Чийзкейк с Мента и Шокалад

Чийзкейк с Мента и Шокалад

Чийзкейк с Мента и ШокаладМента и Шоколад – силно харесвано от мен съчетание! Този чийзкейк е толкова свеж и толкова вкусен, а и е прекрасен през все още топлите дни! Чийзкейка всъщност е един от десертите, които смятам за подходящи за всички годишни времена и по всякакъв повод. Правим ги често, у дома най-различни вариянти, макакар че в блога ми към момента има няколко рецепти. Докато правех рецептата си представях колко по-неустоим би бил десерта, ако за основа имах доза от тези страхотни бисквити… Жалко!!! Е, и тези който се препоръчват в рецептата звучат стръхотно, но нямах такива под ръка 🙂

Чийзкейк с Мента и Шокалад

Рецептата е взаимствана от тази книга.  Мерителната чаша е със съвместимост 250 мл. За една доза е нужна откопчваща тортена форма с диаметър 24 см.

Необходими продукти:

350 гр. Bourbon biscuit – това са шоколадови бисквитки тип сандвич, слепени със шоколадов пълнеж. Както вече казах, аз нямах такива и иползвах 2 пак. от по 175 гр. пълнозърнести бисквити „Digestivе“. Ако обаче ви се занимава направете една доза от тези – мога да си представя, колко неустоимо ще се получи!

110 гр. краве масло – разтопено изразходвах малко повече, сигурно защото и бисквитките ми не бяха тези дето препоръчва рецептата

2 ч.ч. (500 мл.) течна сметана 35%

500 гр. крем сирене „Филаделфия“ на стайна температура

2/2 (130 гр.) пудра захар

1 пак. (10 гр.) желатин

4-5 с.л. хладка вода за разтваряне на желатина

1-2 капки ментов екстракт (или есенция)

За глазурата:

200 – 250 гр. шоколадови бонбони „After Eight“

2 -2 ½ ч.л. вода

Начин на приготвяне:

Бисквитите се натрошават на трохи с дървен чук или нещо друго подходящо. Смесват се добре с разтопеното (на водна баня) краве масло и сместта се разстила на дъното на откопчваща се тортена форма с диаметър 24 см. Заравнява се с натиск с помоща на лъжица и се прибира в хладилника да стегне. 

Чийзкейк с Мента и Шокалад

През това време може да се приготви крема: Желатина се залива с хладката вода и се оставя да набъбне. След това се втечнява на водна баня (без да завира) и се оставя да се охлади. В подходящ съд се смесват крем сиренето и пудрата захар. Разръркват се с миксер докато се получи гладък крем. След това се добавя сметаната – на струя, без да се прекъсва разбъркването. Когато сместта се сгъсти на тънка струя се добавя и охладеният желатин. Разърква се много добре и получената смес се разстила върху твърдената основа от хладилника. Сместта се заравнява и тортената форма се оставя в хладилника за няколко часа, най-добре цяла нощ. 

Чийзкейк с Мента и Шокалад

Когато стегне може да се приготви глазурата: в подходящ съд се слагат шоколадово-ментовите бонбони. Добавя се водата и се разтапят с разбъркване в бен-мари. Добре е леко да охладите сместа преди да далеете чийзкейка, за да не втечни повърхността му. Глазурата се заглажда съвсем леко, без да разпределя до самия ръб на формата и се връща в хладилника да стегне! Преди да се сервира се изважда от формата. Мужду стените и чийзкейка се прокарва нож, преди да откопчаем формата, за да сме сигурни, че десерта не е прилепнал по стените и ще остане цял след откопчването на формата.

Чийзкейк с Мента и Шокалад

След това си знаете… 🙂 пада ядене!!!

Чийзкейк с Мента и Шокалад

Last updated by .

21 thoughts on “Чийзкейк с Мента и Шокалад

  1. Едно поредно браво за рецептата, Мария! Обожавам комбинацията мента и шоколад. Тук има едни бонбони – подобни на тези, които си снимала, After Eight, купувах си по една такава кутийка на работа и когато нещо напрежението ми дойдеше в повече, спирах за малко почивка, вземах си един бонбон и се опитвах да затворя очи и да избягам в мислите си на някое по-хубаво и спокойно местенце. И бисквитките с мента също ми направиха впечатление. Вече сме си у дома след отпуската, така че ще ги пригтовям – в най-скоро време!
    Желая ти прекрасна неделя и поздрави от мен!

    1. Явно много са почитателите на това съчетание – ама си е неустоимо!
      🙂
      Марианче тия шоколадови бонбони се срещат под няколко имена – знаеш различните производители не могат да ползват едно и също име…
      Аз даже изрових и рецепта за домашни мента и шоколад бонбони и смятам в най-скоро време да я опитам 🙂
      Шоколадовите бисквити с мента стават страхотни и се правят бързо определено много ще ти допаднат, щом си любител на това съчетание!

      Хубав да е и твоят ден, усмихнат, мечтателен и много забавен!

  2. И аз съм фен на комбинацията мента и шоколад!
    А щом е и чийзкейк….
    Поредното чудесно предложение,Марийче!

    Сърдечни поздрави!

    1. Леви, благодаря ти – страхотно е това съчетание, май много масово е харесвано и си е напълно заслужено 🙂

      Прегръдки и хубава, спокойна и уютна вечер!

  3. много благодаря за рецептата за чийз кейк:)от много време искам да направя,но така и не се осмилявах.
    вчера вечерта вече събрах кураж и запретнах ръкави.с една малка подробнос:нямах голяма част от продуктите:))))))))но се получи много сполочлив и в моя вариант.
    вместо ФИЛАДЕЛФИЯ,сложих обиикновенно крема сирене,не сложих ментов екстракт(не че нямам,ами забравих) и не залях с шоколадова глазура.май доста неща съм променила,но просто искам да ти благодаря за рецептата,понеже все си мислих че е много сложно за изпълнение,а твоята ми се видя толкова лесна.живея в малък град и тук няма такива екстри като ФИЛАДЕЛФИЯ и онези шок.бонбонки и за това малко промених продуктите.залях го със сладко от кайсии:)
    още веднъж благодаря за идейката и рецептата:)

    1. Марийче, да знаеш само как се зарадвах на коментара ти!
      Браво на теб!
      Виждя ли нищо страшно няма – а чийзкейка е едив страхотен и сравнително бърз десерт, да не говорим, че и направата му никак не е трудна!
      Предпочитам Филаделфията, но разбира се всеки би могъл да ползва друго крем сирене според предпочитанията си и това което се намира. За чийзкейковете които не се пекът е достатъчно крем сиренето да има хубав вкус за останалото се погрижва желатина, за печените чийзкейкове обаче смятам, че не трябва да се правят компромиси, защото филаделфията е най-доброто крем сирене!

      Няма значение, че не си направила рецептата точно със същият вкус, точно това е хубавото при чийзкейка, че можеш да направиш основата съвсем класически и в зависимост от това как ще го гарнираш да му предадеш желаният аромат и вкус! Мога само да си представя колко е било вкусно със кайсиевото сладко!

      Благодаря ти за доверието!

  4. Мария,две любими неща виждам-грис-халва,украсена с прекрасни цветчета!Много ти го харесвам това храстче,а може и дърво да ти е станало вече.
    Десерта е чудесен,както и двата вида бисквитки по-напред дето представи,ама не можах да напиша коментар тогава!

    Хубава нова седмица ти пожелавам и да е успешна!

    1. Най-сетне!!!!
      Ама добре си ми дошла на линия, Елексирче!
      Радвам се, че вече можеш да пишеш защото ми липсваха коментарите ти!
      И съответно се успокоих, че не е е почнала някаква безмълвна воина между Blogger и WordPress 🙂

      Хубава да е седмицата и за теб, много успешна и уютна!

  5. Май ще стане нашата работа с теб,Миме!:))
    Само дето мислех,че пиша под грис-халвата,а то бил чийза,който е не по-малко за хвалене,щото много обичам такива десерти,ама ти ме знаеш де-кремести да са!
    Малко бавно върви още връзката,но поне засега мога вече да пиша.

    Поздрави и прегръдка,мила!

  6. Здравейте!
    От извесно време търся бърза, лесна и изпитана рецепта за вкусен чийзкейк и така попаднах във Вашия блог. Рецептата, която предлагате е страхотна и още утре ще я пробвам, защото ще имам и гости и смятам да ги изненадам с този невероятен десерт. Може бу ще променя само едно нещо, няма да използвам желатин, но се надявам да стане толкова вкусно, колкото изгежда 🙂
    Приятна вечер и с удоволствие ще пробвам и дрги от Вашите рецепти!

    1. Привет Ирена, и добре дошла!
      Така наречените Не печени чийзкейкове са действително лесни и бързи за приготвяне и вкусни – разбира се!
      Ако не сложиш желатин няма да можеш да го режеш на парчета, а ще е като крем, така че не ти препоръчвам да го пропускаш желатина!
      Ще се радвам, ако ти се получи добре и ако наминаваш от тук!

      Поздрави!

  7. Здравейте,
    за пръв път пиша коментар, но съм си от „скритите лимонки“, както казва мъжо, редовно си готвя от този сайт, рецептите са страшни и не знам защо но винаги ми стават. Та, така, стига съм бъбрила, а да си дойдем на въпроса, аз съм вегетарианка, поради това, че съм адски гнуслива, а и не давам на децата си да хапват нищо със съмнителен произход или произведено от варените кости, крачета, зурли, уши и други гадости, и просто няма начин да сложа нещо съдържащо желатин на масата и въпроса ми е мога ли да заместя крема сиренето и сметаната с маскарпоне, тогава да слагам ли пудра захар и дали да го бъркам с миксера? Много ще се радвам, ако можете да ми отговорите, защото сина ми умира за чийзкейкове и само ми мрънка на главата, че свекървата можела да прави, а аз не, което в повече случеи ме докарва до агресия.

    1. Привет, Лети!
      Нядявам се, не си чакала дълго за отговора ми!
      Ако синът ти обича толкова чийзкейк мисла, че е редно да направиш компромис и да му приготвиш такъв. 🙂 Желатина все пак не се прави от варени зурли и краченца 🙂
      Освен това има и рецепти за печен чиизкейк, в който не се слага желатин. За съжаление обаче, в блога ми до момента повечете рецепти за този десерт са със желатин. Единствинато рецепта за печен чийзкейк е тази за Чийзкейк с тиква – страхотен става, стига да харесвате тиква! Може обаче да намериш и други рецепти в нета за печен чийзкейк, ако все пак упорито избягваш желатина!
      Ано към тази рецепта не сложиш желатин и сметана, то ще стане крем – няма да е чийзкейк 🙂

      Надявам се да откриеш компромисно решение, така че да зарадваш детенцето си и да и в същото време да не си в разрез с разбиранията си!

      Всичко най-добро ти желая!

  8. Здравейте. Искам да задам един, може би, глупав въпрос, но сметаната сладкарска ли е или заквасена за готвене?

    1. Привет Рени!
      Въпроса ти съвсем не е глупав!
      Поне до този момент в блога си нямам рецепта с т.нар. сладкарска сметана и не обичам да ползвам подобни продукти. До колкото ми е известно тя е леко подсладена.
      Под наименованието „сметана“ изписано по страниците на блога ми, би трябвало да се разбира течна животинска сметана 35%, без никакви допълнителни добавки. Може да се използва както за готвене, така и за десерти. Ако сметаната е заквасена или друга, винаги упоменавам това.

  9. Благодаря за бързия отговор, Мария. Никога не съм ползвала такава сметана, дали може лесно да се намери в магазините? Утре трябва да направя чийзкейка и искам да ползвам твоята рецепта, че ще имам гости. Дано успея да я намеря, защото със заквасена едва ли ще се получи…

    1. Рени, имаш късмет че съм на линия в момента, затова отговорих веднага.
      Няма начин да няма такава сметана – най-обикновена е! Просто гледай етикетите – трябва ти обикновена течна, не овкусена сметана.
      Разбира се може да заместиш със друга (каквато намериш), ако е някаква която е подсладена, ще трябва да намалиш количеството на захарта в рецептата.
      Успех!!! Да ти върви по вода приготвянето и гостите ти да си оближат пръстите!!!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: