Пилешко филе с плънка от спанак и Фета

Една от любимите ми рецепти плънка от спанак и Фета е Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета – днешният вариант е с пилешко филе за тези, които не обичат риба. 

Сервирала съм върху пюре от картофи с консистенция на сос и зеленчуци на пара – броколи и грах. Може обаче да сервирате с пържени картофи или каквото друго ви харесва.

Пилешко филе с плънка от спанак и Фета

(short link)

• Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които замервам не са мерителни, но за по-голяма точност съм дала и грамажа на вложените продукти.
• Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени и нарязани. Количеството на спанака добих от 1 голяма връзка, която преди почистване беше 280 гр., от които имаше около 50 гр. фира. Ползвам не само листата но и стъблата на спанака. 
• Обърнете внимание на това, че и течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
• Ползвам едра морска сол и количествата посочени по-долу са тези, които съм вложила в рецетата в случая. Те зависят от вида на солта, която се ползва, а за плънката от солеността на вложеното сирене. Регулирайте солта според предпочитанията си. 
• По принцип правя тази плънка с яйце, защото то я споява. Този път нарочно не сложих, за да видя как ще се получат нещата и хич не стана зле.
• Ако много държите да не ползвате маргарин „Dorina“ или „Vitam“ може да замените с претопено масло (Гхи).
  
• С по-долу посочените продукти се получават от 3 до 4 по-малки порции.

Необходими продукти:

• 700 гр. (3 бр.) пилешко филе  

За 480 гр. плънка със спанак и сирене Фета:

• 50 гр. краве масло
• 10 гр. маслиново олио (зехтин)
• 150 гр. кромид лук, нарязан на синто
• 6 гр. (2 скилидки) чеснов лук
• 230 гр. листа и дръжки от спанак, нарязани на парчета
• 1 чаена лъжица морска сол (вижте съветите по-горе)
• ¼ чаена лъжица черен пипер
• 150 гр. сирене „Фета“

За заливане и поръсване преди печене:

• 12 гр. чиснов лук
• 40 гр. масло
• 70 гр. маргарин „Dorina“ или „Vitam“ 
• подправка магия мерудия

За сервиране:

• картофено пюре
• броколи, грах или др. зеленчуци, сварени или на пара 
• сварен ориз
• магданоз

Начин на приготвяне:

Вижте публикацията ми Плънка със спанак и сирене Фета. Пригответе плънката както е указано там, с продуктите които съм посочила по-горе.  Получава се около 480 гр. плънка.

Оформяне на рула от пилешко филе и плънка от спанак и Фета:

Фетата се филират с цел изтъняване и се начукват с чук за месо, така че да се получи голямо праче, при което месото да е с еднаква дебелина (вижда се на следващия колаж).

Ако искате рулата да стават по-малко и вместо 1 голямо руло от цяло филе, да сервирате 2 по-малки рула, може да разрежете филето на половина и да направите 2 рула от всяко парче. Разпределете плънката между парчетата месо, така както се вижда на следващата снимка. 

Увийте плънката с месото (получава се нещо като руло). Прехвърлете оформените рула в плитка тава (като тази на фурната). Може да я покриете с хартия за печене. Между рулата трябва да се оставя малко разстояние, не трябва да са долепени едно до друго, за да могат да се запекат добре.

Залейте с маргарин (предварително разтопен и смесен с чеснов лук). Поръсете с подправка магия мерудия. 

Печете в предварително затоплена на 230ºС фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Печенето отнема 25-30 минути или докато повърхността на месото придобие приятен златист загар. Добре е по време на печенето на 2 пъти да обливате повърхността на филето с маслото от дъното на тавата.

Извадете от фурната и прехвърлете в подходящ за сервиране съд. Поднесете с гарнитура според предпочитанията си. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки. 

Last updated by Maria Miteva-Christou.