща категория, макар че със сигурност ще има хора, които няма да се съгласят с това, но в моята „тетрадка“ с рецепти  мога да класифицирам нещата както ми е кеф 🙂

Бишкоти (Biscotti) с лешници, какао и Нескафе

Бишкоти (Biscotti) с лешници, какао и нескафе

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • От по-долу посочените продукти се получават 20-24 бишкоти в зависимост от големината на формата, която ще бъде ползвана.
  • Ползвала съм продълговата (кексова) форма с размери 34.5 х 12 см.
  • Позволих си да добавя към продуктите 1 чаена лъжица бакпулвер – смятам, че с него се получиха по-добре.
  • Рецепта е на Атина Лоизидоу (Αθινα Λοϊζιδου). 

Бишкоти (Biscotti) с лешници, какао и нескафе

Необхадими продукти:

  • 3 яйца (166 гр.)
  • 100 гр. захар
  • 100 гр. тъмно кафява захар (Muskovado)
  • 300 гр. брашно
  • 35 гр. какао
  • 1 чаена лъжица джинджифил на прах
  • 1 чаена лъжица Нескафе 
  • 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
  • 1 ½ чаени чаши (195 гр.) лешници
  • 1 чаена лъжица (5 гр.) бакпулвер

Начин на приготвяне:

Фурната се включва да загрява на 180°С (със включен долен и горен реотан и завихряне на въздуха). Продълговата кексова форма се покрива с пекарска хартия. В подходящ съд се смесват яйцата с двата вида захар (1). Разбиват се с миксер докато се получи пухкава смес (2). Добавят се ванилията, какаото, джинджифила и нескафето (3). Разбъркват се добре (4) и след това се прибавя брашното (5,6) – ако слагате бакпулвер, го смесете с него. Миксера се спира и се прибавят лешниците (7). Разбърква се с лъжица. Сместта е гъста и тежка и разбъркването не е лесно (8). Получената смес се насипва в предварително застланата с хартия продълговата кексова форма. Заглажда се до колкото е възможно (9).

Бишкоти (Biscotti) с лешници, какао и нескафе

Пече се 30 минути. Когато се охлади се изважда от формата и се прехвърля върху скара, за да изстине. След това се нарязва на парчета – около половин сантиметър. Получените бишкоти се нареждат една до друга, в тавата на фурната застлана с пекарска хартия. Слагат се за около 20 минути, във фурна загрята на 100°С. Трябва да станат като сухари.

Бишкоти (Biscotti) с лешници, какао и нескафе

При мен изсушаването отне повече време, като обърнах бишкотите и от двете страни. Разбира се това зависи от особенностите на фурната. Надявам се да се харесат и на вас!

Бишкоти (Biscotti) с лешници, какао и нескафе

ТУК може да видите всички снимки!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Бишкоти (Biscotti) с лешници, какао и нескафе
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , ,

6 COMMENTS :

  1. By Дени on

    Много са ти хубави бишкотите, Мари! Такива с какао не бях виждала, сигурна съм че са доста вкусни!
    Поздрави с пожелания за прекрасни коледни празници!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Дени, радвам се че са ти харесали!
      Стават страхотни, бързичко и са без мазнина!
      Весала подготовка и още по-весело отпразнуване на празниците!

      Reply
  2. By Levi on

    Аз се запознах с бишкотите едва тази година и считам това за голям мой пропуск. От една седмица обаче у дома се пекат денонощно:) Много, много са вкусни и ароматни! Ще опитам и твоя варант:)

    Сърдечен поздрав и вълшебна Коледа на теб и цялото ти семейство!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Леви, тези са сравнително икономични и стават много вкусни – надявам се да ти харесат, ако решиш да ги опиташ!
      Аз утре смятам да направя бадемовите ти, ще трябва само да си купя малко сушени боровинки днес!

      Сърдечни поздрави от мен и весели празници!

      Reply
  3. By Albena Weibel on

    Мари, твоите бисквитки изглеждат наистина невероятно вкусни! Намирам и съчетанието на какао , кафе и лешници много приятно! Представям си …колко са вкусни! Благодаря ти за чудеснтата идея! Непременно ще ги опитам! Желая ти прекрасно коледно настроение и весели празници!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти Албенче!
      Ще се радвам ако ги опиташ и ти харесат!

      Весела подготовка и още по-весело посрещане на празниците!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)