Повърхността им е напукана и хрупкава, а сърцевината толкова крехка, че се топи в устата като сладолед! Прекрасни са! Ще се радвам да ги опитате и вие!
Напукани шоколадови бисквити
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, които съм ползвала не са мерителни.
- От по-долу посочените продукти може да се оформят от 24 бр. големи до 34 бр. по-малки сладки.
- От пудрата захар предвидена за овалване на сладките остава около половината, но количеството от 50 гр. е удобно за работа.
- Ако желаете може да добавите есенция ром към тестото или настъргана портокалова кора.
- Рецептата е адаптирана от книгата „ Μαγειρεύοντας για φίλους” – Τομος Θ, стр. 140
Необходими продукти:
- 80 гр. краве масло
- 1 яйце (50 гр.)
- 150 гр. (или от ½ до 2/3 чаена чаша) захар
- 150 гр. (1 чаена чаша) брашно
- 22 гр. (2 супени лъжици) какао
- 100 гр. шоколад 55%
- ¼ чаена лъжица сода бикарбонат
За овалване:
- около 50 гр. пудра захар
Начин на приготвяне:
Брашното, какаото и содата се пресяват в купа, оставят се на страна до употреба. Шоколада и маслото се смесват в подходящ съд и се разтапят на водна баня. Свалят се от огъня. Последователно, при непрекъснато разбъркване се прибавят кристалната захар, разбитото с вилица яйце и сухата смес (брашно, какао, сода). След като се смесят еднородно, страните на купата се обират с лъжица или шпатула и съда се прибира в хладилник за 15-20 минути или докато шоколадовата смес стегне достатъчно, за да може да се оформя с ръце.
Пудрата захар, предвидена за овалване на бисквитите се пресява в купичка или друго подходящо. От охладеното тесто се късат парчета, които се оформя на топчета. Може да оформите от 24 до 34 бр. Всяко топче се овалва в пудрата захар. По време на печене сладките се „разливат“ много, затова се нареждат на голямо разстояние една от друга, в тави покрити с хартия за печене. Пекат се в предварително затоплена на 160˚С фурна. Печенето на по-големите сладки (24 бр.) отнема 14-15 минути, а на по-малките (34 бр.) 11-12 минути. Ако се препекат ще станат твърди. Когато се извадят от фурната са много меки, затова трябва да се оставят в тавата докато се охладят леко.
Когато изстинат напълно може да се прехвърлят в кутия или друг подходящ за съхранение съд. Съхранени в добре затворен съд издържат поне 2-3 седмици. Да ви е сладко
ТУК може да видите всички снимки.






Благодаря за информацията!!! Сайта е много хубав – ще си го запиша.
Здравейте:
Както винаги във Вашата страница – рецепта, която искам да опитам. Дали мога да използувам типово брашно за бисквитите – дали трябва да променя времето за печене – може би не след като има сода?
Привет, Деси!
Не мога да ти гарантирам какво би се получило с типово брашно, защото не съм опитвала, но ако искаш да експериментираш – опитай!
Принципно това брашно (типовото) е „по-тежко“ от бялото и не мисля, че би могло да го замести на 100% при направата на бисквитки. В смилъл такъв, че ако е рецепта за хляб и промениш бялото брашно на типово – добре! За курабийки може и да не се получи много добър резултат… но всичко опира и до личните ти предпочитания!
С поздрав: Мария
Благодаря за бързия отговор!
Да, мисля, че може и да не е толкова добра идея – ще си остана на бяло. Имам малка дъщеря и тя много обича всичко сладко особено ако има шоколад, заради това се опитвам да правя неща, които в същото време и да са по-здравословни. Но мисля, че е най-важно да станат вкусни…
Отново искам да приветствам – чудесен блог! Следя го отдавна и винаги го отварям с усмивка.
Поздрави,
Деси
Няма защо, Деси – винаги си добре дошла!
Лека вечер, и усмихнато утре!
Тези бисквитки са страхотни!!! Вчера ги пробвах и останах изключително доволна и изненадана, понеже се получиха точно както на картинката. 🙂 Освен това бяха и много много вкусни!
П.П. Сайтът е невероятен! Надявам се и занапред да продалжава да радва мен и останалите посетители с все по-нови и чудесни идеи!!! Успех! :*
Хей, Гери много се радвам, че са се получили чудесно, и че са ти се усладили 🙂
Благодаря ти за доверието и милите думи относно сайта ми!
Сърдечни поздрави!
Мими,реших да направя тези страхотни бисквити.Дано да станат като твоите.Изглеждат уникално,а за вкуса по-късно.Поздрави и целувки!!!
Привет Ели, тези са страхотни – много ги харесвам!
Само внимавай с времето за печене, не печи излишно! Ако спазиш рецептата точно, ще останеш много доволна!
🙂
Поздрави и а ви е сладко!
Тези бисквити ми станаха любими! Почти цялата кутия си изядох сама :))
Миме, тези бисквити са абсолютен фурор у дома. 😉 За 3 дена направих 4 дози. И май така ще продължавам.
Благодарим от сърце
Много се радвам, Гале!!!
Да ви е сладко!