Рецептата за белтъчени кексчета, е семпла и лесна за приготвяне! Влиза в употреба винаги, когато има останали белтъци и не ви се занимава да правите целувки или нещо друго по-завъртяно. За разкош може да добавите сушени плодове, кандирани цитрусови корички, локум, нарязан на парчета, пресни дребни плодове или такива от сладко (добре оцедени от сиропа).
Формичките за кекчета, които съм ползвал са комплект с топери (украса за повърхността на кексчетата) и са с Коледна тематика. Закупени са от Jumbo. С подобни формички, кексчетата бързо и лесно придобиват празничен вид. Не е задължително да са Коледни (просто в момента сезона е такъв). С различна декорация биха могли да са летни, есенни или Великденски. Истината е, че са подходящи за всеки сезон, делник или празник.
Белтъчени кексчета
- Лъжиците, с които замервам не са мерителни.
- За приготвянето на тестото ще ви е нужен миксер.
- Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени и нарязани.
- Обърнете внимание на това, че и течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
- С по-долу посочените продукти сполучават 17-18 бр. кексчета
- В по-голямата част от кексечата съм добавила сушени екзотични плодове. Нарязала съм ги на ситно.
- Рецептата е адаптирана от https://www.yoli-bg.com
Необходими продукти:
- 150 гр. (5 бр.) белтъци
- 220 гр. захар
- 100 гр. олио
- 100 гр. прясно мляко
- ванилия
- 12 гр. настъргана кора от лимон или портокал
- 1 чална лъжица бакпулвер
- 300 гр. брашно
- по желание, пресни дребни плодове или сушени плодове, нарязани на ситно
За снежна декорация:
- 75 гр. пудра захар
- лимонов сок (около 1 супена лъжица) или докато се получи айсинг с желаната консистенция
- пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне:
Пуснете фурната да загрява на 170°С, работеща само с вентилатор. Пресейте брашното в купа и го смесете с настърганата лимонова кора, бакпулвера и ванилията. Оставете на страна до употреба.
В купата на миксера сипете белтъците. Започнете да ги разбивате на умерено висока скорост, като същевременно добавяте захарта на части. Когато захарта свърши и се получи белтъчен сняг добавете последователно, прясното мляко, олиото и брашнената смес (на части).
Разпределете половината тесто във формичките, застлани с хартия за кесчета. Поръсете с пресни дребни плодове или нарязани на парчета сушени плодове (виж началото на публикацията, какво още може да ползвате). Покрийте с останалото тесто.
Аз исках кексчетата да станат с гуглички затова съм ги пълнила така, ако искате нивото им да е до там където свършва хартиената формичка, не пълнете формичките толкова – така ще получите и повече на брой кекчета.
В купичка смесете пудрата захар и лимоновият сок, колкото да се получи айсинг. Сипете в централната част на всяко то кексчетата по 1 чаена лъжица, след това с друга, леко влажна лъжица направете така, че част от айсинга да се стече на няколко места и да се получи нещо като снежна покривка.
Поръсете леко с пудра захар и декорирайте всяко от кексчетата с топер. Сервирайте веднага или сложете в поднос с похлупак. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 4 Review(s)