Last updated by .

юни 16

Салата Критикос Такос (Κρητικός Τάκος)

Салата Критикос Такос (Κρητικό Τάκος)

Салата Критикос Такос („Κρητικός Τάκος или „Κρητικό ντάκο – изписва се и по двата начина) е първото нещо което, ще опитате ако посетите остров Крит. Местните хора твърдят, че консумацията на ечемичен хляб и сухари (съдържащи се в нея), е една от тайните за дълголетието им. Такос (или Дакос)е наименованието на вид сухари – Паксимадя (Παξιμάδια), които участват в състава на салатата. Съдържа още няколко вида салата (айзберг, лоло росо, фризе или обикновена маруля), домати, сирене „Фета“ и каперси. Подправя се с риган, лимонов сок и маслиново олио. Чудесна е през летните горещини по Средиземноморието. Семпла и свежа, много вкусна, засищаща и здравословна!!! Ще се радвам да се услади и на вас.

Салата Критикос Такос (Κρητικός Τάκος)

  • По-долу посочените продукти са достатъчни за 4 порции.

Салата Критикос Такос (Κρητικό Τάκος)

Салата Критикос Такос (Κρητικό Τάκος)

Необходими продукти:

За потапяне на сухарите:

  • 1-2 бр. (200 гр.) домати 
  • 1 чаена лъжица сух риган
  • ½ чаена лъжица сол
  • ½ чаена лъжица черен пипер

За салатата:

  • 6 чаени чаши накъсана или нарязана на едро салата лоло росо (lollo rosso)
  • 6 чаени чаши накъсана или нарязана на едро салата „айсберг” ( iceberg)
  • 1 чаена чаша накъсана или нарязана на едро салата фризе или обикновена маруля
  • домата нарязани на кубчета
  • 400 гр. сирене „Фета”, нарязано на кубчета или натрошено с вилица
  • 2 супени лъжици каперси
  • риган за наръсване

За дресинга:

  • 150 мл. маслиново олио (зехтин)
  • 100 мл. прясно изцеден лимонов сок
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Всички видове салата се измиват и подсушават, след което се накъсват с ръце и се замерват нужните количества. Смесват се в голяма купа и се размесват внимателно, така че отделните видове да се смесят равномерно. Всички продукти за заливката се смесват в блендер или шейкър (може и в обикновена чаша, която се покрива с плътно опънато домакинско фолио). Размесват се до хомогенност. Приготвя се сместа за потапяне на сухарите: всичко се смесва в блендер и се пасира. Сухарите се накисват в получената смес и се оставят в нея за около минута или колкото е нужно да се напоят и омекнат, но без да стават разкашкани. Ако е необходимо се обръщат и от другата страна.

Салата Критикос Такос (Κρητικό Τάκος)

Салатите се разпределят на дъното на чиниите, в които ще бъде сервирана салатата.  Добавят се накиснатите Такос (сухари), които се покриват с нарязаните на парчета домати. Може да се ползват и чери домати нарязани на половинки. Върху доматите се слага натрошеното или нарязано на кубчета сирене „Фета”. Поръсва се каперсите и се залива равномерно с дресинга. 

Салата Критикос Такос (Κρητικό Τάκος)

Сервира се веднага! Да ви е сладко!!!

Салата Критикос Такос (Κρητικό Τάκος)

ТУК може да видите всички снимки.

юли 1

Салата Санторини

Салата СанториниОткрих тази салата в книгата „Στης Αθηνάς“ където Атина Лоизидоу (Αθινα Λοϊζιδου) разказва как я е опитала в една от таверните приказното място, носещо името Санторини. След това съвсем случайно, когато си тръгвала от острова, прелиствала някакво списание и в него видяла рецепта за въпросната салата, която се приготвя с основа от марули и рукола допълнена с чери домати, маслини, каперси, ечемичени сухари и сирене носещо името „ξινομυζήθρα“ (ксиномизитра), което е лесно откриваемо само на територията на Гърция. Така решила да приготви заместител на въпросното сирене смесвайки сирене „Фета“ и Cottage cheese. Така направих и аз и трябва да кажа, че комбинацията от тези сирена много ми допадна, както и самата салата! 

Салата Санторини

 Салата Санторини

  • Салата е супер свежа, здравословна и много вкусна! Подходяща е както за стартер, така  и за основно лятно ястие. С дъщеря ми определено предпочитаме такъв обяд през летният сезон! Чудесна е когато е придружена с чаша изстудено бяло вино или розе. 🙂

Салата Санторини

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • От по-долу посочените продукти се получават 4 порции салата за основно ястие или повече за стартер.
  • От дресинга остава малко, затова е най-практично да се приготви в бутилка (с помощта на фуния всички съставки се насипват в нея), след което бутилката се затваря и разклащат докато продуктите се смесят хомогенно. Така дресинга може да се съхрани в хладилник и да бъде употребен при повторно приготвяне на салата или за друга салата.

Необходими продукти:

  • 16 бр. чери домати (cherry tomatoes), нарязани на четвъртини
  • 10-12 листа маруля
  • 4 чаени чаши накъсани листа от рукола
  • 6-7 маслини каламата, обезкостени и разрязани на четири
  • 1 супена лъжица каперси
  • 5-6 бр. ечемичени сухари (κριθαρένια παξυμάδια), нарязани на парченца (хапки)
  • 200 гр. ξινομυζήθρα (ксиномизитра) или 100 гр. сирене „Фета“ смесено със 100 грCottage cheese (на Philadelphia“ или Dirollo“)
  • сух риган за наръсване

За дресинга:

  • ½ чаена чаша маслиново олио (зехтин)
  • ¼ чаена чаша прясно изцеден лимонов сок
  • 1 чаена лъжица сол
  • ½ чаена лъжица черен пипер

Начин на приготвяне:

Пригответе си дресинга, за да може солта да се разтвори хубаво и съставките да се свържат по между си. За приготвянето му може да ползвате малка бутилка (с вместимост 200 мл.). Това е практичен вариант в случай, че искате да го поднесете отделно, така че всеки да залее салатата си с количество, каквото му харесва. Другият вариант за приготвянето му е да смесите всички съставки в шейкър, буркан или обикновена чаша. Ако ползвате чаша, ще трябва да покриете гърлото ѝ с плътно опънато прозрачно домакинско фолио – така чашата се превръща в шейкър. Разклатите я енергично докато съставките се смесят хомогенно. Оставете на страна до употреба.

Салата Санторини

В купа се смесват сиренето „Фета“ (натрошете го с вилица) и прясното сирене (Cottage cheese). Разбъркайте, докато се смесят хомогенно. 

Салата Санторини

Накъсаните на парченца марули и листа от рукола се смесват в купа. Добавят се каперсите, парченцата маслини и всичко се размесва. Получената салата се разпределя в чиниите за сервиране, след което се гарнира с нарязаните на четвъртини домати. В центъра на всяка от салатите се слага от смесените сирена.

Салата Санторини

Сухарите се натрошават на парченца и се разпределят върху салатите. Поръсват се със сух риган и се заливат с предварително приготвеният дресинг.

Салата Санторини

Да ви е сладко!!! ТУК може да видите всички снимки!

Салата Санторини