Морковени Кифлички с Мармалад и Орехи

И като съм ги подхванала тия кифлички… хайде още едни 🙂 Тези обаче не са кифлички-курабийки. Видях рецептата им в книжката „Готварска книга 9 – Закуски. Дребни сладки” от Мария Атанасова на стр. 26 Там носят името „Кифлички с маркови”. Стана ми интересно това, че морковите не са пълнеж, а са във тестото.

Така реших, че трябва непременно да ги опитаме 🙂

Необходими продукти за тестото:

1 пак. (250 гр.) маргарин

100 гр. захар

1 яйце

250 гр. настъргани моркови

500 гр. брашно + 20 гр.

1 пак. (10 гр.) амонячна сода

1 с.л. кисело мляко

1 ванилия

настърганата кора на 1 портокал или 1 лимон

Необходими продукти за пълнежа:

шипков мармалад (или друг по желание)

орехи около 200-220 гр. – нарязани

За наръсване:

пудра захар

Начин на приготвяне:

Мисля си, че май трябваше да настържа морковите на по-ситното на рендето, но пък от друга страна така се получи по-интересно тесто – като мозайка 🙂 Всички продукти е добре да са на стайна температура. Морковите се почистват, обелват, настъргват и се притегля нужното количество. Маргарина се разбива със захарта. Прибавят се яйцето, настърганите моркови, разтворената в малко оцет амонячна сода, млякото и настърганата портокалова (лимонова) кора. От предвиденото брашно се отделят 1-2 с.л., а останалото се добавяме към морковената смес и се замесва тестото. Разделя се на 6 топчета, които се овалват в заделеното брашно. Всяко топче се разточва на кръгла кора. Всеки кръг се разделя на четири, а всяка четвъртинка на половина – т.е. от всеки кръг стават 8 парчета.

Ако е необходимо може да разточите още малко отделните парченца преди да поставите плънката. Всяко от триъгълните парчета се намазва с мармалад и се наръсва с орехи в широката му част, след което се навива на кифлички.

Нареждат се в намаслена тава (или застлата с пекарска хартия) и се пекът в предварително затоплена фурна докато порозовеят. Пробвах да направя част от кифличките по мързелив начин като разточих едно от топчетата по дължина (в лявата част на снимката долу) намазах с мармалад, поръсих с орехи и завих на руло. С нож разрязап полученото руло на парчета с големина на кифличка, като с пръсти затворих отворите от двете страни, за да не изтича мармалад при печенето. По-добре обаче стават като сеоформят като стандартни кифлички.

Топли се наръсват с пудра захар.

Не стават много красиви на външен вид, но пък на вкус са невероятно вкусни и атрактивно оранжавеещи, което не се вижда много добре на снимките – има неща дето не са фотогенични, а може би е защото нямам нужните познания как да ги заснема така, че да покажат цялата си красота и реален цвят.

Горещоги препоръчвам – няма да останете разочаровани 🙂

Last updated by Maria Miteva-Christou.