Категория: Колива (Koliva) – Обредно Варено Жито

Обичате ли колива (о)? Така се нарича обредното варено жито. В региона на моя роден град Чепеларе го наричат кольюво. Като най-извесното наименование на обредното жито обаче си остава – Koliva – така се нарича и тук в Кипър (както и в Гърция) – κόλλυβα (kólliva). Сърбите го наричат кољиво (koljivo), Румънците colivă. При Поляците е Kutia, при Руснаците кутья… и т.н. Всички проводлавни народи имат коливо (обредно жито) – може би под различно име или в различна комбинация от продукти – но при всички основната съставка е вареното жито. Останалите продукти могат да варират според предпочитанията и в зависимост от региона – т.е. обредното жито е адаптирано към местните продукти които са в наличност: може да бъде подсладено с мед, захар или плодове. Да съдържа орехи, бадеми, нахут, сусам, нар, стафиди, канела, анасон, препечено брашно или натрошени бисквити (често се изполват в България за направата на житото). Освен това Гръцките рецепти могат да включват магданоз и (или) пресен джоджен (мента)