Медена Торта Медовик

Медена Торта - МедовикТорта Медовик по тази рацепта правя вече втори път – става разкошна!!Тази от днешният пост беше в чест на пристигането на най-добрата баба (моята майка) от България!

Медена Торта - МедовикЗа съжаление нямам спомен от къде точно съм видяла тази рецепта, но това не е толкова важно в случая. Ако рецептата ви за Медовик е различна от тази, то непременно я изпробвайте! :)

Медена Торта - МедовикИ докато първият път формата беше стандартна – кръгла, този път реших да опитам да оформя кошер за пчелички…

Необходими продукти за блатовете:

Медена Торта - Медовик

½ ч. ч. захар

2 яйца

56 гр. масло

¼ ч. ч. мед

½ ч. л. сода бикарбонат

около 2 ½ чаена чаша брашно

щипка сол

Необходими продукти за крема:Медена Торта - Медовик

4 жълтъка

1 пак. желатин (2 ¼ ч.л.)

щипка сол

½ ч. ч. мед (140 гр.)

1 чаена чаша мляко

100 гр. подсладено кондензирано мляко

2 ½ ч. ч. сметана

Приготвяне на блатовете:

Яйцата се разбиват със захарта на пяна. Добавяме содата (разтворена с няколко капки оцет) и разбъркваме. На слаб огън разтопяваме маслото и към него добавяме меда и яйцата. Бърка се непрекъснато докато течността се разпени и захарта се разтопи напълно. Сваля се от огъня и се охлажда за 5 мин., след което се прибавя брашното (малко по малко) да се замеси нелепнещо тесто. Готовото тесто се покрива се със суха кърпа и се оставя да почине 30 мин.

Медена Торта - Медовик

Когато правих тази торта за пръв път разточих тестото както се препоръчваше в рецептата – разделих го на  8-9 топки, който разточих на тънко (директно върху пекарска хартия) изрязах  по дъното на тортена форма с ø 24 см. и внимателно отделих  излишното излизащото извън изрязаният кръг тесто.

Медена Торта - МедовикТози път обаче бях решила формата да е като пчелен кошер и затова ползвах различни по диаметър посуда, за да изрежа отделните блатове. От всяка големина изрязах по 2 блата. Първият кръг беше с ø 20 см., и със всеки следващ диаметъра ставаше все по-малък…

Медена Торта - Медовик Загряваме фурната на 180° С и печем до лекозлатист цвят (за около 5-6 мин). При печенето блатовете бухват. Опечените блатове се покриват с кърпа, докато изстинат., след което може да се наредят в чиния един върху друг (с хартията между тях), да се покрият с кърпа и да се оставят на страна докато дойде време да се сглоби тортата.

Медена Торта - Медовик

За медения крем:
Затопляме млякото. Жълтъците се разбиват с меда, солта и желатина и ги оставятме за 5 мин. Наливаме прясното мляко на тънка струйка при жълтъците, като разбъркваме непрекъснато. Връщаме тенджерата на слаб огън и при непрекъснато бъркане варим, докато започне да се сгъстява. Сваляме от котлона и охлаждаме.

Медена Торта - Медовик

Разбиваме сметаната, добавяме на струя кондензираното мляко. Внимателно, на порции добавяме сметаната съм охладилият се жълтъчен крем. Става крем с пухкава консистенция.

Медена Торта - МедовикВъв разкопчваща форма за торта редим: блат, мажем с крем, блат, крем и т.н. като завършваме с крем. Ако правите торта със стандартна форма, си отделете малко крем за намазване на стените и след като се извади от хладилника. Тортата трябва да престои в хладилника за няколко часа, за да стегне, след което се вади от формата и се украсява по желание. В случая аз съм шприцовала маслен крем оцветен в жълто, след което съм загладила повърхността и с помоща на сладкарско гребенче.

Медена Торта - МедовикПонеже правих две торти почти наведнъж – тази и Морковена Торта приготвих 1 ½ доза Маслен Крем за Украса на Торти и Сладкиши – Wilton buttercream Inching и 1 доза Wilton Rolled Fondant.  Като това количество фондан и маслен крем ми беше достатъчно и за двете торти. Почти всичкия фондан го изразходвах за Морковената торта – това, което ми остана след направата и се вижда на снимката. + още едно малко червено топче от което направих цветенцата.

http://www.mycookingbookblog.com/?p=77С фондана от горната снимката направих пчеличките. Разделих го на две равни части – едната я оцветих в сиво-черно, а другата патешко жълто

Медена Торта - МедовикЕто с такава форма правих цветенцата. В средата на всяко цветенце шприцовах по малко бял маслен крем.

Медена Торта - МедовикЕто ги и пчеличките с опулени очички :) и първото парче вече липсва….

Медена Торта - МедовикТова е една невероятно вкесна ухаеща на мед торта!!!

Медена Торта - Медовик

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Last updated by .