Пиле Фантазия или Chicken Fantasy

Знаете ли защо е Chicken Fantasy (Пиле Фантазия)? Това е една от моите измишльотини, която в началото си нямаше име, но съпругът ми започна да я нарича така! Е, не точно така, ако трябва да съм точна – „Пилешката Измишльотина на Мария“! Обаче, кото дойде време да го включим в менюто на ресторанта, трябваше да намеря нещо по-добре звущащо, но близко като смисъл 🙂

От снимката в близък план, сигурно вече сте разгадали повечето от съставките му – умишлено не съм нарязала на ситно киселата краставичка 🙂 Тази комбинация беше спонтанна хрумка – имам многостранни такива проблясъци по отношение на манджите, но най-често не си записвам направените от мен комбинации, а след време ми е трудно да си ги припомня или възпроизведа с точност. Тази комбинация, по случайност е една от малкото, която се наложи да си спомня и запиша, защото още на следващият ден от забъркването и се появиха хора, които поискаха да им я сервираме. Изпитах странно задоволство от този факт! Наш познат, се беше присъединил към мен и съпругът ми, точно в деня когато го забърках за пръв път. На следващият ден пристигна в заведението ни с приятелката си и пожела да им сервираме въпросното ястие! Така се започна! От време на време идваха и други хора, познати на нашите познати, които бяха чули за ястието. Питаха за онова интересното пилешко… а на мен много ми беше драго!!! Така мъжът ми реши, да го добави към специалитетите на ресторанта и вече 3 години се радва на одобрението на всеки, който го е опитал! Със същият сос стават и страхотни макарони 🙂

Има сам едно условие, за да ви хареса ястието!?! Обичате ли къри? Ако да ще се влюбите – обещавам ви! Сещам се, че някой беше казал „Фукането е 70% от успеха“ – е моя е сигурен тогава! 🙂 

Необходими продукти за 2 порции:

2 пилешки филета

1 глава кромид лук (обелен 90 гр.)

100 гр. гъби (печурки – култивирани)

1 средно голяма тиквичка (Zucchini)

2 кисели крастовички – около 25-30 гр.

1 равна с.л. къри

малко олио за запържване

½ ч.ч. бяло вино

½ ч.ч. сметана 35%

около 10 розички мариновани каперси

сол на вкус

черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Пилешкото филе се нарязва на ивици. Наръсва се със сол и черен пипер на вкус, а след това и с кърито. Така овкусени, парченцата пилешко се оставят в подходящ съд (купа), за да поемат от подправките. Ако не сте наръсили пилешкото филе равномерно с къри, може да го разбъркате леко с ръка, така то ще полепне по всяко от филенцата.

Нарежете си зеленчуците: лука се разрязва на половина и всяка половинка се нарязва на шайби. Гъбите се нарязват на ивици, а тиквичката на продълговати лентички. Киселите краставички и каперсите се скълцват на малки парченца. Аз в случая съм нарязала краставичките на шайби, за да се виждат на снимките, но когато са скълцани на ситно е по-добре за вкуса.

В тиган с незалепващо покритие се налива малко мазнина, в нея се задушават зеленчуците. Когато омекнат се изваждат от тигана, ако е необходимо може да се добави още мазнина. Пилешките филенца се нареждат в тигана и се запържват от двете страни до златисто. След това към месото се добавят зеленчуците и се задушават заедно за 1-2 минутки.   

Прибавя се бялото вино и когато се изпари в тигана се налива малко вода (бъдете внимателни не прекалявайте с нея). Оставя се да къкри за няколко минутки, докато водата се изпари, а месото и зеленчуците станат готови за консумация. Последна се пробавя сметаната – смесва се добре с месото и зеленчуците.

Добавят се киселите краставички и каперсите и ястието остава на котлона още малко – докато сосчето му се сгъсти.

Сервира се веднага с чаша бяло вино и пресен хляб. Да ви е сладко! 

Last updated by Maria Miteva-Christou.