Солена Корона

Красив външен вид, хрупкава коричка, мекичка и много вкусна сърцевина – това е Солената Корона! Малко ми е трудно да определя, към кои вид тестени изделия спада – дали е пита с плънка или нестандартна баница? Оставям на вас да решите, обаче непременно я опитайте, защото си заслужава!!! 

Солена Корона

• Продуктите са замервани с мерителнr лъжици и мерителната чаша с вместимост 250 мл.

• Рецептата е адаптирана от https://rusankafood.blogspot.com
• Тестото може да се замеси ръчно, с миксер работещ с приставка за тесто или с машина за хляб.  

Необходими продукти:

• ½ супена лъжица (7-8 гр.) мая на прах
• 1 ½ чаени чаши (370 мл.) прясно мляко, топло
• щипка сол
• 2 супени лъжици (22 гр.) пудра захар
• 50 гр. разстопено краве масло
• 430 гр. (около 3 1/3  – 3 ½  чаени чаши) брашно
• + около 100 гр. брашно за доизмесване и разточване на тестото

За плънка:

• 220 гр. крем сирене „Филаделфия”
• 100 гр. шунка, нарязана на кубчета 
•  50 гр. орехи, смлени 

За намазване и наръсване преди печене:

• 1 яйце за намазване
• сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

Маята и пудрата захар се разтварят в част от топлото прясно мляко. Добавя се малко от брашното, колкото да се получи кашичка. Съдът се покрива с домакинско фолио и се оставя на топло за 10 минути или докато маята шупне.

Останалото прясно мляко се изсипва на дъното на контейнера на машината за хляб (или в голяма купа, ако месите ръчно). Добавят се разстопеното масло и втасалата мая. Най-отгоре се сипва брашното (430 гр.) и машината се пуска на програма за замесване и втасване на тесто. Съответно ръчно се измесва меко тесто, което се завива и оставя на топло да увеличи обема си. Втасалото тесто се прехвърля върху наръсен с брашно работен плот и се меси, с допълнителното брашно докато се получи меко тесто, което да не се разлива. Аз изразходвах около 100 гр. брашно за доизмесване и наръсване на рабонтият плод при разточване на тестото. 

Омесеното тесто се разточва на правоъгълна кора с размери 35 х 53 см. Крем сиренето се нанася равномерно върху цялата ú повърхност, така както се маже филия с масло. Наръсва се с орехи и парченца шунка. Завива се на руло от към широката част. С остър нож рулото се разрязва на половина по дължина.

 Двете части на рулото се увиват една с друга, като разрязаната страна трябва да остава на горе. Полученият „фитил” се прехвърля в застлана с хартия за печене тава, като се завива на пръстен. Оставя се на топло за 10-15 минути. Фурната се включва да загрява на 180˚С. Солената корона се намазва с разбитото с вилица яйце и се поръсва със сусам. Пече се в умерено силна фурна. Аз пекох на средна скара, във фурна с включен горен и долен реотан, нагласена на 180˚С. След първите за 10 минуте я намалих на 175˚С, и пекох още около 30 минути

Готовността може да се провери с дървено шишче. Внимавайте обаче да не се заблудите от влажността на крем сиренето.

Когато се извади от фурната се покрива с памучна кърпа за десетина минути. След това може да я нападате и да ви е сладко!!!

ТУК може де видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.