Това кексче го зърнах при Йоли, и не след дълго го приготвих! Едва днес обаче имам възможността да ви го покажа 🙂 То кое по-напред?
Става красив, ефектно изглеждащ и вкусен кекс. При мен се получи доста слъдък, понеже замених цитрусовите кори със такива във захарен сироп и въпреки, че ги измих с вода и отцедих добре от сока щеше да е добре да намаля малко захарта.
Продукти:
2 яйца
2 жълтъка
150 гр. захар
100 мл. олио
200 гр. кисело мляко
240 гр. брашно
1/2 пак. (1 ч.л.) бакпулвер
2 ванилии
100 гр. бадеми (или орехи)
100 гр. микс от сушени портокалови и лимонени кори – аз ги заместих със цитрусови кори в захарен сироп (сладка). Сложих 2 парченца помело 3 бр. кумкват и 3 парчета бергамот отцедих ги от сока и ги нарязах на парченца бяха 313 гр.
2 с.л. коняк (бренди)
1 обикновен локум – изразхадвах 240 гр. локум „Асорти“ – това е смес от различни по цвят и вкус локумчета.
За глазурата:
2 белтъка
50 гр. захар
няколко капки лимонов сок
Приготвяне:
Първо ще ви е нужна малко предварително подготвка, на някои от продуктите. Ядките (орехи или бадеми) се смилат или нарязват с нож. Локума се нарязва на парченца. Цитрусовите плодове се изваждат от захарният сироп, измиват се от него и се поставят в цедка да се отцедят от водата. След това се нарязват на парченца и се заливат с брендито.
Яйцата и жълтъците се разбиват със захарта до побеляване (1,2). На тънка струйка се прибавя олиото (3), след него – киселото мляко (4). Брашното се пресява и смесва с бакпулвера и ванилията (5,6), след това половината от него се прибавя към яйчната смес (7). Миксера се спира и към получената се смес се добавят предварително нарязаните ядки, локум и цитрусови кори (8,9). Разбърква се с дървена лъжица (10) и последно се прибавя останалото брошно (11). Намаслете кексова форма и я посипете с брашно (12). Изсипете тестото в нея (12) и сложете кекса в предварително загрята фурна на 170°С за около 35-40 мин. (14,15).
Изстиналият кекс се изважда от формата върху подходяща чиния или поднос (трябва да са огнеупорни). Двата белтъка се разбиват на сняг със захарта и лимоновият сок. Получчената целувчена смес се шприцова върху кекса. Запича се за 3-4 мин.във фурна на 260°С (или под силно загрят грил) докато леко порозовее.
След това може да сервирате. Чудесно допълнение към кафето или чая.
Да ви е сладко 🙂
Марийче, ето още една твоя черта, на която се възхищавам-темповете, с които твориш.Толкова е показателно, че всичко правиш с желание.
За кексчето-много ми допадна, особено идеята за разноцветните локумчета.Обичам да ми е шарено и цветно:)!
Хубав и усмихнат ден ти пожелавам!!!!
Леви, привет!
Казвала съм го и друг път, че през последните 2-3 месеца блогът ми в повечето време кара на „автопилот“ – голими ремонти – голямо чудо е при нас!
Всичко си правим сами – това ни харесва и спестява средства – но е продължително 🙂
За съжаление, до кухнята рядко достигам през този период и в момента масово (по-често) показвам рецепти на отдавна направени неща…
Сутрин докато си пия кафето или когато намеря малко време оформям по някои пост и така ги планирам за публикуване….
Поздрави и от мен и много усмивки!
Здравей, Мария!
Страхотен кекс! И аз вчера правих кекс с локум – но е само вкусен – докато твоят е и красиииив 🙂 Другия път непременно ще направя този по твоята рецепта. Освен това вчера правих твоите напукани шоколадови бисквитки – невероятнииииииииииии!!! Вече няма нито едничка… Всъщност още снощи ги нямаше… просто изчезнаха 🙂
Благодаря ти и ти пожелавам хубава вечер! :)))
Благодаря ти Вени!
Радвам се че рецептите, които си опитала са се получили и са ви допаднали!
И в къщи така изчезват бисквитките 🙂
Най-сърдечен и слънчев поздрав от мен!
Марийче,много красив ти е станал кекса,а с локум е точно по мой вкус,обожавам кекс с локум!Такава белтъчена глазура,признавам си,още не съм правила,ще трябва да пробвам!Но и аз като теб в момента съм бездейна в кухнята,защото просто нямам такава/ще ми я монтират чак след няколко седмици/.Дотогава ще се радвам на вашите творения.
Успешно и скорошно приключване на ремонта!
Благодаря ти, Елексир!
На нас много ни харесват всякакви десерти с локум, а тук в Кипър има голамо разнообразие от локум!
🙂
Видя му се края на нашия прословут ремонт днес и утре съм в „ровене“ на цветята!
Успешен да е твоят ремонт 🙂
Нямаше ме само няколко дни и ти пак си успяла пак да сътвориш не едно, а две чудеса. Кекса ти е станал страхотен, Мария. Шарено, пъстричко, а пък идеята с белтъчната глазура и на мен много ми допадна.:-))
🙂
Мони не съм припарвала в кухнята за „нещо сериозно“ от доста време…
Повечето неща на последък са отдавна правени, но несподелени 🙂
За първи път виждам така добре описана и документирана рецепта, браво!
Непременно ще я направя на малката през уикенда 🙂
Здравей Мария,
Днес по случай Голяма Богородица съм се спряла на това кексче. То дори се пече сладко, сладко във фулната в момента. И като казвам това, изведнъж се сещам, че ти всъщност имаш имен ден днес. Хееей, колко хубаво се получи – Да си жива и здрава, много успехи ти пожелавам!!! Смело напред и всичко да ти е наред!!! Искрен поздрав от мен!
Мерси Ваня!!!
Нека Богородица винаги да бди над теб и семейството ти!