Last updated by .

март 11

Салата с авокадо и орехи

Салата с авокадо и орехи

Обикновената комбинация от няколко вида салати и авокадо се превръща във впечатляващо вкусна салата когато се залее с дресинг приготвен от орехово олио, орехов оцет, захар, сол и пипер! В блога има и друга салата, която на външен вид много прилича на тази (Салата с авокадо, орехи, сусам и заливка от соя сос, сусамово олио и мед), но на вкус много се различават. Това е една от най-хубавите салати с авокадо, които съм опитвала! Важна роля за неповторимият (силно впечатляващ вкус), играе заливката, която се приготвя с орехово олио (walnut oil) и орехов оцет (walnut vinegar). Те придават страхотен аромат на салатата! Намират се трудно, в региона където живея (открих ги в магазин за БИО продукти) и определено са скъпи, но истината е, че си заслужават всеки цент. 

Салата с авокадо и орехи

Салата с авокадо и орехи

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • От по-долу посочените продукти се получават до 4 порции салата за основно или двойно количество за предястие. На снимките в публикацията се вижда приготвянето на 3 бр. салати за основно ястие, за които съм ползвала Crunchy Salad Mix (125 гр.), който съдържа посочените по-долу видове салата плюс обикновена маруля.
  • Ако не намерите орехово олио (walnut oil) и орехов оцет (walnut vinegar)може да ползвате балсамски оцет и маслиново олио (зехтин), макар че резултата съвсем няма да е същият. 
  • Рецептата е адаптирана от книгата на „Στης Αθηνάς“.

Салата с авокадо и орехи

Необходими продукти:

  • 3 чаени чаши накъсана на едро салата лоло росо (lollo rosso)
  • чаени чаши накъсана на едро салата айсберг (iceberg)
  • чаени чаши накъсана на едро салата фризе (frisse)
  • 3 чаени чаши накъсана на едро салата радичо (radicchio)
  • 4 броя авокадо нарязано на филии
  • 150 гр. орехи, нарязани на едри парчета
  • сусам за наръсване – по желание

За заливката (дресинг):

  • 200 мл. орехово олио (walnut oil)
  • 100 мл. орехов оцет (walnut vinegar)
  • 3 супени лъжици захар
  • 1 чаена лъжица сол 
  • ½ чаена лъжица черен пипер

Начин на приготвяне:

Продуктите за заливката се смесват в блендер или купа и се разбъркват докато се смесят хомогенно. Оставя се на страна до употреба.

Салата с авокадо и орехи

Различните видове салати се смесват в голям купа, след което се разпределят по съдовете, в които ще бъде сервирана салата. По повърхността в кръг се разпределя нарязаното на парчета авокадо (по 1 бр. за всяка порция. В центъра се насипват орехите. Всяка салата се залива с 5-6 супени лъжи от дресинга и може да бъде сервирана. 

Салата с авокадо и орехи

Размесете хубаво, преди да консумирате и може да я нападате! 🙂 Да ви е сладко!!!

Салата с авокадо и орехи

ТУК може да видите всички снимки.

ноември 7

Салата с авокадо, орехи, сусам и заливка от соя сос, сусамово олио и мед

Салата с авокадо, орехи, сусам и заливка от соя сос, сусамово олио и мед

Авокадото навлиза в сезон и все по-често присъства на масата ни, а на мен ми харесва да го комбинирам с различи продукти. Днешната салата е с екзотичен вкус, който впечатлява! Тайната му се крие в заливката, който се приготвя от соя сос, сусамово олио и солидно количество мед. Сервира се предимно като гарнитура към азиатски ястия, но може да бъде сервирана и като предястие и дори като основно.

Салата с авокадо, орехи, сусам и заливка от соя сос, сусамово олио и мед

Салата с авокадо, орехи, сусам и заливка от соя сос, сусамово олио и мед

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • От по-долу посочените продукти може да се оформи 1 голяма салата (когато се сервира на бюфет), около 4 салати основно ястие или от 6 до 8 салати за предястие. Правя половината от количеството на заливката, смятам, че е напълно достатъчно.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Aθηνά Λοϊζίδου „Οικογενειακό τραπέζι“.

Необходими продукти:

  • 6 чаени чаши накъсана на едро салата лоло росо (lollo rosso)
  • 6 чаени чаши накъсана на едро салата айсберг (iceberg)
  • 6 чаени чаши накъсана на едро салата фризе (frisse)
  • 4 броя авокадо нарязано на филии
  • 100 гр. орехи, нарязани на едри парчета
  • сусам за наръсване 

За заливката (дресинг):

  • 150 мл. сусамово олио (sesame oil)
  • 150 мл. соя сос (soy sauce)
  • 450 гр. пчелен мед

Начин на приготвяне:

Всички продукти за заливката се смесват в купа или блендер и се размесват докато меда се разтопи. Оставя се на страна до употреба. 

Салата с авокадо, орехи, сусам и заливка от соя сос, сусамово олио и мед

Всички видове салати се смесват в голяма купа. Размесват се, след което се прехвърлят в съда където ще бъде сервирана салатата (или се разпределят между чинии, ако ще бъде сервирана на порции). Отгоре се нарежда нарязаното на филии авокадо (или по 1 бр. за порция). Наръсва се с начупените орехите и сусам.

Салата с авокадо, орехи, сусам и заливка от соя сос, сусамово олио и мед

Залива се равномерно със друсинга и може да се сервира.

Салата с авокадо, орехи, сусам и заливка от соя сос, сусамово олио и мед

Ако тази салата ви се струва прекалено екзотична за вашия вкус може да опитате Салата с авокадо и орехи, която на външен вид много  прилича с тази, но е коренно различна на вкус.   Да ви е сладко!!!

Салата с авокадо, орехи, сусам и заливка от соя сос, сусамово олио и мед

ТУК може да видите всички снимки.

юни 16

Салата Критикос Такос (Κρητικός Τάκος)

Салата Критикос Такос (Κρητικό Τάκος)

Салата Критикос Такос („Κρητικός Τάκος или „Κρητικό ντάκο – изписва се и по двата начина) е първото нещо което, ще опитате ако посетите остров Крит. Местните хора твърдят, че консумацията на ечемичен хляб и сухари (съдържащи се в нея), е една от тайните за дълголетието им. Такос (или Дакос)е наименованието на вид сухари – Паксимадя (Παξιμάδια), които участват в състава на салатата. Съдържа още няколко вида салата (айзберг, лоло росо, фризе или обикновена маруля), домати, сирене „Фета“ и каперси. Подправя се с риган, лимонов сок и маслиново олио. Чудесна е през летните горещини по Средиземноморието. Семпла и свежа, много вкусна, засищаща и здравословна!!! Ще се радвам да се услади и на вас.

Салата Критикос Такос (Κρητικός Τάκος)

  • По-долу посочените продукти са достатъчни за 4 порции.

Салата Критикос Такос (Κρητικό Τάκος)

Салата Критикос Такос (Κρητικό Τάκος)

Необходими продукти:

За потапяне на сухарите:

  • 1-2 бр. (200 гр.) домати 
  • 1 чаена лъжица сух риган
  • ½ чаена лъжица сол
  • ½ чаена лъжица черен пипер

За салатата:

  • 6 чаени чаши накъсана или нарязана на едро салата лоло росо (lollo rosso)
  • 6 чаени чаши накъсана или нарязана на едро салата „айсберг” ( iceberg)
  • 1 чаена чаша накъсана или нарязана на едро салата фризе или обикновена маруля
  • домата нарязани на кубчета
  • 400 гр. сирене „Фета”, нарязано на кубчета или натрошено с вилица
  • 2 супени лъжици каперси
  • риган за наръсване

За дресинга:

  • 150 мл. маслиново олио (зехтин)
  • 100 мл. прясно изцеден лимонов сок
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Всички видове салата се измиват и подсушават, след което се накъсват с ръце и се замерват нужните количества. Смесват се в голяма купа и се размесват внимателно, така че отделните видове да се смесят равномерно. Всички продукти за заливката се смесват в блендер или шейкър (може и в обикновена чаша, която се покрива с плътно опънато домакинско фолио). Размесват се до хомогенност. Приготвя се сместа за потапяне на сухарите: всичко се смесва в блендер и се пасира. Сухарите се накисват в получената смес и се оставят в нея за около минута или колкото е нужно да се напоят и омекнат, но без да стават разкашкани. Ако е необходимо се обръщат и от другата страна.

Салата Критикос Такос (Κρητικό Τάκος)

Салатите се разпределят на дъното на чиниите, в които ще бъде сервирана салатата.  Добавят се накиснатите Такос (сухари), които се покриват с нарязаните на парчета домати. Може да се ползват и чери домати нарязани на половинки. Върху доматите се слага натрошеното или нарязано на кубчета сирене „Фета”. Поръсва се каперсите и се залива равномерно с дресинга. 

Салата Критикос Такос (Κρητικό Τάκος)

Сервира се веднага! Да ви е сладко!!!

Салата Критикос Такос (Κρητικό Τάκος)

ТУК може да видите всички снимки.

февруари 21

Френска Салата с Козе Сирене и Лешници

Френска Салата с Козе сирене и Лешници

Френска Салата с Козе сирене и ЛешнициЕдна семпла и много вкусна салата! Препоръчвам да я опитате!

Френска Салата с Козе Сирене и Лешници

  • Рецептата е адаптирана от книгата „Στης Αθηνάς” от Αθηνά Λοïζίδοθυ.
  • Мерителната чаша е със съвместимост 250 мл.

Френска Салата с Козе сирене и Лешници

Продукти за 4 порции:

400 гр. козе сирене нарязано на парчета

150 гр. лешници – нарязани на ситно

3 ч.ч. салата лоло росо (lollo rosso) – нарязана на едро или накъсана

3 ч.ч. салата айсберг (iceberg) – нарязана на едро или накъсана

3 ч.ч. обикновенна маруля– нарязана на едро или накъсана

3 ч.ч. салата (маруля) фризе– нарязана на едро или накъсана

За дресинга:

150 мл. маслиново олио (зехтин)

150 мл. мед

2 с.л. горчица wholegrain

100 мл. прясно изцеден лимонов сок

1 ч.л. сол

½ ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:

Всички продукти за дресинга се смесват в блендера или в буркан, които се затваря добре. Разбиват се добре. Ако сте ги сложили в буркан го разклащате за минута или докато всички съставки се смесят добре.

Френска Салата с Козе сирене и Лешници

В голяма купа се смесват всички салати и се размесват внимателно. Разпределят се в 4 чинии или купи. Върху салатите се разпределя козето сирене и лешниците.

Френска Салата с Козе сирене и ЛешнициЗаливат се с дресинга или се оставят така всеки да овкуси салатата си според предпочитанията си. Да ви е сладко!

Френска Салата с Козе сирене и Лешници

юли 29

Салата с Фета и Скариди

Салата с Фета и Скариди

Салата с Фета и Скариди

Горещините продължават – съответно и предложенията ми за по-лека храна подходяща за сезона! Може би тази комбинация ще ви се стори необичайна – но ви уверявам, че е неустоимо вкусна! Толкова первектно се съчетават придуктите в тази салата… да ти иде да се ядосаш, че не си я открил по-рано 🙂

Салата с Фета и СкаридиЗа много хора (в това число бях и аз), рибата и морските продукти са абсолютно несъвместими при едно хранене с млечни продукти. Въпреки, че през последните години съм срещала доста такива съчетания, някак си в главата ми все се обаждаже насажданата от ранна детска възръст забрана за консумация на тези продукти заедно. Така, накак си все съм гледала да избягвам такова смесване. Доверих се отново на Атина Лоизидоу (Αθινα Λοϊζιδου) – и аз и дъщеря ми си я хапнахме с огромно задоволство и повярвайте ми – нито ни прилоша, нито получихме хранително отравяне! Предполагам, че комбинацията от тези храни би навредила само на хора, които имат някаква непоносимост (алергия) към нея.

Салата с Фета и СкаридиНеобходими продукти за 4  порции:

400 гр. скариди големи или малки – сварени в подсолена вода

240 гр. сирене фета – натрошен с вилица

За салатата:

3 ч.ч. накъсана или нарязана на едро салата лоло росо

3 ч.ч. накъсана или нарязана на едро салата айсберг

3 ч.ч. накъсана или нарязана на едро салата фризе – аз нямах и сложих това количество обикновенна маруля

3 ч.ч. накъсана или нарязана на едро рукола

За дресинга:

200 мл. маслиново олио (зехтин)

100 мл. ябълков оцет

2 с.л. горчица wholegrain

3 с.л. захар

1 ч.л. сол

½ ч.л. черен пипер

риган за наръсване на сълатата

Начин на приготвяне:

Сварете си скаридите в подсолена вода. Измийте, почистете и накъсайте марулите за салатата, след което ги смесете в подходящ съд. Всички продукти за дресинга се слагат в блендера и се правят на гладък сос. Сиренето се натрошава с вилица. По желание може да овкусите леко салатата с малка част от дресинга преди да я разпределите в чиниите за сервиране. Сиренето се наръсва върху зелената салата върху него се поставят почистените от черупките скариди. Наръсва се с риган.

Салата с Фета и СкаридиПоднася се със допълнително сос…

Салата с Фета и Скариди

… и чаша изстудено бяло вино!

Салата с Фета и СкаридиСалатата може да се направи и с коктеилни скариди и рулца от раци. Още една страхотна салата – надявам се да се хареса и на вас!

Салата с Фета и Скариди