Last updated by .

май 29

Пина Колада (Piña Сolada) със и без алкохол

Пина Колада (Piña Сolada) със и без алкохол

Пина Колада (Piña Сolada) със и без алкохол

Пак правих Шоколадово-Кокосовата Нирвана! Ами какво да правя – неустоима е!!! Пък и е толкова лесна за направа. Сигурно се питате каква е връзката между Пина Колада-та и въпросната торта? Не че има такава, но… всеки луд с номера си!!! 🙂 В рецептата на въпросната торта се ползва кокосово мляко и обикновено остава малко в консервата. Така вечерта, след като приключих с направата на поредната Шоколадово-Кокосовата Нирвана, реших да си забъркам едно разхлаждащо и освежаващо питие, с което да оползотворя останалото кокосово мляко. Знам, знам че тези, които правят коктейли веднага ще възкликнат: Каква ти Пина Колада с кокосово мляко – тя се прави с кокосова сметана (която е по-гъста от кокосовото мляко), сок от ананас и бял ром!“ Обаче пак ще се повторя – всеки луд с номера си! 🙂

Пина Колада (Piña Сolada) със и без алкохол

За тези, които се интересуват от историята на това питие, може да прочетат тук. На посоченият линк е дадена и класическата пропорция на съставките на питието. Доста популярна е и т.н. Virgin Pina Colada, която е без алкохол и дъщеря ми определено доста я харесва. 

Пина Колада (Piña Сolada) със и без алкохол

  • Може да ползвате чаши от типа „Колинс“, „Хайбол“ или коктейлна чаша като тази на снимките ми – тумбеста в основата, стесняваща се към средата и разширяваща се в края.
  • Добре е чашите да са предварително изстудени във фризера за около половин час.
  • Когато е много горещо в чашите може да добавите малко лед (начукан или на кубчета), за да се задържи по-дълго ледената, екзотична хлад на напитката. В класическият ú вариант, лед в чашата не се добавя.
  • За украса се ползва пресен ананас (парченца), част от зелената част (листата) на ананаса ако е свежа. Може да ги свържете с помощта на клечка за зъби и за разкош да добавите глазирана череша. Въпрос на вкус и предпочитание. 
  • Смесвам продуктите в съотношение, което на мен ми харесва.
  • За рецептата се ползва кокосова сметана. Ако нямате такава може да сложите консерва с кокосово мляко във фризера и когато се охлади добре гъстата част на млякото (сметаната) ще се отдели на повърхността, а водната ще падне на дъното. Без да се разклаща консервата се отваря, прави се дупчица в кососовата сметана и воднистата част се излива. Другият вариант е да ползвате кокосово мляко и за по-голяма плътност да добавите течна животинска сметана в коктейла. На мен така много ми харесва как се  поучава на вкус.

Пина Колада (Piña Сolada) със и без алкохол

Необходими продукти за 2 коктейла:

  • 100 гр. кокосова сметана (или смес 1:1 кокосово мляко и течна сметана 35%)
  • 220 мл. сок от ананас
  • 90 – 100 мл. „Bacardi“ или друг бял ром
  • счукан лед

Необходими продукти за 2 коктейла Virgin Pina Colada:

  • 420 мл. сок от ананас
  • 60-80 мл. кокосова сметана (или смес 1:1 кокосово мляко и течна сметана 35%)
  • 1 чаена чаша счукан лед

Начин на приготвяне:

За направата на Пина Колада може да се ползва блендер или шейкър. Всички продукти се смесват заедно и се разбиват, до получаване на студена, хомогенна смес. Налива се в подходящи чаши, които може да украсите с парченце ананас.

Пина Колада (Piña Сolada) със и без алкохол

Насладете се на напитката (алкохолна или не), в компанията на свеж ананас! Наздраве!!!

Пина Колада (Piña Сolada) със и без алкохол

ТУК може да видите всички снимки.

 

април 30

Как се правят цветя от ананас

Как се правят цветя от ананас

Как се правят цветя от ананас? Много лесно! Чрез изсушаване на пресен ананас, нарязан на шайби. Освен че са вкусни, цветята от ананас са изумително красиви, което ги прави ефектна декорация за десерти. Торта Колибри (Hummingbird Cake) е декорирана с тях.

Как се правят цветя от ананас

Как се правят цветя от ананас

Всичко необходимо: 

  • 1 добре узрял, здрав ананас
  • дъска за рязане
  • голям остър нож за почистването и нарязването на ананаса
  • за издълбаването на дупките по повърхността на ананаса ще ви е нужна малка лъжица за топчета (специален уред (инструмент) за карвинг), ако нямате такава може да опитате с върха на картофобелачката или с малък нож с остър връх. Моята лъжица за топчета се оказа доста голяма и затова не направих всичките дупки  нея.
  • 2 тави 
  • хартия за печене
  • формички за мъфин или малки чашки за кафе

Начин на приготвяне:

Колко цветя ще се получат зависи от големината на ананаса, с който разполагате и дебелината на парчетата, на които ще го нарежете. В случая аз получих около 18-19 бр. Най-напред трябва да почистите ананаса. Отрежете горната част на ананаса на 2-3 м. от зелената му част. Отрежете и долната му част по същият начин. Ако отрязаната зелена част на ананаса е свежа (зелена), може да я почистите от плода и първите няколко реда листа и да я забучите в някоя саксия. С малко грижи и късмет, тя ще се укорени и ще имате прекрасно зелено растение! Е, на реколта от ананаси не се надявайте! 🙂

Как се правят цветя от ананас

Кората на ананаса се обелва на тънко с остър нож. Ще видите, че по повърхността остават кафеникави петна. Обикновено, когато почистваме ананаса, за да го консумираме те се отстраняват с повторно изрязване, но в случая тези места се премахват с помощта на лъжицата за топчета, малък нож или върха на картофобелачка.  Отстраняването им създава неравност (дупки) по повърхността на плода, която в последствие допринася за това, шайбите от ананас да се превърнат в цветя. Когато приключите с „надупчването“ на ананаса, го нарежете на шайби – нито много тънки, нито много дебели (около 3-4 мм.). Важно е всички шайби да са с еднаква дебелина. Наредете ги на разстояние, в тави застлани с хартия за печене. За сушенето ползвам програма, при която фурната работи само с горещ въздух (реотаните не работят). Така мога да суша по 4-5 до 6 тави заедно и не е нужно да размествам тавите или да обръщам плодовете и от другата страна. Фурната е предварително затоплена на 105-110ºС. Сушенето отнема точно 2-3 часа. 

Как се правят цветя от ананас

Времето за изсушаване ще зависи от дебелината на шайбите, както и от сочността на плода. Готови са тогава, когато повърхността им е суха на пипане, а краищата им се зачервят приятно. След като цветята са изсушени, се прехвърлят във формички за  мъфини, в малки чашки за кафе или нещо друго подходящо. Формичките, трябва да са по-малки от шайбите ананас, за да могат краищата им да се заоблят. Оставят се така, докато изстинат на пълно.

Как се правят цветя от ананас

След като изстинат напълно се  прехвърлят в плътно затварящ се контейнер и се съхраняват на сухо прохладно място. Не препоръчвам да се държат в хладилник, защото влагата не им се отразява добре. Когато се ползват за декорация е най-добре да се поставят върху десерта непосредствено преди поднасянето му, тъй като влагата от хладилника или влажността на самият десерт може да размекне цветята и с това да развали формата им. 

ТУК може да видите всички снимки.