Много вкусен, много ароматен и сочен е този обърнат сладкиш с мандарини!!! Влюбих се в него!!! Може да се сервира и топъл с топка сладолед, но и изстинал сам за себе си е прекрасен!!!
Обърнат сладкиш с мандарини
- В оригинал рецептата е с мандарини от сорта клементини, аз ползвах сорт „Арагаба“, чийто плодове също са доста едри и много ароматни.
- Количеството на кардамона може да се замени с Подправка Ябълков пай (Apple Pie Spice).
- Ще ви е нужна тава с подвижни стени с ø 24 см. Дъното се застила с хартия за печене.
- Рецептата е адаптирана от книгата „Comfort: Food to soothe the soul“ by John Whaite
Необходими продукти:
- 8 бр. мандарини Клементини
- 125 гр. фина кристална захар
За тестото:
- 285 гр. масло (без сол), на стайна температура
- 285 гр. светло кафява захар
- 300 гр. (6 средни) яйца
- 385 гр. самонабухващо брашно (self-rising flour)
- 1 ½ чаена лъжица Подправка Ябълков пай (Apple Pie Spice)
- 1 чаена лъжица морска сол (на люспи)
За глазиране:
- 4 супени лъжици мармалад от кайсии
- 1 супена лъжица вода
Начин на приготвяне:
Пуснете фурната да загрява на 170ºС с включени горен и долен реотан, без вентилатор. Карамелизирайте финната кристална захар и я сипете на дъното на подготвената тава.
Почистете мандарините от кората, но така че да се запази целостта им. Разрежете ги на половини, така както е показано на следващият колаж. Ако имат семки, внимателно ги отстранете с момощта на островърх нож. Наредете половинките мандарини върху карамела в тавата с отрязаната страна нагоре. На мен 6 мандарини ми бяха достатъчни да зъпълня тавата. Оставете тавата настрана до употреба.
Смесете подправката ябълков пай (съответно кардамон) с брашното и солта. В купата на миксера смесете маслото и светло кафявата захар. Разбийте ги докато се хомогенизират. На два пъти добавете яйцата, предваително разбити с вилица. Последно добавете брашнената смес. Разбъркайте до еднородност. Сипете полученото тесто върху мандарините в тавата.
Загладете тестото с лъжица. Тавата може да се подхвърли леко (1-2 пъти) над домакинкият плот, така че тестото да слегне в нея. Печте в предварително затоплената фурна за 60 минути. Аз след 40-тата минута го покрвам с парче алуминиево фолио, защото повърхността му се зачервява достатъчно. Готовността може да се провери с дървена клечка. Извадете изпеченият десерт от фурната и го оставете в тавата за 5-6 митути, след това махнете ринга и обрнете десерта върху подходящ за сервиране съд. Отстранете хартията от повърхността на десерта.
В малка тенджера ссмесете водата и кайсиевият марамалад, предвидени за глазиране на десерта. Сложете тенджерата на умерен огън и загрейте при непрекъснато разбъкване, докато сместа заври. Нанесете полученото по повърхността и страните на десерта с помщта на сладкарска четка.
Когато се охлади леко може да бъде сервиран с топка сладолед, макар че и напълно изстинал (сам за себе си) е страхотн!!! Съхранява се на стайна температура, под похлупак за няколко дни, но най-вкусен е през първите 2-3 дни от приготвянето му. Да ви е сладко!!!
ТУК може да видите всички снимки. В блога има още няколко рецепти за обърнати сладкиши, приготвени с карамел и плодове. Рецептите се различават една от друга с различен краен резултат, но винаги много вкусен! Различна е технологията на приготвяне или вида и съотношението на ползваните продукти. Ако харесвате подобни десерти, непременно опитайте и останалите вариации публикувани в блога, защото са уникално вкусни – Плодова пита с праскови от компот, Обърнат сладкиш с карамел, орехи и праскови от компот, Обърнат сладкиш с карамел, орехи и ябълки, Обърнат сладкиш с кайсии, Обърнат сладкиш с ананас, Обърнат сладкиш със сливи.
Based on 4 Review(s)