декември 16

Сладките на леля Пена

Сладките на леля Пена

Тези сладки ежегодно влизат в Коледния или Великденския ми списък за сладки. На външен вид много приличат на т.нар. „Линцерови сладки“ и на вкус не им отстъпват, макар че в тестото няма масло. Имат изключително нежен вкус и направо се топят в устата. С не голямо количество продукти се получават доста сладки.  Рецептата им е от леля Пена Добрикова (мир на праха и), тя ни беше съседка в БГ и затова така си ги наричам – „Сладките на леля Пена“.

Сладките на леля Пена

Сладките на леля Пена

  • Продуктите в рецептата се замерват с кафени чашки, чиято вместимост е 80 мл. За улеснение съм дала и грамажа на вложените продукти.
  • Аромата на ванилия би могъл да се замени със всякакъв друг според предпочитанията. Може да добавите настъргана портокалова или лимонова кора, подправки или есенция. Много ми допада комбинацията от настъргана портокалова кора, зрънцата на 1 шушулка ванилия и 1 бобче Тонка, след изпичане слепени с портокалов мармалад.

Сладките на леля Пена

  • За оформянето на сладките ще са ви нужни формички подобни на тези, които се виждат на долната снимка. Диаметъра на кръглите е около 3.5-4 см. а страните на четириъгълната са с дължина 3.5 – 4 см. Ако нямате такива формички, може да изрежете сладките с помощта на малка чашка с диаметър около 4 см. За дупката в средата на сладките може да ползвате капачка с малък размер или нещо друго подходящо с диаметър около 1.5 см. Например може да разрежете една пластмасова спринцовка с и с нейна помощ да правите дупките в средата на бисквитите. После я измиете и запазите за друг път.

Сладките на леля Пена

  • Сладките може да се слепят с мармалад, течен шоколад, лимонов крем или нещо друго подходящо. Може да се направи смес от тахан и шоколад – много вкусно става.
  • От по-долу посочените продукти и с големината на формичките, които аз съм ползвала получих 123 бр. готови (слепени) сладки.

Сладките на леля Пена

Необходими продукти:

  • 4 средно големи яйца (220 гр.)
  • 3 ½ – 4 кафени чаши захар (аз слагам 3 ½ това е 285 гр.)
  • 4 кафени чаши (260 гр.) олио
  • 4 бр. ванилия или 2-3 чаени лъжици екстракт от ванилия
  • 4 чаени лъжици бакпулвер
  • около 935 гр. брашно
  • + брашно за разточване

За слепване на бисквитките:

  • мармалад, лимонов крем, течен шоколад или нещо друго подходящо

Начин на приготвяне:

Бакпулвера се смесва с малка част (150-200 гр.) от предвиденото брашното. Яйцата и захарта се смесват в купата на миксера и се разбиват до побеляване. Без да се спира разбъркването се добавя олиото – на струя. След това се прибавят ванилията и брашното смесено с бакпулвера. Добавя се още брашно и когато сместта се сгъсти достатъчно, за да може да се меси с ръце, се прехвърля върху домакински плот. Измесва се средно тесто – малко по твърдо от мекото но ухото.

Сладките на леля Пена

Полученото тесто се разточва на тънко върху наръсена с брашно повърхност. За улеснение разделям тестото на 2 равни части и разточвам всяка на кръг с диаметър около 45 см.

Сладките на леля Пена

Сладките се изрязват с помощта на формичките, като на половината се прави дупка в средата. Нареждат се в тави покрити с хартия за печене.

Сладките на леля Пена

Пекат се в предварително затоплена средно силна фурна, докато повърхността на бисквитките порозовее леко. Печенето може да продължи и докато повърхността им стане с бледо бежов цвят. Тогава сладките стават по-хрупкави. 

Сладките на леля Пена

Когато пека по няколко тави на веднъж нагласям фурната на 190°С, работеща само с въздух (вентилатор). Печенето продължава между 16-17 минути. Печенето на тавите със сладките една по една (във фурна без вентилатор), става на средна скара във фурна затоплена на 170°С и отнема около 8-9 минути.

Сладките на леля Пена

Когато изстинат напълно (или на другия ден) може да се слепят с мармалад или нещо друго подходящо. В първите 2-3 дни сладките са хрупкави, но после стават меки и направо се топят в устата!

Сладките на леля Пена

Издържат доста. Съхраняват се на стайна температура в затворен съд или дълбока тавичка, покрити с прозрачно домакинско фолио. Да ви е сладко!!!

Сладките на леля Пена

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Сладките на леля Пена
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 40 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

36 COMMENTS :

  1. By CHRISTINA on

    Privet ,skapa ,napravix tvoq krismas keik …. she napraviq i tezi biskvitki ……blagodariq za xybavite idei :).Pozdravi za vsichki…

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Криси, ад днес го пекох…тая година го оставих за последният момент и всъщност е доста импровизиран, но така хубаво мирише, сигурна съм, че ще е страхотен!
      Цунки за теб и Митко!

      Reply
  2. By soni4ka on

    Мимка, от сега ли трябва да направя коледния кейк? Аз утре ще правя тези бисквитки и ароматните медени бисквитки 🙂 Не знаех че трябва и кейка да го правя толкова отрано! Къде ли ще крия всичко?
    Поздрави на теб и прекрасно настроение в предколедните приготовления!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Сонче, той кристмас кейка се прави дори в началото на месеца, ама и аз тази година закъснях с него… Колкото повече стои по-хубав става!

      Успешни приготовления и усмихнати празници!

      п.п. И у нас си играем на криеница по това време на годината 🙂

      Reply
  3. By aneliq on

    Zdraveite,mnogo mi haresa receptata,no nemogada razbera parvoto izrechenie“brashnoto se smesva s okolo 1chaena chasha ot brasnoto“?!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Анелия,
      става въпрос за бакпулвера, който трябва да се смеси с брашното. Благодаря ти за забележката, поправих се и в поста си!
      Сладките стават много вкусни, доста на брои и са икономични!
      Поздрави!

      Reply
      1. By Василева on

        Много ми хареса вида на сладките и ще ги пробвам още утре. Само искам да питам 4 лъжички бакпулвер колко пакетчета са? Имам в предвид стандартните пакетчета в България.

        Reply
        1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

          Нямам идея каква е стандартната опаковка на бакпулвера в момента в Бг.
          Замери го с лъжиците пък виж колко пакетчета са това и си отбележи щом така ти е по-лесно.

          Reply
  4. By aneliq on

    Здравей Мария,днес правих отново тези прекрасни сладки,за намазването им приготвих лимоновия крем,но с портокал,прибрах го в хладилника,но ми се струва редичък,дали като постои ще се втвърди и после като намажа сладките,може ли да се разтече,предвид температурите навън?!!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Анелия, благодаря ти за доверието.
      Мисля, че портокаловият крем ще стегне, когато престои в хладилника, но ако го държиш извън него би се отпуснал – какво да се прави големи са жегите тази година!
      Може и сладките да ги държиш в хладилника, ако държиш да са намазани с него. Само да са в добре затворена кутия, за да не се овлажняват!

      Reply
  5. By Елена on

    Мими,направих ги за Коледа,станаха страхотни.Слепих ги с желе от дюли,което тази година ми се получи със страхотен червен цвят!Отново сполучлива рецепта за което много благодаря,а и да не забравя не са трудоемки,според мен де!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ели, и аз почти не пропускам празник за който да ги приготвя! Намирам ги като теб, за лесни за направа, и освен че са супер вкусни стават много и са икономични, като видове и количество на продукти! Как да пропусне човек направата на такова нещо за празниците!?! 🙂
      Поздрави!

      Reply
  6. By Mariya on

    Много са вкусни…моят съпруг си хапна с удоволствие…Свършиха много бързо…Като си отидем при децата сигурно е ,че ще ги направя и на тях.Благодаря за рецептата..и не само за тази…Желая ти все така да ни радваш…Много здраве и топлина в твоя дом..Весел и слънчев ден!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Мария, благодаря сърдечно за всички комплименти и прекрасните пожелания!
      Бисквитките са чудни и много се радвам, че са се харесали и на вас!
      Поздрав най-сърдечен от мен!

      Reply
  7. By Валерия on

    Привет Мария,
    За втори път ще замеся тези сладки, но мисля да ги украся със захарно тесто. Надявам се да се получи 🙂 Първият път сършиха за отрицателно време, но не си играх да ги украсявам. Сега ще е по-трудно с опазването им 🙂
    Благодаря много за вкусните рецепти и подробното описание – страшно много помага 🙂 Оказа се че на доста мои приятелки, които по стечение на обстоятелствата вече живеят извън BG им е полезен този начин на описване стъпка по стъпка – Сега като ме попитат за нещо относно готвене – хоп изпращам Вашият сайт 🙂 Тук всичко си има – Благодаря за споделените рецепти 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет, Валерия!
      Препоръчвам ти обаче да си ги слепиш две по две с мармалад, защото той допълва вкуса и от него са така вкусни и мекички.
      Радвам се, че статиите ми тук са полезни и за други хора!
      Поздрав най-сърдечен!

      Reply
      1. By Валерия on

        OK , ще ги слепя (то е ясно, че с една доза няма да мина 🙂 ) Започвам да правя втора днес – малеят им на моите в къщи … Лека ден и от мен 🙂

        Reply
  8. By Plamena on

    Zdravei,
    sladkite stanaha mnogo vkusni, pozdravlenia za receptata, no moite ne izglegdat kato tvoite , moite ne sa gladki a sled izpichaneto se nabrachkaha. Kade sgreshih. Spazih proporciite.
    Pozdravi
    Plamena
    Izvinete za latinicata

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Пламена!
      Нямам идея защо повърхността им се е набръчкала, при положение че си спазила точно пропорциите. Смятам, че за да не станат така както се вижда на снимките в поста ми, някъде нещо не си направила както е трябвало!
      Повърхността на бисквитките може да стане напукана когато тестото стане по-твърдо от нужното, а това включва и прекаляването с брашното при разточването му!
      Знам ли?!
      Не мога да кажа много при положение, че не съм те видяла как точно си ги правила!
      Но щом на вкус са добре, не мисля че трябва да се притесняваш.

      п.п. Аз днес също пекох бисквитки от това тесто, но тая година ще сглобя елхичка с част от тях, а с другите ще правя еленчета „Рудолф“. 🙂

      Reply
  9. By velavela on

    старахотна рецепта!Пожъна голям успех.Единственото,което добавих е, че изсочилият при залепванито мармалад овъргалях с кокосови стърготини,за да не се залепват една с друта и получиха още по-завършен вид!Благодаря за рецептата!

    Reply
  10. By Ani Kamenova on

    Здравейте,мога ли да приготвя бисквитките сега(както линцер),а да ги слепя 2-3 дни преди Коледа?А колко дни могат да стоят слепени,без проблем?Благодаря предварително!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Тези бисквитки, спокойно може да се направят и от сега, ако се съхраняват в добре затворена кутия или в съд покрит със стреч фолио.
      Ако желаете да ги слепите по-късно с мармалад, препоръчвам за е поне 5-6 дни преди празника, за да може да омекнат.
      Успех желая!

      Reply
      1. By Ani Kamenova on

        Значи,мога и да ги изпека .и да ги слепя и така да съхранявам,което е просто супер улеснение!Много благодаря за бързия отговор и желая на Вас и семейството Ви светли празници!

        Reply
  11. By Mariya on

    Zdraveite!!Privet ot daleche!!Mnogo houbavi izglejdat..predpolagam i sa tolkova vkousni…imam vapros:kolko grama e bakpoulverat?

    Reply
  12. By Ani Kamenova on

    Здравейте,позволявам си пак да Ви обезпокоя….В неделя направих сладките и веднага след като изстинаха ги слепих,но до момента са твърди както в първия ден?!Дали да чакам още ,или да пробвам с ябълка?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет, Ани!
      Не се притеснявай, не ме безпокоиш!
      Отнема няколко дни да омекнат, освен ако не са били леко препечени, тогава е нужно по-дълго време за да омекнат.
      Ако искаш опитай с ябълката, щом желаеш да омекнат по-бързо.

      Reply
  13. By Ani Kamenova on

    Много благодаря отново за бързия отговор!Весели празници още веднъж!

    Reply
  14. By Бранимира Борисова on

    А дали с домашна свинска мас няма да са още по-меки и вкусни?

    Reply
  15. By Ani Kamenova on

    Искам да благодаря за чудесната рецепта!Сладките свършиха ,преди традиционните линцери и пожънаха огромен успех!Със сигурност ще останат в графа,,любими“,а за Коледа-и задължителни!Желая Ви много хубава и успешна 2016 година!

    Reply
  16. By Kamenova Ana on

    Здравейте,Мария,Искам да попитам,дали сте пробвали да слепвате бисквитите с ,,Дулсе де лече“?Напоследък е на почит у дома,а тези сладки ,вече трета година са ни от фаворитите.Благодаря !

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)