И друг път съм казвала, че сме големи почитатели на Супа Топчета. Както повечето популярни ястия и тази супа има множество вариации. Когато реша да направя нещо различно от семейната ни рецепта, разнообразявам с такива, които ми се струват необичайни или различни от нея. Ето, днешната рецепта съдържа домати, корени от магданоз и малко брашно в застройката. Количеството на киселото мляко също ми се стори доста, но изпълних рецептата, така както е описана по-долу и крайният резултат много ни хареса! Опитайте я и вие!
Супа Топчета с домати
- Чаената чаша е с вместимост 200 мл., а кафената чаша – 80 мл.
- Рецептата е адаптирана от книгата на Мария Атанасова „Готварска Книга 1 – Супи”.
Необходими продукти:
- 250 гр. смляно месо (кайма)
- 1 белтък
- 2 супени лъжици (18 гр.) брашно за овалване на топчетата от кайма
- 1 каф. ч. (75 гр.) ориз
- 110 гр. кромид лук, нарязан на ситно или настърган
- 110 гр. моркови нарязани на малки кубчета
- 1500 мл. вода
- ½ каф.ч. (35 гр.) олио
- 175 гр. пресни домати обелени и нарязани на малки кубчета
- 1 корен магданоз нарязан на малки парченца
- 6-7 стръка магданоз
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
За застройката:
- 1 жълтък
- 1 чаена чаша (160 гр.) кисело мляко, ползвала съм гъсто гръцки кисело мляко
- 1 равна супена лъжица (9 гр.) брашно
Начин на приготвяне:
Смляното месо се смесва с белтъка, 2 супени лъжици от лука, 1 ½ супени лъжици от ориза, ½ чаена лъжица сол (или количество на вкус), щипка черен пипер (или количество на вкус). Размесват се хубаво. С влажни ръце, от каймата се оформят топчета, които се овалват в брашно. Нареждат в голяма чиния, поднос или нещо друго подходящо. Ако имате търпение направете топчетата по-малки, по-красиво става. Водата се сипва в голяма тенджера, слага се на умерено силен огън. Добавят се олиото и сол на вкус (1 -2 чаени лъжици). Когато заври в нея се пускат (едно по едно) топчетата от кайма. Вари се 10-15 минути от момента на завиране.
Приготвя се застройка: Всички продукти предвидени за цлта се смесват в подходящ съд. Разбъркват се до хомогенност. Застройката се темперира, като се смесва с част от бульона на супата. При непрекъсното, енергично разбъркване, няколко черпака от бульона се добавят на струя към яйчената смес. След това застройката се сипва в тенджерата със супата. Разбърква се.
Супата се сервира веднага с пресен хляб, допълнително черен пипер и прясно изцеден лимонов сок. Да ви е сладко!!!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 1 Review(s)