Розичките на леля Иринка от Курабиено тесто

Розичките на леля Иринка от Курабиено тесто

Розичките на леля Иринка от Курабиено тесто

Рецептата я имам от леля Ирина Илчева – майката на мои скъпи приятели! Това курабийки от обикновенно курабиено тесто. Стават много хубави и издържат дълго!

Розичките на леля Иринка от Курабиено тестоЗа направата им може да ползвате кръгли формички или формички-цвете. В зависимост от това колко е голям диаметъра на формичката, ще зависи големината на розичките и съответно броя курабийки, които ще се получат. Аз съм рязала с по-малките формички с ᴓ 6.5 см. и получих 93 розички.

Розичките на леля Иринка от Курабиено тесто

Необходими продукти за тестото:Розичките на леля Иринка от Курабиено тесто

2 яйца

1 чаена чаша кисело мляко

1 чаена чаша захар

1 чаена чаша олио

2 пакетчета амонячна сода (от по 10 гр.)

2 пакетчета ванилия

настърганата кора на 1 портокал или 1 лимон

около 670 гр. брашно – в оригиналната рецепта пише около 1 кг. брашно, но никого не съм изразходвала толкова – винаги ми е оставало от брашното. Този път замерих брашното, което остана и се оказа, че използваното брашно за замесване на тестото е било 670 гр.

За овалване на кръгчетата:Розичките на леля Иринка от Курабиено тесто

кристална захар, смесена с ванилия

кокосови стърготини

шоколадови пръчици

цветни шоколадови пръчици

захар смесена с канела и др.

Това, което ще изберете за овалване ще придава вкусът на курабийките. Ние си правим различни вариянти от една доза. Много красиво става ако тестото се раздели на няколко части и се боядисат в нежни цветове – така ще се получи цветен букет от розички.

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта. Амонячната сода се разтваря в киселото мляко и се добавя към яйцата. Постепенно се добавят и останалите продукти.Брашното се добавя на части и когато тестото стане достатъчно гъсто за да може да се меси с ръце, се изсипва на набрашнен плот и се доизмесва. Става средно меко тесто. В записките на рецептата съм отбелязала, че тестото трябва да стане „като мекото на ухото”… което би означавало, че дали ще ви станат хубави курабиите – зависи от това колко са ви меки ушите :–))) Е, аз замерих брашното, така че забравете за „мекото на ухото”… :–)

Розичките на леля Иринка от Курабиено тестоТестото се разточва на тънко. Не набрашнявайте повърхността на която ще разточите тестото, за да може след това по тестото да полепва захарта (или другите продукти за овалване). В тестото има доста олио, така че не се притеснявайте, че ще лепи. Режат се кръгчета с кръгла формичка или формичка тип цвете. Отрязаните кръгчета се овалват и от двете страни в захарта (или в нещо друго по избор), като се притискат лекичко, за да може захарта да полепне по тях.

Розичките на леля Иринка от Курабиено тестоВ оригинала на рецептата пише, че всяко кръгче се сгъва на 4 и се щипва в центъра. На мен по този начин ми се отварят като започнат да се надуват и затова ги правя така: Прегъвам кръгчето на половина и след това го навивам на руло. Нареждат се върху края на рулцета в тава застлана с пекарска хартия.

Розичките на леля Иринка от Курабиено тестоАко правите розичките със шоколадови пръчици най-добри е да разточите тестото да го наръсите с тях. Пракарайте точилката още веднъж по тестото, така че щоколадовите стърготини да влезнат в него. След това се оформят розичките. Направих няколко и с кокосови старготини, за да ги изпробвам! Станаха толкова хубави, че съжалих че не бях направила повечко такива. Помнете Важно е да притиснете края на завитата на руло курабийка, за да не се развали формата им при печенето.

Розичките на леля Иринка от Курабиено тестоПекът се в предварително загрята фурна на 175˚С, докато порозовеят приятно. Ето ги всички видове!

Розичките на леля Иринка от Курабиено тестоТова беше още една от старите рецептите, които се правят в къщи, очаквайте тортата с ягоди, която беше Великденският ни десерт!

Розичките на леля Иринка от Курабиено тестоИ синът ми беше много доволен от курабийките 🙂

Розичките на леля Иринка от Курабиено тесто

Last updated by .

23 thoughts on “Розичките на леля Иринка от Курабиено тесто

  1. Чудни са розичките, Мими! Ммм… как ще ги харесат децата! Отивам да взема малкия от градина и след това познай какво ще правим – розички :-)))
    Утре ще е весело в градината 🙂

    Сърдечен поздрав и прегръдка за теб, а за децата много целувки 🙂

  2. Тони, благодаря ти мила!
    Децата много харесват такъв тип курабийки!
    Приятно забавление в правенето им!
    И разбира се много целувки от нас за вас!
    :–)

    stefania.confidential
    Grazie felice che tu sia Jerez!

  3. Прекрасни си ги направила, Мария,
    и толкова апетитно изглеждат:)
    Поздрави и усмихната седмица!!

  4. Като видях тези розички, незнам защо първата ми мисъл беше "вълшебство…". Вълшебно красиви сякаш излезли от цветната градина на "Красавицата и звяра". Много ми харесаха.
    Приятна и хубава вечер Мария!

  5. Винаги, без изключение, научавам и виждам нещо ново и интересно, посещавайки блога ти, Мария!

    Поздравления!

    Спокойна и сита вече, усмихнато и спорно утре 🙂

  6. Дани
    Русанка
    Дими

    Милите ви думи ме развълнуваха!
    Изключително ме радва това, че ви харесват тези стари за семейството ми рецепти!

    Уютна и спокоина вечер!

  7. Мария,
    може да са от обикновено курабиено тесто,
    но са много оригинални и изглеждат страхотно.
    Съдечен поздрав, Диана

  8. Диди благодаря ти от сърце!

    Радвам се, че си ги харесала!
    Още по-хубавички стават ако се оцвети тестото, но аз този път не оцветих. Оставих го така, защото исках да покажа различните вариянти за овалването на курабийките. Когато ги правя от оцветено тесто ги овалвам само в захар…

    Спокойна вечер Диди!

  9. Мими, курабииките бяха страхотни! Приятелките ми много ги харесаха, а за децата в градината ще разбера малко по-късно 🙂 Още не съм свалила снимките, но вечерта и това ще направя 🙂

    Хубава вечер и много целувки 🙂

    п.п. Имаш награда при мен

  10. Вече правихме с деца "пиленцата", ще опитаме и розичките.
    Каня те да гласуваш най-трудната рецепта за Март! Между кандидатите е и торта Магнетен.
    Лек ден

  11. Тони, много се радвам, че са ви харесали…
    Много са лесни и стават и доста!
    Ти в какво ги оваля? – Всъщност довечера ще видя!
    След малко ти идвам на гости – слагай кафето
    :–)))

    Райна, привет!
    Радвам се винаги много, когато нещо, което правя в къщи се е харесало и в друг дом!
    Отивам при Тони и след това идвам при теб!

    лека и усмихната вечер!

  12. аз съм много разочарована от бисквитите с мента,мойте не станаха,не се лъжете да си ги правите,ще си изгубите времето и продуктите ви ще отидат в коша за боклук!!!!!

  13. сега пък ще чакам одобрение,естествено че няма да се пусне нали е минус за блока,но аз имам право на мнение и то е че вашите рецепти нестават.

  14. Привет Анонимен!

    Първо ще започна с това, че щеше да е добре да напишеш коментара си под поста с бисквитите дето така са те разочаровали 🙂
    Аз лично се очаровах от вкуса им и от това, че се приготвят лесно и бързо и даже ги правих още веднъж, но както казват руснаците "По вкус и по цвет тавариши нет!"

    Вижда се от коментара ти, че не само си разочарована ами някак си ми звучиш и ядосано… наистина съжалявам, че продуктите ти са отишли на боклука, а иначе нямам причина да не публикувам коментара ти, освен това никой не е задължен да харесва нещата, който приготвям в кухнята си и ако беше прочела "всичко за мен" -в горният ляв ъгъл на блога щеше да ти стане ясно, че този блог всъщност е моята готварска тетрадка, където записвам и показвам голяма част от нещата които правя – нямам никакви претенции да бъда блог със супер реноме и никъде не пише че предлагам супер рецепти!
    Приятно ми е всеки път когато прочета, че и в някой друг дом се е харесала гозбата или сладкиша, който се е харесал и в къщи, но не ме обижда и това, че някой не е харесал нещо или не е успял да го направи като мен всеки има свой предпочитания и вкус!

    Малко не ми стана ясно дали тестото ти не се е получило и е отишло направо в коша, или си направила бисквитите и не са ти харесали на вкус!?! Аз обикновенно мога да преценя по продуктите и комбинацията им дали ще бъдат харесани в къщи…
    Принципно, за да не стане сполучлива дадена рецепта има само няколко причини:
    1. допусната грешка в самата рецепта
    2. ползване на различни по качество продукти или заместването им с други
    и 3-то (най-важното) неспазване на грамажа на продуктите и технологията на приготвянето!

    Това е от мен

  15. Pozdraviavam vi za hubavia sait; tuk se 4uvstvam kato v ku6ti, blagodaria vi ot surtse:-) za kurabiikite iskam da popitam: amonia4nata soda s kakvo drugo moje da se zameni, dali e vuzmojno?..

    1. Ах, Елюл много мил коментар – ако съм те накарала да се почувстваш като в къщи , значи съм постигнала това което мечтая да е този блог за читателите ми!
      Благодаря ти от сърце за топлите думи! А курабииките наистина са класика – и се харесват и от малки и от големи 🙂
      Сърдечен поздров и от мен!

  16. Ееее…просто страхотни!!! Разшетах се тази вечер и ги направих. Признавам, че не успях да ги докарам на форма баш като твоите, но и моите не са за изхвърляне 🙂 Неделното кафе се очертава приятно 🙂 Благодаря за добрата рецепта. Лека вечер!!!

  17. zdraveite ,pozdravi za 4udesnia blog,interesuvame s kakvo moge da se zameni amoniachnata soda za6oto giveia v Anglia i ne moga da nameria a mnogo iskam da napravia tezi kurabiiki.blagodaria vi predvaritelno

    1. Нина и друг път са ме питали, но не знам да има нещо с което да се замести. И при нас не се намира винаги, въпреки че има и гръцко производство , а и магазини с български стоки… затова си снабдявам редовно от България. Предполагам, че ако се сложи бакпулвер няма да се надуят така и изобщо ефекта пък и вкуса ще стане различен. Можеш да експериментираш ако искаш или да се насочиш към рецепта, за която разполагаш с нужните продукти.
      Поздрави!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: