Сладките на леля Пена

Сладките на леля Пена

Тези сладки ежегодно влизат в Коледния или Великденския ми списък за сладки. На външен вид много приличат на т.нар. „Линцерови сладки“ и на вкус не им отстъпват, макар че в тестото няма масло. Имат изключително нежен вкус и направо се топят в устата. С не голямо количество продукти се получават доста сладки.  Рецептата им е от леля Пена Добрикова (мир на праха и), тя ни беше съседка в БГ и затова така си ги наричам – „Сладките на леля Пена“.

Сладките на леля Пена

Сладките на леля Пена

  • Продуктите в рецептата се замерват с кафени чашки, чиято вместимост е 80 мл. За улеснение съм дала и грамажа на вложените продукти.
  • Аромата на ванилия би могъл да се замени със всякакъв друг според предпочитанията. Може да добавите настъргана портокалова или лимонова кора, подправки или есенция. Много ми допада комбинацията от настъргана портокалова кора, зрънцата на 1 шушулка ванилия и 1 бобче Тонка, след изпичане слепени с портокалов мармалад.

Сладките на леля Пена

  • За оформянето на сладките ще са ви нужни формички подобни на тези, които се виждат на долната снимка. Диаметъра на кръглите е около 3.5-4 см. а страните на четириъгълната са с дължина 3.5 – 4 см. Ако нямате такива формички, може да изрежете сладките с помощта на малка чашка с диаметър около 4 см. За дупката в средата на сладките може да ползвате капачка с малък размер или нещо друго подходящо с диаметър около 1.5 см. Например може да разрежете една пластмасова спринцовка с и с нейна помощ да правите дупките в средата на бисквитите. После я измиете и запазите за друг път.

Сладките на леля Пена

  • Сладките може да се слепят с мармалад, течен шоколад, лимонов крем или нещо друго подходящо. Може да се направи смес от тахан и шоколад – много вкусно става.
  • От по-долу посочените продукти и с големината на формичките, които аз съм ползвала получих 123 бр. готови (слепени) сладки.

Сладките на леля Пена

Необходими продукти:

  • 4 средно големи яйца (220 гр.)
  • 3 ½ – 4 кафени чаши захар (аз слагам 3 ½ това е 285 гр.)
  • 4 кафени чаши (260 гр.) олио
  • 4 бр. ванилия или 2-3 чаени лъжици екстракт от ванилия
  • 4 чаени лъжици бакпулвер
  • около 935 гр. брашно
  • + брашно за разточване

За слепване на бисквитките:

  • мармалад, лимонов крем, течен шоколад или нещо друго подходящо

Начин на приготвяне:

Бакпулвера се смесва с малка част (150-200 гр.) от предвиденото брашното. Яйцата и захарта се смесват в купата на миксера и се разбиват до побеляване. Без да се спира разбъркването се добавя олиото – на струя. След това се прибавят ванилията и брашното смесено с бакпулвера. Добавя се още брашно и когато сместта се сгъсти достатъчно, за да може да се меси с ръце, се прехвърля върху домакински плот. Измесва се средно тесто – малко по твърдо от мекото но ухото.

Сладките на леля Пена

Полученото тесто се разточва на тънко върху наръсена с брашно повърхност. За улеснение разделям тестото на 2 равни части и разточвам всяка на кръг с диаметър около 45 см.

Сладките на леля Пена

Сладките се изрязват с помощта на формичките, като на половината се прави дупка в средата. Нареждат се в тави покрити с хартия за печене.

Сладките на леля Пена

Пекат се в предварително затоплена средно силна фурна, докато повърхността на бисквитките порозовее леко. Печенето може да продължи и докато повърхността им стане с бледо бежов цвят. Тогава сладките стават по-хрупкави. 

Сладките на леля Пена

Когато пека по няколко тави на веднъж нагласям фурната на 190°С, работеща само с въздух (вентилатор). Печенето продължава между 16-17 минути. Печенето на тавите със сладките една по една (във фурна без вентилатор), става на средна скара във фурна затоплена на 170°С и отнема около 8-9 минути.

Сладките на леля Пена

Когато изстинат напълно (или на другия ден) може да се слепят с мармалад или нещо друго подходящо. В първите 2-3 дни сладките са хрупкави, но после стават меки и направо се топят в устата!

Сладките на леля Пена

Издържат доста. Съхраняват се на стайна температура в затворен съд или дълбока тавичка, покрити с прозрачно домакинско фолио. Да ви е сладко!!!

Сладките на леля Пена

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Сладките на леля Пена
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 54 Review(s)

42 thoughts on “Сладките на леля Пена

  1. Privet ,skapa ,napravix tvoq krismas keik …. she napraviq i tezi biskvitki ……blagodariq za xybavite idei :).Pozdravi za vsichki…

    1. Криси, ад днес го пекох…тая година го оставих за последният момент и всъщност е доста импровизиран, но така хубаво мирише, сигурна съм, че ще е страхотен!
      Цунки за теб и Митко!

  2. Мимка, от сега ли трябва да направя коледния кейк? Аз утре ще правя тези бисквитки и ароматните медени бисквитки 🙂 Не знаех че трябва и кейка да го правя толкова отрано! Къде ли ще крия всичко?
    Поздрави на теб и прекрасно настроение в предколедните приготовления!

    1. Сонче, той кристмас кейка се прави дори в началото на месеца, ама и аз тази година закъснях с него… Колкото повече стои по-хубав става!

      Успешни приготовления и усмихнати празници!

      п.п. И у нас си играем на криеница по това време на годината 🙂

  3. Zdraveite,mnogo mi haresa receptata,no nemogada razbera parvoto izrechenie“brashnoto se smesva s okolo 1chaena chasha ot brasnoto“?!

    1. Привет Анелия,
      става въпрос за бакпулвера, който трябва да се смеси с брашното. Благодаря ти за забележката, поправих се и в поста си!
      Сладките стават много вкусни, доста на брои и са икономични!
      Поздрави!

      1. Много ми хареса вида на сладките и ще ги пробвам още утре. Само искам да питам 4 лъжички бакпулвер колко пакетчета са? Имам в предвид стандартните пакетчета в България.

        1. Нямам идея каква е стандартната опаковка на бакпулвера в момента в Бг.
          Замери го с лъжиците пък виж колко пакетчета са това и си отбележи щом така ти е по-лесно.

  4. Здравей Мария,днес правих отново тези прекрасни сладки,за намазването им приготвих лимоновия крем,но с портокал,прибрах го в хладилника,но ми се струва редичък,дали като постои ще се втвърди и после като намажа сладките,може ли да се разтече,предвид температурите навън?!!

    1. Анелия, благодаря ти за доверието.
      Мисля, че портокаловият крем ще стегне, когато престои в хладилника, но ако го държиш извън него би се отпуснал – какво да се прави големи са жегите тази година!
      Може и сладките да ги държиш в хладилника, ако държиш да са намазани с него. Само да са в добре затворена кутия, за да не се овлажняват!

  5. Мими,направих ги за Коледа,станаха страхотни.Слепих ги с желе от дюли,което тази година ми се получи със страхотен червен цвят!Отново сполучлива рецепта за което много благодаря,а и да не забравя не са трудоемки,според мен де!

    1. Ели, и аз почти не пропускам празник за който да ги приготвя! Намирам ги като теб, за лесни за направа, и освен че са супер вкусни стават много и са икономични, като видове и количество на продукти! Как да пропусне човек направата на такова нещо за празниците!?! 🙂
      Поздрави!

  6. Много са вкусни…моят съпруг си хапна с удоволствие…Свършиха много бързо…Като си отидем при децата сигурно е ,че ще ги направя и на тях.Благодаря за рецептата..и не само за тази…Желая ти все така да ни радваш…Много здраве и топлина в твоя дом..Весел и слънчев ден!

    1. Мария, благодаря сърдечно за всички комплименти и прекрасните пожелания!
      Бисквитките са чудни и много се радвам, че са се харесали и на вас!
      Поздрав най-сърдечен от мен!

  7. Привет Мария,
    За втори път ще замеся тези сладки, но мисля да ги украся със захарно тесто. Надявам се да се получи 🙂 Първият път сършиха за отрицателно време, но не си играх да ги украсявам. Сега ще е по-трудно с опазването им 🙂
    Благодаря много за вкусните рецепти и подробното описание – страшно много помага 🙂 Оказа се че на доста мои приятелки, които по стечение на обстоятелствата вече живеят извън BG им е полезен този начин на описване стъпка по стъпка – Сега като ме попитат за нещо относно готвене – хоп изпращам Вашият сайт 🙂 Тук всичко си има – Благодаря за споделените рецепти 🙂

    1. Привет, Валерия!
      Препоръчвам ти обаче да си ги слепиш две по две с мармалад, защото той допълва вкуса и от него са така вкусни и мекички.
      Радвам се, че статиите ми тук са полезни и за други хора!
      Поздрав най-сърдечен!

      1. OK , ще ги слепя (то е ясно, че с една доза няма да мина 🙂 ) Започвам да правя втора днес – малеят им на моите в къщи … Лека ден и от мен 🙂

  8. Zdravei,
    sladkite stanaha mnogo vkusni, pozdravlenia za receptata, no moite ne izglegdat kato tvoite , moite ne sa gladki a sled izpichaneto se nabrachkaha. Kade sgreshih. Spazih proporciite.
    Pozdravi
    Plamena
    Izvinete za latinicata

    1. Привет Пламена!
      Нямам идея защо повърхността им се е набръчкала, при положение че си спазила точно пропорциите. Смятам, че за да не станат така както се вижда на снимките в поста ми, някъде нещо не си направила както е трябвало!
      Повърхността на бисквитките може да стане напукана когато тестото стане по-твърдо от нужното, а това включва и прекаляването с брашното при разточването му!
      Знам ли?!
      Не мога да кажа много при положение, че не съм те видяла как точно си ги правила!
      Но щом на вкус са добре, не мисля че трябва да се притесняваш.

      п.п. Аз днес също пекох бисквитки от това тесто, но тая година ще сглобя елхичка с част от тях, а с другите ще правя еленчета „Рудолф“. 🙂

  9. старахотна рецепта!Пожъна голям успех.Единственото,което добавих е, че изсочилият при залепванито мармалад овъргалях с кокосови стърготини,за да не се залепват една с друта и получиха още по-завършен вид!Благодаря за рецептата!

  10. Здравейте,мога ли да приготвя бисквитките сега(както линцер),а да ги слепя 2-3 дни преди Коледа?А колко дни могат да стоят слепени,без проблем?Благодаря предварително!

    1. Тези бисквитки, спокойно може да се направят и от сега, ако се съхраняват в добре затворена кутия или в съд покрит със стреч фолио.
      Ако желаете да ги слепите по-късно с мармалад, препоръчвам за е поне 5-6 дни преди празника, за да може да омекнат.
      Успех желая!

      1. Значи,мога и да ги изпека .и да ги слепя и така да съхранявам,което е просто супер улеснение!Много благодаря за бързия отговор и желая на Вас и семейството Ви светли празници!

  11. Zdraveite!!Privet ot daleche!!Mnogo houbavi izglejdat..predpolagam i sa tolkova vkousni…imam vapros:kolko grama e bakpoulverat?

  12. Здравейте,позволявам си пак да Ви обезпокоя….В неделя направих сладките и веднага след като изстинаха ги слепих,но до момента са твърди както в първия ден?!Дали да чакам още ,или да пробвам с ябълка?

    1. Привет, Ани!
      Не се притеснявай, не ме безпокоиш!
      Отнема няколко дни да омекнат, освен ако не са били леко препечени, тогава е нужно по-дълго време за да омекнат.
      Ако искаш опитай с ябълката, щом желаеш да омекнат по-бързо.

  13. Много благодаря отново за бързия отговор!Весели празници още веднъж!

  14. А дали с домашна свинска мас няма да са още по-меки и вкусни?

  15. Искам да благодаря за чудесната рецепта!Сладките свършиха ,преди традиционните линцери и пожънаха огромен успех!Със сигурност ще останат в графа,,любими“,а за Коледа-и задължителни!Желая Ви много хубава и успешна 2016 година!

  16. Здравейте,Мария,Искам да попитам,дали сте пробвали да слепвате бисквитите с ,,Дулсе де лече“?Напоследък е на почит у дома,а тези сладки ,вече трета година са ни от фаворитите.Благодаря !

    1. И у нас имахме един такъв период през който Дулсе де лече-то го пъхахме навсякъде…
      🙂
      Сигурна съм, че сладките ще станат всусни ако се ползва за слепването им!
      Поздрави!

  17. Zdraveite,
    pravila sym gi niakolko pyti i sa strahotni. Tazi godina otnovo shte gi napravia.
    Blagodaria ti, Maria 🙂

      1. Maria, zabravih da napisha, che v testoto slagam malko kanela i taka stavat naistina mnogo vkusni, imat mnogo priyaten aromat. Mojesh i ti da probvash.
        Veseli praznitsi!

        Ivelina

        1. Тестото е прекрасно за импровизации свързани с подправките – щипка от това или онова го променя неузнаваемо!
          Представям си го чудесно с канела!!!

          Прекрасен ден от мен и весело посрещане на предстоящите празници!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: