Соленки от Златка Бочукова (така са записани в тефтера на майка ми), са супер мекички и много вкусни!!! Имат размер на хапка и са чудесно допълнение както към чай или кафе, така и към други напитки, включително и алкохолни. Рецептата е много стара и е много хубава!
По-празниците винаги правя и някакви солени курабиики, така че за всеки да има по нещо! Тази година на ред са тези соленки – ще се радвам ако ги приготвиете и вие и споделите мнение!
Соленки (от Златка Бочукова)
- Мерителната чаша е с вместимост 200 мл.
- Тестото може да се замеси ръчно или с помощта на миксер.
- С по-долу посочените продукти съм оформила 144 бр. соленки с размер на хапка. Тегло 980 гр.
Необходими продукти:
- 250 гр. масло, разтопено
- 200 гр. (1 чаена чаша) кисело мляко
- 1 кафена лъжица сода бикарбнат
- 150 гр. сирене, натрошено
- 150 гр. кашкавал (аз ползвах кашкавал моцарела), настърган на едро ренде
- 405 гр. (3 чаени чаши) брашно
Начин на приготвяне:
Разтворете содата в киселото мляко. Разбъркайте, за да се активира. Добавете разтопеното масло, натрошеното сирене и настърганият кашкавал. Разбъркайте.
След това добавете брашното на 2 пъти. Бъркайте до получаване на еднородно тесто. Прехвърлете тестото върху парче стреч фолио и го увийте добре в него. Приберете в хладилник за 2 часа.
Оформяне и печене:
Пуснете фурната да загрява на 200ºС, работеща с долен и горен реотан и вентилатор.
Разделете охладеното тесто на 18 равни части (всяка около 65 гр.). С ръце поръсени с брашно оформете парчетата на топчета и ги поставете върху наръсена с брашно повърхност.
Едно по едно, разточете всяко от парчетата на кръг с диаметър 12-13 см. С помоща на нож за пица, разделете разточеният кръг на 8 триъгълни парчета. Завийте всеки триъгълник тесто на кифлички, като започнете от широката към тясната част.
Наредете оформените соленки на разстояние, в тави застлани с хартия за печене, така че краят на тестото да е от долната страна, за да не се разве при набухването по време на печене.
Печете 10 минути в предварително затоплената фурна, или докато повърхността им се зачерви леко, а долната им страна получи цвят на изпечено.
Извадете от фурната и прехвърлете в съд подходящ за съхранение.
Не мога да кажа с точност колко време може да изсържат, защото у нас винаги свършват в рамките на няколко дни. Непременно опитайте рецептата и си похапнете сладко- сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 4 Review(s)