Last updated by .

ноември 17

Как се прави Божур (peony) от захарно тесто (фондан)

Как се прави Божур (peony) от захарно тесто (фондан)

Поста ми се получи доста дълъг, но това е защото обяснявам на дълго и на широко. На практика цветето се оформя за има-няма 5 минути. Разбира се отделните му части трябва да се оставят да засъхнат, преди да бъде сглобено. Аз го изработих десетина дни преди деня, в който ми беше нужно.

Как се прави Божур (peony) от захарно тесто (фондан)

Как се прави Божур (peony) от захарно тесто (фондан)

  • Източник: http://tikkido.com
  • От долната снимка може да се ориентирате за размера на формичките сърца, които съм ползвала за рязане на захарното тесто. Ако имате такива с наръбени страни (такива са използвани при източника на идеята), става още по-добре.Как се прави Божур (peony) от захарно тесто (фондан)
  • Отделните частите на цветето, трябва да се положат да съхнат в купички, формички за мъфин или нещо друго подходящо. Може да подберете 3-4 размера с малка разлика по межу си или както е при мен (на долната снимка се вижда), по-голямата купичка за външната част на цветето и хартиените формички за вътрешната част на цветето. Вижда се добре и каква е разликата в диаметъра им. Добре е да я съобразите, за да не стане така, че вътрешната част да не може да се побере във външната, след като засъхне.Как се прави Божур (peony) от захарно тесто (фондан)
  • Може да направите цвете с повече листенца, така както е направено от източника на идеята, моето е по-различно. Така го исках. Постигнах ефекта, който се вижда на снимките, макар че ако цветето е с повече листа ще стане по-устойчиво.Как се прави Божур (peony) от захарно тесто (фондан)

Всичко необходимо за 1 цвете с размер на шепа:

  • 55-60 гр. захарно тесто (фондан), ползвала съм това смесено с малко 
  • Tylose Powder
  • 1 малка и 1 голяма формичка за рязане на курабии, във формата на сърце (вижте размера по-горе)
  • малка точилка за разточване на тестото
  • мини точилка или дървена пръчка със заоблени краища
  • мазнина с растителен произход –  Spry“, спрей масло или маргарин за леко намазване на работния плот и точилките
  • пудра захар или смес 1:1  от пудра захар и царевично нишесте за наръсване на работния плот
  • сладкарско лепило 

Начин на приготвяне:

Работния плот и точилките се намазват леко с растителна мазнина „Spry“. След това работния плот се наръсва с малко пудра захар или смес 1:1 от пудра захар и нишесте. Върху него се разточва захарното тесто. Не трябва да е прекалено тънко.Как се прави Божур (peony) от захарно тесто (фондан)

С помощта на формичките се изрязват 4 големи и 8 малки. На мен ми се наложи да разточа тестото на 2 пъти, за да се сдобия с цялата бройка. Ако искате цветето с повече листенца, ще трябва да изрежете повече сърчица от по-голямо парче захарно тесто. Захарното тесто, което ми остана след изрязването на сърцата беше около 13 гр. Ако не ви е останало достатъчно тесто може да добавите малко допълнително, за да се получи топче с тегло между 13 и 15 гр. – то ще е за сърцевината на цветето.

Как се прави Божур (peony) от захарно тесто (фондан)

С малката точилка всяко от сърцата се разточва леко по следния начин: Започва се от острата част на сърцето като точилката минава само през половината от него и очертава формата му, докато стигне средата на горната му част. След това точилката се повдига малко, колкото да се премести в другата половина на сърцето и движението се повтаря – разточва се леко, като се очертава формата на сърцето, в другата му половина. Изглежда така (вижте снимката) и става за няколко секунди. След това краищата на сърцето се разтягат допълнително със заоблената част в края на точилката, така че да се получат нещо като къдрички. За целта заобления връх на точилката се движи напред-назад разтягайки определено малко масто от края на листото. Оставя се малко място и движението се повтаря така в цялата горната част на сърцето по периферията на листото.Как се прави Божур (peony) от захарно тесто (фондан)

По абсолютно същия начин се обработват всички сърца. Първите четири от малките сърца се прикрепят със сладкарско лепило около оформеното на топче захарно тесто. Вижте снимката.

Как се прави Божур (peony) от захарно тесто (фондан)

Вторите четири от малките сърца се поставят на кръст в малката формичка,, която при мен е хартиена формичка за мъфин (1). Центъра се намазва с малко сладкарско лепило (2) и сърцевината на цветето се прикрепя внимателно (3).

Как се прави Божур (peony) от захарно тесто (фондан)

Големите сърца се поставят на кръст в по голямата формичка – острата им част се събира в центъра на купичката, а всяко от листенцата се опира по стените и. Добре е купичката да се покрие с прозрачно домакинско фолио, за да може цветето да се извади по-лесно когато засъхне. На този етап двете части на бъдещото цвете се оставят да засъхнат на стайна температура. В зависимост от атмосферните условия това може да отнеме от 2 до 3-4 дни.

Как се прави Божур (peony) от захарно тесто (фондан)

След като двете части засъхнат се съединяват с малко сладкарско лепило. Добре е цветето да остане във формичката поне още ден, след това с помощта на фолиото се изважда лесно. 

Как се прави Божур (peony) от захарно тесто (фондан)

Лилавото е разкошно на живо, но на снимки винаги изглежда ужасно. Ето го и розовото цвете. Много ми харесва как се получи само с толкова листа, макар че и с повече е много красиво и доста по-стабилно. мисля си че трябваше да направя поне 5 големи листа, за да се застраховам от счупването, което стана с лилавото цвете…

Как се прави Божур (peony) от захарно тесто (фондан)

Ако цветето се счупи, ще може да го поправите така: Ще ви трябва малко захарно тесто, сладкарско лепило и голямата форма (купичка). От захарното тесто се оформя кръгло парче, което се поставя на дъното на купичката. Намазва се със сладкарско лепило и върху него се нареждат външните големи листенца. Сърцевината на цветето се почиства внимателно от долната страна, където са наслоени парченцата от листата, които са се отчупили. Върху големите листа се залепя второ парче тесто и в центъра му се прикрепя сърцевината на цветето. Около нея се прикрепят останалите малки листенца. Оставя се да изсъхне поне една нощ. Всъщност това с допълнителните парчета тесто, може да се направи още при оформянето на цветето или външните листа трябва да станат 5 на брой, за да е по-устойчиво.

Как се прави Божур (peony) от захарно тесто (фондан)

Оформянето на листата съм направила по следния начин: С формичка листо съм ги изрязала от оцветен в зелено фондан. Отпечатъка (листните жилки) са направени с пластмасовото пособие, което се вижда на долната снимка. Ако нямате такова, може да ползвате истински листо, като го притиснете върху листенцата от захарно тесто., така че жилките да се отпечатат върху него. 

Как се прави Божур (peony) от захарно тесто (фондан)

Наредила съм листенцата да съхнат по стените на няколко малки чинийки, за да се получат естествени извивки.

Как се прави Божур (peony) от захарно тесто (фондан)

Върху тортата се поставя непосредствено преди да бъде сервирана.

Как се прави Божур (peony) от захарно тесто (фондан)

ТУК може да видите всички снимки.

август 1

Торта с клетка, цветя и птички

Торта с клетка, цветя и птички

Вече видяхте как съм направила птичките и големите рози от захарно тесто. Днес (след като успях да подредя снимките), ще ви покажа и самата торта, която беше за кръщението на Христалени в началото на миналия месец. 

Торта с клетка, цветя и птички

Направих страшно много снимки, едвам избрах кои да запазя и кои да изтрия. Не искам обаче да прекалявам с тях в публикацията си, затова който иска може да разгледа всички снимки тук.

Торта с клетка, цветя и птички

Торта с клетка, цветя и птички

  • За направата на клетката (вторият етаж на тортата) съм използвала едното от полукълбата на Sports Ball Pan Set  и пластмасова кофичка, чийто диаметър съвпадна с диаметъра на полукълбото. Размерите на кофичката бяха следните: височина 14.5 см. диаметър на дъното 15 см. и диаметър на горната част 16 см. Първият етаж е приготвен в кръгла форма с подвижни стени – диаметър 26 см., височина 5.5 см.  

Торта с клетка, цветя и птички

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Големите рози, малките цветенца, табелката (с името на детенцето и датата на Кръщението)

Торта с клетка, цветя и птички

и птичките са изработени десетина дни по-рано.Съхранявала съм ги на стайна температура, като на вторият ден ги покрих с прозрачно домакинско фолио за да не събират прах. 

Торта с клетка, цветя и птички

Няколко дни преди празника приготвих сместа за Дукиса и я разпределих във формите (виж подробности за размерите им по-горе в съветите). Сместа трябва да престои  1 нощ в хладилник, за да стегне. На следващият ден се освобождава от формите. Със сместа от кофичката и полукълбото съм направила „клетката за птички“  – вторият етаж на тортата. Свързал съм двете ú части с лек натиск. Преди да се покрият с фондан, повърхността на първият и вторият етаж се намазват с маслен крем. Захарното тесто с което е покрита „клетката“ е бяло. 

Торта с клетка, цветя и птички

Първият етаж е покрит със захарно тесто в цвят фуксия. В центъра на първият етаж се забива клечка за кебап, която е предварително оразмерена, така че да не е по-дълга от дължината на вторият етаж (клетката). Клечката свързва двата етажа и предпазва от разместване. В основата на първият етаж съм направила бордюр от дребни цветенца (изрязани са с формичка), в центъра им има дребни сребристи перлички. След това съм оформила клетката по начина, който се вижда на долната снимка – с фитили оцветено в кафяво захарно тесто. 

Торта с клетка, цветя и птички

Всички части от фондан са прикрепени със сладкарско лепило. На местата където фондана имаше неравности съм прикрепяла листа и дребни цветя. Отбелязах си местата където щях да поставя птичките и големите цветя и прибрах тортата в хладилника до следващият ден, когато беше Кръщението.

Торта с клетка, цветя и птички

По това време на годината е доста горещо и ако и влажността на въздуха е голяма, влажността във хладилниците също е голяма, а това не се отразява добре на фондана. Поради това, реших да довърша тортата в последният момент, преди да дойдат да я вземат. Всичко си беше планирано (местоположението на останалите компоненти от украсата). Довършването на тортата ми отне около час. 

Торта с клетка, цветя и птички

Панделката за табелката се оказа, че изобщо не е в нюанса на тортата, но нямаше друга и остана така. Добавих и няколко бели пеперуди. Това е! 🙂 До скоро!

юли 15

Птички от захарно тесто

Птички от захарно тесто

Тези птички ги изработих (заедно с огромните рози), за тортата по случай кръщенето на една малка звездичка, носещата красивото, но малко необичайно име Χρυσταλένι (Христалени). 

Птички от захарно тесто

Нямаше конкретни предпочитания за това как точно да изглежда тортата… Кръстницата ми имаше пълното доверие да направя каквото ми се ще. Най-обичам така! Знаех, че основните цветове на тържеството са жълто и фуксия (Fuchsia), а част от декорация за празненството щеше да бъде клетки пълни с живи, чуруликащи канарчета… Така реших, че ще направя Торта с клетка, цветя и птички.

Птички от захарно тесто

За направата на птичките много ме вдъхнови тази на Дими. При нея птичката е оцветена със сладкарка боя на прах – с нея се получават много естествени шарки. Аз не разполагах с такава боя в нужните ми тонове и затова съм използвала гел бои. 

Птички от захарно тесто

  • При възможност ползвайте захарно тесто за моделиране (modeling paste), вместо фондан, тъй като с него се работи по-лесно, засъхва по-бързо и твърдо от фондана.

Всичко което ви е нужно за изработване на птички от захарно тесто (фондан):

  • захарно тесто (фондан) – ползвала съм това
  • сладкарско лепило (Edible Glue)разреден глюкозен сироп или вода
  • клечка за зъби, за краче на едното птиче
  • тел за оформяне на тялото на стоящата птичка
  • сладкарски бои, при мен – лимонено жълто, кафяво, черно и малко зелено за очите
  • малко чист алкохол или водка за разтваряне на сладкарската боя
  • четки за рисуване

Начин на изработване:

Не, че има нещо за обяснение… нещата опират по-скоро до гледане 🙂 Тялото на полегналото птиче съм оформила от парче фондан, така както се вижда на долната снимка. Окото на птичето е от малко топче, оцветен в тъмно зелено фондан. 

Птички от захарно тесто

Оцветила съм птичката със сладкарски бои, така както се вижда на долната снимка. Прикрепих и крилца, които оцветих в кафяво. Така се доближих до шарката на живите птички, които щяха да са в клетките (част от декорацията на празненството).

Птички от захарно тесто

За другата птичка, която исках да е стояща, ползвах тел. 

Птички от захарно тесто

Покрих тялото ú с парченца фондан оцветен в жълто, а останалите места ги нарисувах. 

Птички от захарно тесто

Оставят се да съхнат  4-5 дни, може и повече, стига да сте планували направата им от по-рано. На тортата ги поставих непосредствено преди поднасянето ú, защото не исках да се овлажнят от влагата на хладилника, която през лятото е в по-големи количества.

Птички от захарно тесто

ТУК може да видите всички снимки.

юли 14

Рози (големи) от захарно тесто

Рози (големи) от захарно тесто

Днес ще споделя с вас как може да се направят големи (разцъфнали до краен предел) рози от захарно тесто. Захарните цветя и фигури за декорация би трябвало да се изработват със захарно тесто за моделиране (modeling paste), което почти не лепи дори при по-продължително мачкане с ръце или при разточване на много тънко. Поради това му качество с него се работи много по-бързо и лесно, а крайният резултат винаги е по-фин, по-красив от това ако същите фигури се изработят от обикновено захарно тесто. Фигурите и цветята от захарно тесто за моделиране съхнат много по-бързо и твърдо, затова са много по-устойчиви на влага в сравнение с фигурите и цветята изработени от захарно тесто (фондан).

Рози (големи) от захарно тесто

За направата на такава моделираща паста ще вие е нужна Tylose Powder (Carboxymethy cellulose). Това е нетоксична, безвредна субстанция, представлява бяла смес съставена от фини кристали (прилича много на пудра захар), няма специфичен аромат. Използва се в хранителната и фармацевтичната  промишленост – съдържа се в пастите за зъби, участва в производството на хартия… Когато се смеси със захарно тесто (фондан), марципан или маслен крем за декориране (Roial Icing), ги прави по устойчиви, засъхват по-бързо и са по-здрави. На пазара се срещат различни продукти съдържащи Tylose Powder , като в зависимост, какво производство са може да се срещнат под различни имена. Някои от тях са „СMС Powder“, „Gum Powder“ (наWilton) и др. Ако някой се интересува повече от разновидностите на този продукт, както и от разликите и приликите между тях, може да прочете тази статия – много е изчерпателна (на английски е) и да прецени сам за себе си какво точно да използва. 

Рози (големи) от захарно тесто

Рози (големи) от захарно тесто

  • Червените рози са изработени от купешки фондан смесен с малко Tylose Powder. Жълтите рози са изработени от  домашно приготвено захарно тесто (това), към което не съм добавяла нищо. 
  • Червените рози са изработени с формички за розови листенца, а жълтите са оформени без специални форми и резци, но смятам, че се получиха добре. Ползвала съм кръгли форми за рязане на курабии с диаметър 3 и 4 см.

Рози (големи) от захарно тесто

  • За разточване на листенцата в случай, че се ползва обикновено захарно тесто ще ви е много лесно и удобно ако имате Practice Board. Същият ефект може да има и с употребата на две парчета по-плътен найлон, между който да разточвате листенцата.
  • Червените рози бяха изработени за тази торта, а жълтите за тази.
  • На мен ми е най-лесно да работя върху работна повърхност (и точилка) леко омазнени със „Spry“. В зависимост от захарното тесто което се ползва и според това как на вас ви е по-лесно, работната повърхност може да се наръсва с пудра захар или смес 1:1 от пудра захар и нишесте.

Всичко което ще ви бъде нужно:

  • захарно тесто за моделиране (modeling paste) или захарно тесто по избор
  • малка точилка
  • формички за рози или кръгли формички за рязане на курабии (вижте бележките по-горе)
  • сладкарско лепило (Edible Glue)разреден глюкозен сироп или вода
  • клечка за зъби, за завиване на крайчетата на листенцата
  • сладкарска боя (по желание)
  • форми за мъфин, малки купички или нещо друго подходящо

Начин на изработване:

Първо ще покажа изработването на розите с помощта на формички за рози. В зависимост от комплекта може да са различен брой (обикновено 6 до 8 последователни размера). Основата за направата на розата се оформя от парче фондан с приблизително тегло 10-12 гр. Прави се топче, на което се придава форма на капка. Сърцевината (първите листенца в центъра на розата) се оформят с най-малката формичка. Първото парче се разточва на тънко, така че да се получи продълговато парче, което се увива около върха на капковидната основа на розата. Трите листенца около центъра на розата се изрязват с малката формичка, но се разточват на тънко с помощта на тънка точилка, при което почти удвояват размера си. Нареждат се с пристъпване около сърцевината. 

Рози (големи) от захарно тесто

След това със следващата по големина формичка се изрязват 4 листенца, които също се изтъняват. Прикрепят се със застъпване около първите 3 венчелистчета. В основата на листенцата (с помощта на четка), може да се слага малко сладкарско лепило. Следващият ред е съставен от 5 бр. венчелистчета изрязани със следващата по големина формичка.

Рози (големи) от захарно тесто

За да довърша розата съм ползвала пластмасова купичка с подходящ размер, която съм покрила с прозрачно домакинско фолио. За най-външният ред съм ползвала 7 парчета тесто с форма на венчелистчета, които са изрязани с най-голямата форма от комплекта. В центъра на купичката съм сложила едно от изрязаните парченца без да го разточвам. Намазала съм го със сладкарско лепило и в кръг съм наредила (със застъпване) разточените на тънко венчелистчета. С малко по-малка формичка е следващият ред листенца на брой са 5 но би трябвало да са 6 бр. В центъра на всичко това съм поставила изработената преди това розичка. Между листенцата може да се подпъхнат парченца хартия, за да ги придържат в положението което искате да бъдат. Когато розата изсъхне напълно хартийките може да се махнат. 

Рози (големи) от захарно тесто

В крайчетата на листенцата може да се положи сладкарски брокат. За целта местата където искате да бъде броката се намазват със сладкарско лепило. С четка се нанася броката.

Рози (големи) от захарно тесто

Жълтата роза е малко по-различна от червената, главно затова че крайчетата на някои листенца са извити надолу с помощта дървена клечка за зъби.  Смятам, че това и придава много реалистичен вид.

Рози (големи) от захарно тесто

Първо се прави сърцевината на розата. Овалвате малко парче захарно тесто между длани, след което му придавате капковидна форма. Височината на сърцевината при мен е около 2 см. Ако желаете може да я забучите на клечка или на тел, но може да се остави и така. Парче захарно тесто се разточва на лист с дебелина 2-2½ мм. и с кръглите формички с диаметър 3 см. се изрязват 11-12 кръгчета. Добре е да се покрият с домакинско фолио, за да не засъхват, докато се обработват едно по едно. Тестото се разточва между две парчета найлон, за де не залепва. Първото кръгче се разточва така, че да придобие продълговата форма. Увива се около сърцевината на розата. След това се разточват още две кръгчета, този път им придайте закръглена форма, без да се стремите да е идеално кръгла. Получените листенца се увиват около сърцевината на цветето, така както се вижда на снимката по-долу. Следващият ред е от 3 листенца, после 5 и т.н. Външният край на листенцата може да се завие леко с помощта на клечка за зъби. Получава се голямо цвете, но не чак толкова, каквото искаме да бъде.

Рози (големи) от захарно тесто

За да стане още по-голямо цветето, ще ви е нужна голяма форма за мъфин или купичка с подходящ размер, с чиято помощ да довършите розата. За да е по-лесно изваждането на цветето, е добре формата да се покрие с домакинско фолио. Парче захарно тесто се разточва на лист с дебелина 2-2½ мм. и с кръглите формички с диаметър 4 см. се изрязват 10-11 кръгчета. Разточват се на тънко, по горе описаният начин и се нареждат (4-5) в кръг около стените на формата, застъпват се. Нарежда се и втори ред листенца, залепват се с малко лепило. Центъра се запълва с друго листенце и към него се прикрепя (с лепилото) оформената преди това роза. Оставя се да изсъхне за около 3-4 дни. Ако цветята се направят със захарна тесто за моделиране изсъхват добре за 24 часа, до 48 часа напълно. 

Рози (големи) от захарно тесто

Ако някое от цветята е прикрепено на тел или клечка, може да залепите и листенца, така както се вижда на долната снимка. 

Рози (големи) от захарно тесто

ТУК може да видите всички снимки.

май 5

Торта Лебед

Торта Лебед

Торта ЛебедНякои от вас, тези които ме следят във Фейсбук, вече са виждали снимки на тази торта и може и да са прочели нещичко за историята и замисълът и. Ще си позволя да кажа това, което вече споделих (под една от снимките на тази торта) във Фейсбук. Отдавна имах тази идея – за торта лебед, но едва сега (за 08. Февруари 2012) си намерих повод да я осъществя. Тортата бе подарък за моя близка приятелка. 

Торта Лебед

Лебедът, който ми беше модел (на горната снимка), го открих случайно преди около 2 години в един магазин за вещи втора употреба. От време на време минавам по такива местенца – сред неразборията от вещи и купища боклуци, не веднъж ми се е случвало да открия нещо ценно, рядко или дори антикварно…

Торта ЛебедПринципно не си падам особено по такъв тип украшения (статуетки), не само защото децата ми са доста щурави и редовно трошат вазите, свещниците или малкото декорации от такъв тип, които имам в домът си. Има хора, чийто домове са пълни със всякакви статуетки и др. украси, аз определено не съм от тях, но когато видях този лебед, бях запленена от него. Останах като гръмната от изработката – това е мрамор!!!Не го купих веднага, дори не попитах каква е цената му! После цяла нощ си мислих за него и това как дори перцата по гърба му се виждаха ясно издълбани в камъка…

Торта ЛебедНа другият ден се върнах в магазина и го купих! Тогава разбрах, че съм попаднала на истинска находка. Оказа се, че това е статуетка със колекционерска стойност – поредица от дубликати на известни произведения на изкуството – конкретно това е копие на лебед изработен от Леонардо да Винчи.

Торта Лебед

Много ме хвана яд, че не ми стигна фондана, а нямаше време да правя нов. Крилата не можаха да станат така големи и красиви както на лебеда модел. От друга страна и фондан да имаше, времето нямаше да ми стигне да изсъхнат. Има си много недостатъци – доста е далеч от модела, но може някой ден да направя по-добро копие – определено ми се ще да повторя, за да го изпипам повече! Имайте в предвид, че обикновено, не ми харесва да повтарям и дори ми е досадно, ако се наложи! 🙂
Това което ви е нужно за да направите такъв лебед:
  • 2 дози Дукиса – Шоколадова Бисквитена Торта 
  • Sports Ball Pan Set – 2 полукълба (форми) чрез, които може да се оформи кръгла като топка торта
  • направих и 1 доза от това захарно тесто, но както вече споменах не ми достигна за крилата, смятам че доза и половина, щеше да е остатъчн
  • за слепване на отделните части, както и за мокър ефект на основата на тортата съм ползвала глюкоза разредена с малко вода на водна баня

лепило

  • ще са ви нужни сладкарски бои в следните цветове – черно, оранжево небесно синьо и кралско синньо
  • капковидна формичка за изрязване на перцата 
  • назъбен инструмент за моделиране (от такъв комплект), с който да може да направите „шарката“ на перата
  • 4 – 5 дълги нишки тел – усучете ги заедно и ги обвийте в хартиена залепваща лента
  • дървени шишчета

Начин на приготвяне:

Как да приготвите сместа за  „Дукиса“ вижте тук. Оформлението на самата торта може да видите тук. За направата на основата на тортата съм ползвала 190 гр. от захарното тесто. Разделих го на 4 части. Едната оставих бяла, а останалите три оцветих в различни нюанси на синьото. 

Торта ЛебедВсяко от четирите парчета го разполових, едната половина оставих цяла а другата разделих на четири части с нарастваща големина (така както се вижда на снимката). След това започвайки о бялото и преминавайки към синьото започнах да оформям кръг по следният начин: В центъра сложих малко ай-малкото парченце от бялото. Около него увих най-малкото парченце, на светлото синьо, след това, по-тъмното и на края най-тъмното малко парче фондан. Действието се повтаря, докато свършат всички парчета. Получава се кръг. Намазах основата за торта с малко от разредената глюкоза и върху нея прехвърлих полученият кръг. За да се „залепи“ го притиснах леко с точилката. Оформих с побутване на пръстите края на фондана, така че да няма излизащ извън диаметъра на основата.  

Торта Лебед

Извадих тортата от формите (двете полукълба) и ги съединих с притискане. С помощта на остър нож отрязах под диагонал горната част на топчето, така както се вижда на снимката. Отрязаното наслоих (с притискане), така че да оформя бъдещата опашка на лебеда. За да се скулптурира по-добре тялото на лебеда, да се оформят по-фино линиите му, може да се отреже още, но на мен ми дожаля да режа 🙂 След това покрих с „чаршаф“ от захарен фондан. Не се притеснявайте ако се получат някакви неравности или гънки по повърхността, по-късно ще бъдат покрити с пера!

Торта Лебед

Усучете 4-5 дълги нишки тел и ги обвийте в хартиена залепваща лента. След ова ги заоблете така както е заоблена шията на лебеда.

Торта Лебед

Основата за тортата намазах с разредената глюкоза за получаване на „мокър ефект“. Прехвърлих „тялото“ на лебеда върху нея. Закрепих шията с помощта на дървено шишче, след което я облепих със захарно тесто.

Торта Лебед

За опашката на лебеда забих три дървени клечки, около които наслоих захарно тесто. След това оформих перата, по начина показан на долните снимки.

Торта Лебед

Започнах оформянето на по-малките перца, така както се вижда на долната снимка. В последствие ми беше по-удобно да ги режа с капковидна малка формичка и след това с  инструментите, които се виждат на снимките да ги дооформям. Прикрепвала съм ги към „тялото“ с малко глюкоза. Всеки следващ ред перца застъпва предишният. 

Торта ЛебедСлед като приключих с опашката, си разчертах участъците, които трябваше да се покрият с перца, и тези където трябваше да са крилата. На долната снимка е вижда как съм покрила „тялото и част от шията на лебеда. Не е трудно, но е пипкаво и отнема време – няколко часа при мен.

Торта ЛебедСлед това оформих главата, по начина показан по-долу. 

Торта ЛебедГлавата се получи най-добре! С останалият фондан оформих крилата – подобие на крилата на лебеда – модел!

Торта Лебед

Надявам се, че идеята ви е харесала! Въпреки, че не е съвършено изпълнена, е съвсем възможно, някой друг да се вдъхнови от нея!

Торта Лебед

Знаете, че при тортите прекалявам със снимките! 🙂 Тук има още снимки.

Торта ЛебедИскам да допълня, че рожденичката толкова много си я хареса, че абсолютно отказа да я разреже, за да ни почерпи! 🙂 Ние обаче, я притиснахме до стената на следващият ден (след празника) и си хапнахме. А главата на лебеда, ме гледа от една кристална чаша в хола и, когато отида на кафе! 🙂

Торта Лебед

март 17

Торта Мечо Пух и Приятели

Торта Мечо Пух и Приятели

Торта Мечо Пух и ПриятелиТази торта беше за едно малко момченце, което много харесва историите за Мечо Пух и неговите приятели. Първият етаж на тортата е „Торта Милка“ (и нея ще ви я покажа надълго и широко някой ден), а вторият тази торта. Разбира се, тортата може да бъде направена с различен вкус според предпочианията ви, затова днешният пост няма да е за самите торти под украсата, а за самата украса!

Торта Мечо Пух и ПриятелиКато напишеш „Мечо Пух и Приятели“ в Google, излизат страшно много резултати!!! За приказката, картинки, торти и какво ли не. Ако ограничиш търсенето до „торти“ на тази тема, ще видите всички тия красоти.

Торта Мечо Пух и ПриятелиЗа направата на тази торта имах 4 дена и половина. За мен това не е достатъчно време за едно добро планиране и обмисляне и на подобен проект. Направих каквото можях – животинките много си ги харесвам как се получиха, за самото оформяне на тортата има още какво да се желае…

Торта Мечо Пух и ПриятелиТо си личи от снимките, че самата полянка е някак малко недовършена и не добре обмислена… Много ми се искаше да направя зеленото по-зелено, като хартията под самата торта, но не успях да получа такъв цвят!

Торта Мечо Пух и ПриятелиТрябва да ви кажа, за малкото време с което разполагах обходих доста сайтове, в които имаше торти на такава тематика – коя от коя по-хубави! Много торти ме впечатлиха (няма да изброявам, за да не пропусна някого) всяка една закачлива, весела, прекрасна – всяка носеща отпечатъка на стила на своя създател! Точно затова реших да не гледам конкретна торта при направата на моята, а да разглеждам картинки на анимационните герои и да се опитам да ги направя, до колкото мога по-детайлно, без да се влиая от чужд стил. За целта си принтирах анимационни картинки на всички герои (е не всички, на основните четири) и започнах работа! Използвала съм Professional Cake Decorating Rolled Fondant (Фондан) за направата на тортата. Този фондан става много вкусен, като вкус го слагам на първо място сред опитваните от мен (до сега) захарни теста. Правила съм го при температура около 20-25°С и влажност на въздуха около 40-50 % – при тези атмосферни условия се работи чудесно с него.

Торта Мечо Пух и ПриятелиНай-напред се захванах с Мечо. Оцветих си парче от фондана в жълто – това е основният цвят за мечето. Трябва малко захарно тесто оцветено в червено – за блузката и устата. Малко черно (при мен сиво-черно) – за очичките, веждите и нослето. От фондана оцветен в жълто, оформих тялото на мечето. Формата и големината му бих  оприличила на хубаво, голямо домашно яйце. За краченцата и ръчичките (лапичките) усуках по едно фитилче. Фитилчетата за краченца, прекрепих от двете страни на тялото и в предната им част оформих ходилата, като завих на горе края на фитилчето и дооформих с ръце. По средата на коремчето с лек натиск на заоблен инструмент направих прословутото му пъпче. Парчето червен фондан разточих и изрязах кръгче от него. С по малка формичка направих „дупка“ в средата и и леко разрязах с нож надолу (фиг.4) „Премерих“ да видя дали всичко е наред (фиг. 3) и след това закрепих от двете страни фитилчетата оформени за ръчички (лапички). по средата на тялото (от горе – на долу) се забива клечка за зъби, ако излиза твърде много над тялото се подрязва леко. На тази клечка се закрепя главата на мечето. Главата се оформя от заоблено, жълто топче фондан. Отбелязах си (с клечка за зъби) мястото на очите. Под тях оформих муцунката на мечо. Оформих малко топче. Притиснах го леко от едната страна между палеца и показалеца. В долната част на топчето направих линийка до към средата му и там закрепих нослето. С малко червено парче фондан и друга 2 пъти по-голямо от червеното оформих усните. След това „удължих“ усмивката“ на Мечо Пух, като я „начертах“  върху лицето му с клечка. За очички поставих по едно миниатюрно топче в сиво чевно, а за вежди тънки фитилчета (като линийки). Ушите ги оформих от разточено не много на тънко кръгче жълт фондан, което разрязах на половина – по половинка за всяко ухо.

Торта Мечо Пух и ПриятелиСлед Мечо Пух, пристъпих към направата на Прасчо. Той, не че много прилича на такъв с тия хилави крйници на във фантазиите и рисуваните филмчета всичко е позволено 🙂 Малко ми е трудно да обяснавам, защото при тези фигурки не се изрязват неща от шаблон, за които да бъбат дадени размерите – те всъщност снимките говорят! Прасчо се прави с тесто в розово (за главата и крайнициите) и един по тъмен розово-лилавеещ цвят – много напомнящ „пепел от роза“, но някък по-ярък. Прасчо, като че ли беше с най-малко детайли (или поне моят е такъв) и съответно стана най-бързо!

Торта Мечо Пух и ПриятелиСлед това се захванах с Тигърчето. За него са нужни парчета фондан в следните цветове: Основното, най-голямо парче, което е нужно е с оранжев цвят. Едно (колкото орех) жълто, малко червено за устата и черно за шарките и очите. За нослето трябва съвсем мъничко розово топче (фиг.1). Първо се оформя тялото, като чест от оранжевото се усуква на къс дебел фитил (фиг.2). Парче от жълтото се усуква на фитил, след което се разточва на дълга, тънка лента със заоблени краища (фиг.3). Жълтата лента се прикрепя с натиск по дължина от едната страна на оранжевият фитил. Излишното се изрязва а фитила се поставя с жълтата страна върху масата. Предната му част се повдига на горе почти до половината от дължината на фитила. По средата се забива клечка за зъби. Ако е необходимо се регулира дължината и с отрязване, но остарата страна трябва да остане на горе, а отрязаната да влезе в тестото (фиг 4). Може да се наложи да подпрете „тялото“ на тигърчето някъде докато се схване (засъхне) в това положение. Краченцата охормих подобно на тези при Мечето – от фитили, но тук по-къси. Прикрепих ги от двете страни в задната (полегнала) част на тялото (фиг.5). След  това направих ръцете (фиг.6). Лявата ръка (когато сте срещу фугурата) започва от горната част, в близост до клечката минава от страни на тялото и се прегъва под прав ътъл пред него. Другата (дясната) ръка се закрепя по същият начин от дясно покрай тялото, но после се насочва нагоре към мястото, където ще е главата. Ръката която ще подпира главата се подпира с другата ръка (фиг.7). Самата глава я оформих от кръгло топче в оранжево. По средата се поставя парче в жълто, което бих оприличила на триъгълник чийто ъгли са заоблени (фиг.8).

Торта Мечо Пух и ПриятелиНа долните снимки се вижда как съм закрепила главата, върху изтарчащото парче клечка и как съм оформила муцунката (фиг.1,2 и 3). На фиг.4 и 5 съм показала как съм направила и закрепила ушите. След това съм направила опашката от дълго фитилче – завъртяна игриво (фиг.6). Очите и веждите (фиг.7) са почти като при Мечето. След това с малки парченца от черното тесто направих характерните за Тигър шарки (фиг.8, 10, 11 и 12) На фиг. 9 съм показала как съм закрепила мустачки…

Торта Мечо Пух и ПриятелиПоследно остана магаренцето. Него го гледах от една плюшена играчка на дъщеря ми, която тя пази от бебе… То е с особен синьо-виолетов цвят, като коремчето му е по-виолетово. Вижте така оформих тялото:

Торта Мечо Пух и Приятели

Доиде ред наглавата. Това магаренце има винаги някак си тъже вид – дори когато се смее… Мисля, че успях да направя физиономията му така – хем се е усмихнало в профил, а пак я някак тъжно – някак замечтано. Направих го така:

Торта Мечо Пух и ПриятелиИ на края най-важното за едно магаре – ушите и опашката – ах тази прословута опашка с розово фльонго 🙂 И малко косичка – разбира се!

Торта Мечо Пух и ПриятелиНакрая направих една фонданова тортичка  на която забучих и свещичката. Отряданото от нея парченце го „връчих“ на мечо Пух! И ето ги тук, всички приятели стоят и си съхнат 🙂

Торта Мечо Пух и ПриятелиПортрет на мечо 🙂

Торта Мечо Пух и Приятели

Портрет на Тигърчето 🙂

Торта Мечо Пух и Приятели Портрет на Прасчо 🙂

Торта Мечо Пух и Приятели

И портрет на Магаренцето 🙂

Торта Мечо Пух и ПриятелиОт направата на животинките съм доволна какво се получи! За останалото, както вече казах – със сигурност можеше да е много по-добре!  Тортите ги намазах с тънък слой маслен крем и ги покрих с чаршаф. Голямата основна торта със зелен, а малката със небесно син. Малката торта я поставих в единият край на голямата – не по средата и, защото исках да получа една висока стена, която да ми позволи да оформя дърво. по страните на синята торта направих облачета. Апликирах ги като изрязах бели кръгчета с различна големина. Вижте сега как се „ражда“ едно дърво със пчелен кошер и миниатюрна пчеличка 🙂

Торта Мечо Пух и Приятели Ето го и пчелният кошер под лупа 🙂

Торта Мечо Пух и Приятели От предната страна сложих и малка „дървена ограда“ и наредих животинките по тортата 🙂

Торта Мечо Пух и Приятели

Надявам се, че днес ви е било приятно и забавно тук!

Торта Мечо Пух и Приятели Ако някой желае да види още снимки (направих доста), може да ги видите тук.