Ето го и сладкото от кумкуат с аромат на канела и звездовиден анасон. Получи се много ароматна и вкусна комбинация! Трябва да си призная, че въпреки пристрастеността си към ванилията, сладкото с канела и анасон стана по-хубаво! А как си отива със сорбе от мандарини или портокали… нямам думи да ви опиша!!!
Сладко от Кумкуат (Kumquat) с анасон и канела
- Сладкото може да се приготви от цели или нарязани и почистени от семките плодове, както е приготвено Сладкото от Кумкуат (Kumquat) с Ванилия. Ако решите да нарежете кумкуат-а на кръгчета, пропуснете изваряването във вода.
- От по-долу посочените продукти се получават 2 бурканчета сладко – тези, които се виждат на следващата снимка.
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
Необходими продукти:
- 265 гр. кумкуат (кumquat)
- 360 гр. захар
- 1 чаена чаша (250 мл.) вода
- 1 пръчка канела
- 1 цяло цвете звездовиден анасон
- ¼ чаена лъжица лимонена киселина (лимонтозу) или сок от ½ лимон
Начин на приготвяне:
Плодовете се измиват и почистват от дръжките – лесно се отстраняват, нужно е само да ги побутнете с пръст.
Всеки плод се надупчва на 3-4 места с клечка за зъби или с дебела игла. Надупчването на плодовете ги предпазва от разпукване по време на предварителното изваряване във вода и след това, когато се варят в сиропа няма да се набръчкат. Надупчените плодове се заливат със студена вода и се слагат на силен огън. Когато водата заври, огънят се регулира и варенето продължава на тих огън за 5 минути. Отцеждат се от водата, заливат се със студена и се връщат на котлона. Варят се още 5 минути от момента на завиране. Процедурата се повтаря общо 3 пъти. След последното изваряване плодчетата кумкуат се изплакват със студена вода и се отцеждат.
В подходящ съд се смесват канелата, звездовидният анасон, захарта и водата. Слагат се на котлона и когато сместа заври, огънят се регулира, така че да ври тихо. Варенето продължава 5 минути. В полученият сироп се добавят предварително обработения кумкуат. В началото се вари на силен огън (около 5 мин.), след товаогънят се регулира и варенето продължава докато плодовете станат прозрачни и сиропа се сгъсти до желаната гъстота. Ако по време на варенето се образува пяна, се отстранява с решетъчна лъжица. Към края на варенето се добавя лимонената киселина (лимонтозу) или лимонов сок.
За да се съхрани за дълго, сладкото се насипва в чисти, сухи буркани докато е горещо. Веднага се затварят и се обръщат върху капачките. Остават така докато изстинат. Ако не смятате да го консервирате и запазвате за по-нататък, не захлупвайте бурканите, преди сладкото да е изстинало напълно. В този случай го съхранявайте в хладилник. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 5 Review(s)
3 thoughts on “Сладко от кумкуат (Kumquat) с анасон и канела”