Трайфъл (Trifle) с череши

Докато има изобилие от череши, препоръчвам да опитате този Трайфъл (Trifle) с череши! Много вкусен и лек летен десерт!

Десерта е приготвен с редуване на слоеве от бишкоти Савоярди, потопени в смес от Кафе и сладко червено вино, варен крем, череши и настърган шоколад.

Десерта е семпъл за приготвяне, но е от тези, които се харесват масово! Има красив външен вид и това го прави чудесен за поднасяне при посрещане на гости или за лични празници.

Ще се радвам ако го приготвите и вие!

Трайфъл (Trifle) с череши

(short link)

Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които замервам не са мерителни.
За напояване на бишкотите ползвам инстантно кафе „Мока“ разтворено във вода. Може обаче да се ползва кафе Еспресо или друго според предпочитанията.
Ще ви е нужна купа за трифъл с диаметър 20 см. и височина на стените 12.5 см.
За размера на купата, която ползвам при приготвянето на десерта използвам около 150 гр. бишкоти (опаковката е от 200 гр. остават ми 6-7 бишкоти).
При липса на Кастърд на прах (Custard powder): за 1 чаена чаша (250 мл.) прясно мляко ползвайте 1 яйце (или 1 жълтък) и 1 супена лъжица (пълна с връх) царевично нишесте. Ароматизирайте с ванилия. Ако искате да докарате крема и на цвят, добавете малко жълта сладкарска боя.
С по-долу посочените продукти се получават около 12 порции десерт.
Рецептата е адаптирана от книгата на Νίνα Θεοχαρίδου «Καλεσμένοι στο σπίτι».

Необходими продукти:

150 гр. бишкоти „Савоярди“
250 мл. (1 чаена чаша) вода
2 супени лъжици инстантно кафе мока (вижте съветите по-горе)
6 супени лъжици (56 гр.) сладко червено вино (Marsala Commandaria или Port
Wine)

За крема:

750 мл. (3 чаени чаши) прясно мляко
80 гр. (4 супени лъжици пълни с връх) захар
56 гр. (4 ½ супени лъжици) Кастърд на прах (Custard powder)

Допълнително:

550 гр. череши (замерени са преди да бъдат почистени костилките и дръжките)
100 гр. шоколад (охладена в хладилник)

Начин на приготвяне:

Измийте черешите и ги разделете на 2 равни части – едните оставете цели с дръжките, другите почистете от дръжките и костилките.

Моите череши бяха много едри, затова обезкостените съм ги рязрязала на половинки.

Разтворете кафето във водата. Добавете 5 супени лъжици от сладкото червено вино „Командария“. Разбъркайте. Оставете да изстине, ако сте ползвали топла вода или готова напитка кафе Еспресо.

В купа смесете кастърд-а с част от прясното мляко (до 1 чаена чаша). Разбъркайте докато прахообразната смес се разтвори.

В тенджера смесете останалото прясно мляко и захарта. Загрейте ги на умерено силен огън с периодично разбъркване. Когато захарта се разтопи добавете разтвореният в прясно мляко Кастърд. Продължете топлинната обработка с непрекъснато разбъркване, докато сместа се сгъсти и започне да пука (ври). Отстранете тенжерата от огъня. Добавете 1 супена лъжица от сладкото вино и оставете на страна да се охлажда. От време на време може да разбърквате, за да подпомогнете охлаждането.

Една по една потопете бишкотите в сместа предвидена за целта. Запълненете с тях дъното на купата за трайфъл.

Върху напоените бишкоти разпределете половината от охладилият се крем. Загладете повърхността му с лъжица. Върху крема настържете (на едро ренде), половината от охладеният шоколад. Наредете на равномерен слой почистените от костилките череши. Върху черешите поставете бишкоти потопени в кафе и сладко червено вино. Покрийте бишкотите с останалият крем и заравнете повърхността му с лъжица.