Страхотни са тези трилистни питки. Децата ми ги излапаха бързо бързо така – още докато бяха топлички!
- Рецептата е адаптирана от книгата „Γλυκά & αλμυρά στο φούρνο“
- За направата на тези питки съм ползвала голяма форма за мъфин с размери 9.5 х 4.5 см.
- Възможно е количеството на брашното да варира, затова не го добавяйте на веднъж. Аз вече съм го засякла за себе си – 600 гр. бе брашното което аз изразходвах.
- Знаете, че когато се засече точното количество на брашното, тестото може да се замеси и остави да втаса с машина за хляб. Аз не бях правила тези хлебчета и затова реших да замеся тестото ръчно за да засека точното количество брашно. Когато го замесих, го оставих да втасва в машината за хляб.
- Мерителната чаша е със съвместимост 250 мл.
Необходими продукти:
1 ¼ ч.ч. (297 гр.) топло прясно мляко (не горещо)
2 с.л. (37 гр.) захар
4 с.л. (80 гр.) краве масло на стайна температура
2 ч.л. (10 гр.) мая на прах
1 яйце
2 ч.л. (12 гр.) сол
4 ч.ч. (600 гр.) брашно
30 гр. разтопено масло за намазване на формите и хлебчетата
Начин на приготвяне:
В голяма купа, удобна за замесване на тесто се налива топлото прясно млякото. Добавят се маята, захарта и мекото краве масло. Всичко се разбърква докато маята се разтвори напълно. Купата се покрива с памучна домакинска кърпа и се оставя на топло място за 15 минути. След това, към нея се прибавят солта и разбитото яйце. Разбърква се, докато се смесят добре и последно се добавя на части (брашното). Замесва се меко еластично тесто, което се покрива с домакинска кърпа и се оставя на топло да втаса (увеличи обема си). Аз го сложих да втасва в машината за хляб. Когато имате точното количество на брашното (както вече аз го имам за себе си), може да сложите мократа смес (със маята) на дъното на контейнера на машината за хляб, върху нея да изсипете брашното и да оставите машината да замеси тестото и да втаса в нея.
Втасалото тесто се разделя на 4 равни части. От всяка част се оформя фитил (30 см.), които се нарязва на 9 парчета – общо се получават 36 парченца. Падат се по 3 за всяка форма – от това е името на хлебчетата – трилистник. Всяко парче се оформя на топче между дланите на ръцете и във всяка от намазаните с масло форми се слагат по 3 топчета. Когато тестото свърши и трилистните питки са оформени се намазват обилно с топло масло. Топлото масло ще загрее тестото и ще го накара да бухне хубавичко. Формите се покриват с кърпа и се оставят на топло, докато тестото увеличи обема си. Това отнема около час – час и половина. Ако е по-топло, втасването ще отнеме по-малко време.
Пекът се в предварително затоплена на 200°С със горещ въздух, без да включени горен и долен реотан. Печенето отнема около 20 до 35 мин. в зависимост от особеностите на фурната – при мен 35 минути.
Когато се извадят от фурната може да се намажат с прясно мляко. Оставят се да се охладят и тогава се изваждат от формата. Да ви е сладко!
Тук може да видите още снимки.
Прекрасни са, Мария! Пухкави, златисти и много вкусни! 🙂
И аз съм ги правила преди време.Марийче,благодара ти че ми напомни за тях-много са вкусни.
Хубав ден!
СЕГА СЕ СЕТИХ-ПРАВИХ КОЗУНАЧЕТА ПО ТОЗИ НАЧИН…..
И аз бих ги излапала вднага:) Изглеждат много вкусни.
Ще ги опитам още този уикенд!
Прегръдки и усмихнат ден!
Еви,
Живче,
Леви,
радвам се че хлебчетата ви харесват!
Поздрави, слънчево настроение и пролет в душата!
Ах, все едно се върнах в детските си години и рецептите на баба ми. Обожавам подобен вид питки. Пухкави и ароматни. Когато са топли и пресни могат да се гарнират с масло и шарена солчица.
Мммм да! Хубави спомени!
Трилистните питки ми грабнаха окото веднага, станаха много хубави и то за кратко време и без никакви усилия 🙂
Роси, всичко което съм опитала от книгата от която е рецептата им е било страхотно! Радвам се, че и е вас са се харесали!