Не веднъж ми се е случвало уж да намина на бързо при Инчето и там да се закова на място пред някоя изкусно подмамваща ме снимка на нещо, дето много често и аромата мога да му уловя… Така беше и с тези сладки! Надрасках продуктите бързо на едно листче, отбих се и при източника на рецептата дето беше посочила Ина (и това ми беше грешката) защото се подведох от количеството на брашното, което там беше отбелязано като 450 мл. Аз обаче по-късно загрях, че 450 мл. не са 450 гр. чак когато забърках всичко. Когато брашното се дава в милилитри това означава, че не се тегли, а се замерва с мерителна чаша. Тоест 450 мл. брашно са около 1 ¾ ч.ч. със съвместимост 250 мл. Изчислих, че 450 гр. брашно, които аз бях сложила в купата са точното количество брашно за доза и половина от сладките и така просто добавих от останалите продукти. Тестото ми обаче се ронеше и според мен имаше нужда от разреждане, да е по-меко и затова добавих около 6-7 с.л. вода. Може би яйцата ми са били по-малки. Давам рецептата с продуктите, които аз съм вложила в нея – така се получиха мекички и ужасно вкусни. Горещо ги препоръчвам!
Към плънката от круши може да се добави джинджър така е тук. Лично аз харесвам доста свежият му аромат, съчетава се добре с круши, но и аз бях в положението на Ина – не на всички у дома е любима тази подправка, особенно когато се ползва прясна. Виж канелата всички я харесваме и затова се спрях на нея. Получиха ми се около 30 сладки, но броят им ще зависи от големината с която ще ги оформите.
Мерителната чаша е със съвместимост 250 мл.
150 гр. краве масло
150 гр. захар
3 жълтъка
4 с.л. ракия, уиски или друг твърд алкохол
3 ч.ч. (450 гр.) брашно
1 ½ ч.л. бакпулвер
½ ч.л. бадемов екстракт
6-7 с.л. вода
Пълнеж:
4 круши (670 гр.)
6 с.л. (85 гр.) захар
½ ч.л. канела или настърган пресен джинджър в количество на вкус
За намазване и декорация:
белтък
около 30 бр. сурови бадеми или по един за всяка сладка
Начин на приготвяне:
Първо се приготвя плънката: Крушите се измиват и обелват. Нарязват на малки кубчета и се слагат се в малка тенджерка (или друг подходящ съд). Добавя се захарта и се слагат на котлона. Варят се на умерено силен огън, докато захарта се разтопи и крушите омекнат, но без да се разваряват! Свалят се от огъня и се отцеждат от отделилият се сок. Добавя се канелата, разбъркват се внимателно и се оставят да изстинат, след което пълнежът е готов за употреба. Ако искате да ползвате пресен джинджър за плънката, го нарежете на малки финни парченца и го варете заедно със захарта и крушите. След като варенето приключи, отцедете отделилият се сок и оставете плънката да изстине.
Приготвяне на тестото: В голяма купа се смесват брашното, бакпулвера и захарта. Добавят се маслото нарязано на кубчета и останалите продукти без водата. Всичко се смесва добре с ръце. Ако е необходимо към тестото се добавя вода – прибавяйте по малко и месете, докато се получи тесто, което може да се точи. Ако плънката все още е топла може да завиете тестото в прозрачно домакинско фолио и да го оставите така, докато плънката изстине.
Тесто, се разточва на лист с дебелина около 3-4 милиметра. Изрязват се кръгчета с формичка или с чаша или. В едната половина на всяко кръгче се слага от плънката, покрива се с другата половина и крайчетата се притискат леко, така че плънката да се запечата в тестото. Леко се напукват, докато се охормят, но това не бива да ви притеснява, явно е от вида на тестото. Нареждат се в покрити с пекарска хартия тави или в такива с незалепващо покритие. Намазват се с белтък и върху всяка сладка се поставя поставя по един бадем.
Пекът се в предварително загрята фурна на 170 – 175˚С за около 10-12 минути или докато порозовеят. Когато се изпекът по желание може да се наръсят с пудра захар. Прехвърлят се върху решетка, и се оставят да изстинат.
Уби ме с брашното :)), но важното е, че си се справила чудесно, а още по-важното е, че са ви харесали тези сладки.
Винаги много съм ти се радвала на подробнито описание, онагледено чрез снимки. Много е полезно!
Хубава вечер, Мери 🙂
П.П. Не знам за кой път пиша, определено имам проблеми с твоя блог – много често ми изкарва грешка, че не може да ми обработят заявката.
Инче, не ми се случва такова объркване за пръв път 🙂 Какъвто съм си „Марко Тотев“…. като се интусиязирам от нещо първо действам пък после мисля 🙂
За проблемите, които споменаваш свързани с писането… нямам ясно обяснение!
Често получавам такива отзиви на e-mail-a си. Многократно сме провеждали тестове на сайта с хората, чийто хостинг ползвам, но всичко си изглежда нормално при нас!
Единственото, което ни прави впечатление, е че проблеми имат хора вписващи се с Блогер – поне всички които са ми споменавали за тези проблеми са били хора, които са опитали да пишат с Блогърският си профил… Съжалявам, ако това причинява неудобства, но поне за сега не виждам как бих могла да променя нещата…
Поздрави!
Аромат и превъзходен вкус!
Кате, благодаря ти! И при теб тези дни е ароматно и вкусно – точно в крък със сезона!
Поздрави и прегръдки от мен!
Много симпатични сладки,перфекто изпълнение!
Не съм съчетавала до сега круша с канела.
Чудесна идея,поздрави!
Мира, да знаеш, че круша и канела е супер комбинация – поне на мен много ми харесва!
Сладките стават много вкусни!
Поздрави!
Изглеждат много вкусни,Миме!
Франзелките с картофената вода са тествани:)
Много, много ни се харесаха:)
Сърдечен поздрав!
Хей, Леви много се радвам, че франзелките са ти допаднали 🙂
И тези сладко определено си заслужават!
Хубава вечер от мен и прегръдки!
Разкошни сладки,Миме!
И с този пълнеж с круши и канела ще са истински еликсир!
Подноса с похлупак е много хубав!
Сърдечен поздрав!
Роси, ометени бяха за нула време, въпрек че заради грешката ми с брашното се наложи да правя доза и половина 🙂
Мой познати англичани също ги опитаха и бяха омагьосани от прекрасният им вкус!
Сърдечен поздрав и от мен!