Shortbread означава сладкиш от маслено тесто. В Англия и Шотландия за приготвянето му се ползват специални форми, които оставят красив отпечатък върху тестото. Размерите им може да са различни – от размер на голяма курабия, малък тарт до по-големи форми, като тази в която съм го приготвила аз. Отпечатъка, който формите оставят върху тесто също са доста разнообразни, но най-често са с Коледна тематика. Аз имам тази форма от доста години, но да си призная до миналата година не я бях ползвала. 🙂
Харесвам тези сладки, особено Шотландският им вариант, при който в тестото се добавя малко нишесте – това прави масленото тесто по-фино. Като че ли предпочитам да ги изрязвам с формички за курабии или така, както са направени тези бисквити. Разбира се, приготвянето им в голяма форма е най-бързият и мързелив начин да се приключат нещата. Опитайте ги и вие!
Шотландски сладкиш с маслено тесто (Scottish Shortbread)
- Формата, която съм ползвала е с диаметър 22.5 см.
- Ако имате някакви по-малки форми (примерно за мамул – стига да не са прекалено високи) или нещо друго в което тестото да се постави, може да оформите сладките във формите и да ги обръщате върху тава застлана с хартия за печене.
- Рецептата е адаптирана от книгата „The Cookie and biscuit bible“, стр. 74
Необходими продукти:
- 173 гр. краве масло
- 75 гр. фина кристална захар
- 70 гр. царевично или картофено нишесте
- 175 гр. брашно
Начин на приготвяне:
Фурната се пуска да загрява на 160ºС, с включени горен и долен реотан, без вентилатор. Формата, която ще бъде ползвана се наръсва с малко брашно и се оставя на страна. В купа се смесват пресятото брашно, нишестето, захарта и маслото. Размесват се с пръсти докато се получи меко тесто. Разстила се в подготвената форма, като се натиска с пръстите на ръцете, така че да прилепне плътно към дъното на формата, където ще се образува отпечатъка.
Пече се около 35 до 40 минути или докато краищата на тестото порозовеят. В зависимо от това дали харесвате маслените бисквити по-хрупкави или по-крехки, може да печете повече или по-малко.
Изважда се от фурната и след като се охлади леко (след 10 минути) се изважда от формата чрез обръщане върху подходящ за сервиране съд. Може да се наръси с малко фина кристална захар. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 6 Review(s)