Изключително лек и много приятен на вкусен е този сладкиш с пюре от тиква, грис и орехи! Ако обичате тиква непременно го опитайте! Приготвя се лесно и бързо, а крайният резултат е чудесен!
Смятам, че десерта би могъл да се приготви и с пюре от други пресни или варени плодове, но за целта трябва да се замери количеството на пюрето от тиква в чаши.
Сладкиш с пюре от тиква и грис
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- За приготвянето на десерта ще ви е нужен миксер.
- Теглото на тиквата се замерва след като се почисти.
- От 1 кг. сурова тиква, варена и добре отцедена, получих 940 гр. пюре от тиква.
- Орехите може да са смлени или нарязани с нож.
- Тавата, която ползвам е с диаметър 26 см. и е с подвижни страни.
- Рецептата е адаптирана от книгата „Голямата книга на десертите“, стр.123
Необходими продукти:
- 1 кг. тиква
- 116 гр. (3 бр.) белтъци
- 58 гр. (3 бр.) жълтъци
- 230 гр. (1 чаена чаша) захар
- 40 гр.(2 супени лъжици) краве масло
- 185 гр. (¾ чаена чаша) прясно мляко
- 135 гр. (¾ чаена чаша) грис
- 80 гр. (¾ чаена чаша) орехи, скълцани или смлени
- 1 чаена лъжица канела или Подправка Ябълков пай (Apple Pie Spice)
Начин на приготвяне:
Нарежете тиквата на едри парчета. Залейте я със студена вода. Сложете тенджерата на умерено силен огън. Варете 12-15 минути от момента на завиране или докато тиквата се свари (омекне), без да се развари. Прехвърлете сварената тиква в цедка и оставете да се отцеди от водата. След това я намачкайте с ръчен уред за пасиране или с вилица. Не ползвайте блендер, не е нужно да я правите на гладко пюре. Оставете да изстине.
Покрийте дъното на тавата, в която ще приготвяте десерта с хартия за печене. С част от маслото предвидено за рецептата, намажете хартията по дъното и страните на тавата. Останалото масло разтопете и оставете на страна до употреба. Пуснете фурната да загрява на 190ºС работеща с долен и горен реотан и вентилатор.
В купата на миксера смесете белтъците с 4-5 супени лъжици от захарта. Разбийте ги до белтъчен сняг. Прехвърлете меренга в друга купа, а в купата на миксера (без да я миете) смесете останалата захар и жълтъците. Разбийте ги докато побелеят и станат на пухкав крем.
Последователно добавете разтопеното масло и прясното мляко. Спрете миксера. Прибавете орехите, гриса и канелата (съответно подправка ябълков пай). Разбъркайте със шпатула до еднороднос. Добавете и пюрето от тиква.
Последно прибавете разбитите на сняг белтъци. Разбъркейте внимателно със шпатулата до получаване на еднородна смес. Изсипете полученото тесто в предварително подготвената тава. Заравнете повърхността с помощта на лъжица.
Сложете тавата на средна скара в предварително затоплената фурна. Редуцирайте градусите до 185°С. Печете 40 минути или докато повърхността на сладкиша се зачерви приятно.
Извадете тавата от фурната, оставете я на стайна температура за 5-10 минути, след това може да освободите десерта от формата. Поръсете повърхността му с пудра захар.
Оставете да изстине напълно и прехвърлете в подходящ за сервиране съд. Нарежете на парчета и сервирайте!
Надявам се да се услади и на вас! Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 1 Review(s)
Вече ми се услади с кафето 🙂
Хубаво, пролетно настроение, Мария!
Дани, да ти е сладко!
🙂
И на теб да е пролетно и много усмихнато!
Мими, много примамлив е този сладкиш! Изглежда много сочен и вкусен. Жалко, че си изядохме последната тиква, но си записвам рецептата и ще го пробвам някой ден 🙂
Ели, става много хубав!!!
Да не повярваш направо, че нещо толкова семпло и лесно за направа, може да е така леко и вкусно!
С удоволствие ще го направя пак – тук има един сорт мини-цигулки дето се намира почти целогодишно. Имам и пюре от тиква във фризера, така че със сигурност ще повторя 🙂
Поздрави най-сърдечни от мен!
Привет!Ето това е моят сладкиш-ще го направя задължително.А щом казваш че може и да се съхрани пюре във фризера,ще сложа и аз.Имам 1 тиквичка която пазя за специялен сладкиш,но ще и видя сметката тези дни.Благодаря за рецептата и приятен ден!!!
О, Живче здравей!!!
Става много приятен сладкиш…
Пюрето се съхранява добре във вризера и след размразяването му е малко по-воднисто от колкото като е прясно, но може да се ползва за този сладкиш например, за супички, хляб стиква или сосчета, където това че е по-воднисто не пречи.
Хубав ден и на теб и да ви е сладко!
Правих го миналата седмица и много ми хареса. Става много лек и приятен сладкиш, препоръчвам на всички любители на тиквата:)