Вече сте виждали подобни сладки гъбки в блога ми, но тестото на тези е по-различно. За разлика от горе споменатите, които се приготвят само с мас, пудра захар, ванилия и брашно, тези от днешната рецепта съдържат яйца и нишесте. Сладките са различно вкусни, но еднакво красиви!
Сладки Гъбки
- Мерителната чаша е с вместимост 200 мл.
- Всички продукти трябва да са на стайна температура.
- За оформянето на гъбките ще ви е нужна кръгла формичка или нещо друго подходящо с диаметър 1 см. Може да ползвате епруветка, капачка с малък диаметър или да отрежете една нова пластмасова спринцовка (така съм направила аз), която да ползвате за подобни начинания. Добре е да навлажните леко формичката, с която ще правите отпечатъка за да полепва по-лесно какаото по нея.
- Количеството на какаото посочено по-долу е нужно, за да се работите по лесно, но няма да го изразходвате.
- С по-долу посочуните продукти, по описания начин оформям 43 броя бисквити гъбки с тегло 815 гр., в готов вид.
- Рецептата е адаптирана от http://vkusnosbety.blogspot.com. Променила съм количествата на продуктите, смятам, че така сладките се получават по-добре.
Необходими продукти:
- 1 чаена чаша (170 гр.) краве масло или свинска мас
- 1 чаена чаша (170 гр. ) захар
- 110 гр. (2 бр. средно големи) яйца
- 1 чаена лъжица (5 мл.) екстракт от ванилия
- 2 чаени лъжици (10 гр.) бакпулвер
- 1 чаена чаша (100 гр.) царевично нишесте
- 3 чаени чаши (345 гр.) брашно
За оформянето на сладките ще ви трябват още:
- кръгла формичка или нещо друго подходящо с диаметър 1 см.,
- 1-2 супени лъжици какао
Начин на приготвяне:
В купата на миксера смесете захарта и свинката мас (съответно маслото). Разбийте ги до пухкав крем. Добавете 1 – 2 лъжици от предвиденото брашно, разбъркайте и след това прибавете яйцата и ванилията.
Малко отклонение, за да обясня защо се добавя малко брашно към маслената смес, преди да се смеси с яйцата. Случвало ли ви се е да смесите яйце с маслена смес и сместа да стане като накъсана, да изглежда като пресечена? Причината да се случи това е ползването на студени яйца или такива с различна (по-ниска) температура от тази на маслото. Най-често това може да се получи, когато времето е по-студено. Добавянето на малко брашно преди добавянето на яйцата възпрепятствате гореописаното да се случи.
Смесете брашното с бакпулвера и нишестето. Заделете около 1 чаена чаша от сместа, останалото добавете към тестото в купата. Разбъркайте докато сместа го поеме. Прехвърлете полученото върху домакински плот поръсен със заделената брашнена смес. Месете докато тестото поеме брашното.
Покрийте с памучна къмпа или прозрачно фолио и оставете на стайна температура за около 10 минути, за да се отпусне.
Направете сладките с по 20 гр. от тестото, като оформите всяко парче на топче. Наредете оформените топчета на разстояние едно от друго, в тави застлани с хартия за печене.
Потопете в какаото малка кръгла формичка и я забучете в центъра на всяко от топчетата – така се придава вид на гъбка.
При мен сладките се побират в две големи тави като тези на фурната.
Пека ги заедно, в предварително затоплена на 190°С фурна, работеща само с горещ въздух (като конвектомат). Печенето по този начин ми отнема 15-17 минути. Сладките трябва леко да порозовеят и са готови.
Изваждете тавите от фурната и когато сладките се охладят леко ги прехвърлете в подходящ за съхранение съд.
Да ви е сладко и празнично!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 3 Review(s)