Медена Торта Медовик

Медена Торта - МедовикТорта Медовик по тази рацепта правя вече втори път – става разкошна!!Тази от днешният пост беше в чест на пристигането на най-добрата баба (моята майка) от България!

Медена Торта - МедовикЗа съжаление нямам спомен от къде точно съм видяла тази рецепта, но това не е толкова важно в случая. Ако рецептата ви за Медовик е различна от тази, то непременно я изпробвайте! :)

Медена Торта - МедовикИ докато първият път формата беше стандартна – кръгла, този път реших да опитам да оформя кошер за пчелички…

Необходими продукти за блатовете:

Медена Торта - Медовик

½ ч. ч. захар

2 яйца

56 гр. масло

¼ ч. ч. мед

½ ч. л. сода бикарбонат

около 2 ½ чаена чаша брашно

щипка сол

Необходими продукти за крема:Медена Торта - Медовик

4 жълтъка

1 пак. желатин (2 ¼ ч.л.)

щипка сол

½ ч. ч. мед (140 гр.)

1 чаена чаша мляко

100 гр. подсладено кондензирано мляко

2 ½ ч. ч. сметана

Приготвяне на блатовете:

Яйцата се разбиват със захарта на пяна. Добавяме содата (разтворена с няколко капки оцет) и разбъркваме. На слаб огън разтопяваме маслото и към него добавяме меда и яйцата. Бърка се непрекъснато докато течността се разпени и захарта се разтопи напълно. Сваля се от огъня и се охлажда за 5 мин., след което се прибавя брашното (малко по малко) да се замеси нелепнещо тесто. Готовото тесто се покрива се със суха кърпа и се оставя да почине 30 мин.

Медена Торта - Медовик

Когато правих тази торта за пръв път разточих тестото както се препоръчваше в рецептата – разделих го на  8-9 топки, който разточих на тънко (директно върху пекарска хартия) изрязах  по дъното на тортена форма с ø 24 см. и внимателно отделих  излишното излизащото извън изрязаният кръг тесто.

Медена Торта - МедовикТози път обаче бях решила формата да е като пчелен кошер и затова ползвах различни по диаметър посуда, за да изрежа отделните блатове. От всяка големина изрязах по 2 блата. Първият кръг беше с ø 20 см., и със всеки следващ диаметъра ставаше все по-малък…

Медена Торта - Медовик Загряваме фурната на 180° С и печем до лекозлатист цвят (за около 5-6 мин). При печенето блатовете бухват. Опечените блатове се покриват с кърпа, докато изстинат., след което може да се наредят в чиния един върху друг (с хартията между тях), да се покрият с кърпа и да се оставят на страна докато дойде време да се сглоби тортата.

Медена Торта - Медовик

За медения крем:
Затопляме млякото. Жълтъците се разбиват с меда, солта и желатина и ги оставятме за 5 мин. Наливаме прясното мляко на тънка струйка при жълтъците, като разбъркваме непрекъснато. Връщаме тенджерата на слаб огън и при непрекъснато бъркане варим, докато започне да се сгъстява. Сваляме от котлона и охлаждаме.

Медена Торта - Медовик

Разбиваме сметаната, добавяме на струя кондензираното мляко. Внимателно, на порции добавяме сметаната съм охладилият се жълтъчен крем. Става крем с пухкава консистенция.

Медена Торта - МедовикВъв разкопчваща форма за торта редим: блат, мажем с крем, блат, крем и т.н. като завършваме с крем. Ако правите торта със стандартна форма, си отделете малко крем за намазване на стените и след като се извади от хладилника. Тортата трябва да престои в хладилника за няколко часа, за да стегне, след което се вади от формата и се украсява по желание. В случая аз съм шприцовала маслен крем оцветен в жълто, след което съм загладила повърхността и с помоща на сладкарско гребенче.

Медена Торта - МедовикПонеже правих две торти почти наведнъж – тази и Морковена Торта приготвих 1 ½ доза Маслен Крем за Украса на Торти и Сладкиши – Wilton buttercream Inching и 1 доза Wilton Rolled Fondant.  Като това количество фондан и маслен крем ми беше достатъчно и за двете торти. Почти всичкия фондан го изразходвах за Морковената торта – това, което ми остана след направата и се вижда на снимката. + още едно малко червено топче от което направих цветенцата.

http://www.mycookingbookblog.com/?p=77С фондана от горната снимката направих пчеличките. Разделих го на две равни части – едната я оцветих в сиво-черно, а другата патешко жълто

Медена Торта - МедовикЕто с такава форма правих цветенцата. В средата на всяко цветенце шприцовах по малко бял маслен крем.

Медена Торта - МедовикЕто ги и пчеличките с опулени очички :) и първото парче вече липсва….

Медена Торта - МедовикТова е една невероятно вкесна ухаеща на мед торта!!!

Медена Торта - Медовик

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Публикувано в Десерти, Разлиични Торти, Торти с етикети , , , , , , , , , , . Постоянна връзка.

42 коментара по Медена Торта Медовик

  1. MIMI каза:

    wow!!!!super!

  2. goldy каза:

    От доста време се каня и аз да пробвам торта Медовик…
    Мария, твоята изглежда чудесно и декорацията е много свежа и точно като за медена торта :)
    Поздравления и весели почивни дни (не знам, дали и вие почивате)!
    п.п. Стана ми интересно за оформянето на постовете. Аз доста трудно се оправям с тези неща.

  3. rusanka каза:

    Мария,
    Страхотна торта си измайсторила!
    Прекрасна е! А вкусът и сигурно е чудесен-меден.
    Пчеличките са големи сладурани!
    Идеята,формата, украсата…приказни!
    Мнооооого ми хареса!!!
    Поздравления!

  4. Maria Miteva-Christou каза:

    Mimi
    Thank you!!!

    goldy
    rusanka
    Много ме радват одобрителните ви думи!!!
    :)))

    Пчеличките наистина станаха много сладурски и се правят много лесно! Утре ще пусна поста за тях – преглеждах снимките и пръстите ми са с такива ликета от сладкарската боя…, че не са много за пред хора :) – така ми се пада като не си слагам ръкавици!

    п.п. goldy и аз сега се уча как да поддържам, оформям и пиша в блога и сигурно съм ужасна понякота: Имах например един пост на торта дето беше с ужасно разбъркани снимки и никакъв текст – забравила съм да го довърша но незнайно как съм го публикувала :)
    Налучквам разни неща като експериментирам… лошото ми е, че не сядам да науча и прочета помоща, която предлага нета за блоговете (е част от информацията ми звучи като на извънземен език)!
    След като се борих 2 дни със снимките и поста на Морковената торта, реших че не може да няма нещо по-лесно и взех да правя опити променяйки разните настройки за блога. Сигурно ще има хора дето им е смешно, но аз направо открих Америка…
    Преди като пишех постовете трябваше първо да кача снимките и то в обратен ред (като започнам от последните) а това ставаше много бавно… после вмъквах текстовете между снимките…
    Ще ти кажа какво промених яз и си олесних живота, да ме прощават просветените в тази област – сигурно ще ги отегча!
    Отидох на settings (настройки), от там на basic (основни настроики)и там където пише Select post editor (изберете пост редактор) избрах Updated editor. Преди това беше на Old editor.
    Аз когато не разбирам нещо и не съм убедена какъв ще е резултата си записвам как са настроиките в даден момент и започвам да изпробвам….
    Дано съм ти била от полза!

    Лек и усмихнат ден момичета!

  5. goldy каза:

    Мария, много ти благодаря за подробните указания! За мен всички тези термини са доста далечни и много бавно се ориентирам.
    Пак ти благодаря за това, че сподели опита си! Промених настройките и ще видя резултата в следващия си пост (жалко, че скоро не се очертава да правя нещо интересно).

  6. Maria Miteva-Christou каза:

    Няма защо, мила! Дано съм ти била от полза!

  7. oikuméne каза:

    Мария! Какая красота! Браво! :)

  8. fedora каза:

    Еха… много ярко, свежо и весело!
    Прекрасна торта, Мария! Поздравления!
    Страхотна си :)

    Слънчев и усмихнат празник :)

  9. Maria Miteva-Christou каза:

    oikuméne благодаря ти!

  10. Maria Miteva-Christou каза:

    Хей, Ина да можеше да ме видиш как съм се засмяла до уши доволно ат одобрението ти!!!
    Още си мисля за тия бонбони и кексчетата ти :D

    Лека вечер от мен!

  11. Dani каза:

    Мария,
    поздравления за тортата. И идеята и изпълнението е супер. Принципно медовикът е вид руска торта, аз съм я правила и много ми допада, но има разлики в съдържанието на продуктите. Кремът е със заквасена сметана, не с кондензирано мляко. Но ето че откривам и твоят вариант, ще я пробвам.
    Слънчева почивка

  12. Ева Тонева каза:

    Слънчева и вкусна торта, Мария! Много настроение, топлота и красота носи! Поздрави :)

  13. Dimitrana S. каза:

    За първи път се натъквам на торта 'Медовик' с толкова подробни и нагледни обяснения, чак ми се прииска и аз да я направя :-)
    Весела и закачлива :-D
    От какво са крилцата на пчеличките, Мария?

    Поздрави от мен! И лек петъчен ден :-)

  14. Maria Miteva-Christou каза:

    Дани, Ева, Дими
    Много ми е драго, че тортата ви е харесала!!!

    Дани, както споменах и в поста преди извесно време в търсене на медена торта подбрах 5-6 рецепти който намерих в нета, всичките се различаваха по нещичко в продуктите. Три от тези рецепти бяха изпробвани във времето в моята кухна, като този "Медовик" го правя за втори път!
    Ще ми е приятно ако споделиш с мен и твоята рецепта, с удоволствие бих я опитала (като цяло медени торти, медени курабии в къщи се харесват много)! Ако нямаш нищо против прати ми рецептата на e-mail!

    Дими, днес по-късно ще пусна и поста за направата на пчеличките, но тъй като стана на въпрос ще ти кажа предварително за крилцата им!
    Направих ги от хартия от типа на тази за печене (в моя край в БГ я наричат оризова хартия). Купувам я от книжарниците тук и е като блок за рисуване, но вместо бели листи е с прозрачни листи – използва се предимно за снемане на шаблони. Дъщеря ми си прави разни апликации (намира се и цветна такава). Разликата между тази хартия и хартията за печене е, че е някяк по жилава, по-здрава, по-еластична. Например ако се изреже крилце от хартия за печене и се опита да се забучи във фондана е много вероятно да се отъне или да се намачка, докато от тази хартия се получи добре. Прецених, че от каквото и да опитам да направя крилцата няма да могат да станат много тънички – мислех си да ги направя от бял шоколад, но в последствие ги направих с тази хартия!

    Момичета още веднъж благодаря за позитивността!
    Слънчев и много усмихнат ден ви желая!

  15. Tony каза:

    Чудна торта, Мими! Браво! Предполагам, че децата са били много щастливи :)
    И аз й се каня на тази торта отдавна, но май ще взема да я направя за РД на Ивчо :) След твоите подробни обяснения мисля, че ще се справя.

    Много прегръдки с пожелание за един незабравим уикенд :-)

  16. Maria Miteva-Christou каза:

    Тони, благодаря ти!
    Да… децата направо "хвърчаха" от радост!!!

    Тони, горещо ти я препоръчвам тази торта. До сега съм правила 3 вида медени торти, но тази е невероятна. Прави се изключително лесно и бързо и става мнооого вкусна!

    Леки, усмихнати и слънчеви почивни дни!

    п.п. Днес ще правя едни кифлички и малко тахинопити (тестени питки с натурален тахан) – синът ми ги обожава… Време ми е да изчезвам и да запретвам ръкави! До скоро!!!

  17. Anonymous каза:

    Чудесна торта! Даже мен ме вдъхнови ;) А през живота си торта съм правила май 1-2 пъти само. Имам обаче един проблем – съпругът ми е алергичен към мед. Може ли да се замени с нещо друго и с какво? А дали ще пострада вкуса?

  18. Maria Miteva-Christou каза:

    Привет Анонимен (извиняваи но не знам как да се обърна към теб)! :)

    Много бих се зарадвала ако тази моя торта те вдъхнови и ти да си направиш медена торта (или друго торта) – никога не е късно!!!

    Относно това, че имате алергичен към меда в къщи – вариянтите са няколко:
    - Да не яде от тортата която за него ще е гадно
    :(
    - Ако имаше медена есенция (всъщност не знам – може и да има) щях да ти кажа да заместиш количеството на меда с глюкоза и няма да има разлика във вкуса
    - има ароматизирана глюкоза нарича се maple syrup (предполагам, че в магазините ще е там където е и кленовия сироп) с нея ще стане страхотно и на вкус нямя да се различава много от торта направена с мед.

    Идват ми и други вариянти в главата, но те биха променили вкуса!
    Дано съм ти била полезна!

    До скоро, и хубава и усмихната вечер ти желая!!!

  19. Maria Miteva-Christou каза:

    п.п. ако желаеш може да прочетеш (на английски е)повече за глюкозата и сиропа на линка по-долу

    http://en.wikipedia.org/wiki/Golden_syrup

  20. Anonymous каза:

    Много благодаря за идеите! Сърдечно благодаря! :)

  21. Maria Miteva-Christou каза:

    Пак заповядай! :)
    Ще се радвам ако съм ти била полезна!

    Лека вечер!

  22. peepa каза:

    Preciosa tarta Miteva, espero no te IMPORTAR SI Algún Día te la copio.
    Me ha gustado la presentacion Mucho, y de sabor Tiene Que ESTAR buenisima …
    Un beso …

  23. Maria Miteva-Christou каза:

    peepa
    Тортата е прекрасна!!!
    Ще е бъде чудесно да я направите и вие!
    :)
    Сърдечен поздрав!

  24. MIMI RAMOVA каза:

    Здравей искам да използвам твоята рецепта и да направя торта Барби, но имам няколко въпроса – ще съм много благодарна ако отговориш
    1 Блатовете просто на хартията ли ги пече или в тавички /тези сниманите съдинки само за оразмеряване ли си ги използвала или ги пече в тях
    2 Желатина за крема не се ли разтваря предварително да набъбне
    3. Задължително ли е това кондензирано мляко, понеже живея в малък град и не знам дали ще намеря, а и незнам какво точно търся
    4. В масления крем това растително масло ме притеснява по същата причина като млякото, ако използвам обикновенно…
    5. глицерина за фондана от аптека ли се купува, защото не съм виждала в хранителните магазини

    • Привет, Мими!
      Всъщност, отговора на въпросите 1 и 2 се вижда и е описан в поста :), но ще се повторя: Съдинките са ползвани за оразмеряване на блатовете, пекът се върху пекарска хартия (вижда се и от снимките).
      Желатина се се разтваря предварително – щеше да е написано…
      Смятам, че подсладеното кондензираното мляко не би могло да се замени с обикновенно прясно мляко, ще окажа влияние на вкуса, а и консистенцията му е по-различна от тази на прясното мляко и съответно ще повлияе и на гъстотата на крема. Ако нямаш много опит ще ти е трудно да прецениш до колко да подсладиш и как да сгъстиш крема!
      Огледай се из магазините, може и да има, но просто да не си го забелязвала….

      Други читателки от от БГ също са ме питали дали може да се замини растителното масло с маргарин – то е вид маргарин, но е бяло не е жълто и е по-скоро с консистенция на мас… За жалост обаче никои не сподели как се е получило и дали се е получило с маргарин. Може да изчетеш коментарите под поста за масленият крем и да прецениш.
      В БГ грицерин ще си намериш със сигурност от аптеката.

      За да нямаш главоболия бих ти препоръчала, ако не намериш нужните продукти да се спреш на друга рецепта!

      Желая ти спорно изработване на тортата – както и да решиш да е направена и много хубав празник!

  25. MIMI RAMOVA каза:

    Направих тортата получи се много добре, но съвсем леко ми беше суха.

    За медения крем не използвах кондензирано мляко – така и не намерих какво е това чудо, използвах подсладена сладкарска сметана и крема си стана супер.

    За масления крем използвах маргарин за готвене марка Бела – крема стана идеално снежно бял

    • Мими, значи всичко е приключило добре!
      Принципно „Медовик“ не е сочно торта, а аз си мисля, че в БГ хората са свикнали на сиропирани блатове :)

      Благодаря ти за споделеното относно това, с което си заместила кондензираното мляко, и за масленият крем – със сигурно ще е полезно и за други хора!

      Ако някога попаднеш на подсладено кондензирано мляко опитай тортата с него – вкусът е неповторим – сигурна съм, че и със сметаната е станала добре, но с кондензираното мляко е вълшебно!
      В България със сигурност съм виждала подсладено кондензирано мляко на „Нестле“, а не подсладеното го имаше дори в годините преди да доида в Кипър – то много ми харесваше за кафето, вместо сметана, а родният ми град е малък град и въпреки това се намираше из магазините…

      Отивам да вмъкна маргарина „Бела“ към поста за масленият крем :) Благодаря ти още веднъж!

      Лека вечер от мен и прекрасно утре!

  26. дени каза:

    Здравейте, не разбрах дали трябва да пека блатовете върху хартия или подмазана тавичка …. мерси предварително :)

  27. Pingback: Торта Малечка Палечка | My Cooking Book Blog

  28. Vague каза:

    Здравейте, кондензираното подсладено мляко трябва ли първо да се свари да стане гъсто като карамел?

    • Кондензираното мляко не се вари за тази рецепта.
      Обикновено когато е нужно някаква обработка на продукта преди употребата им, отбелязвам това в поста.

  29. Силвия Савова каза:

    Огледах внимателно рецептата но това не е оригинала на рецептата а някакво копие…тази торта я правя от 1994г постоянно…първо блатовете се пекат само с брашно,изчиствам ги с четка в последствие .Стават твърди грозни инеугледни, сиропирам ги задължително, и крема е смес от два- яйчен в който няма споменатите тук мляко и сметана и втори маслен,няма желатин, има какао.Задължително отгоре заливам с шоколад.Най-вкусната торта ,който я е опитал го е признал.

    • Привет Силвия!
      Нямах идея, че днес ще имам инспектори относно оригиналността на рецептите ми!!!
      :)
      Това е в кръга на шегата!
      А сега напълно сериозно! Рецептите и вариациите за торта „Медовик“ сигурно са хиляди, както и рецептите за всички останали неща. Много често възникват спорове за автентичността и първоизточника им, но лично аз изобщо не се интересувам от рецептите от тази гледна точка.
      Тук публикувам рецепти, които съм изпробвала в кухнята си и са се харесали на мен и семейството ми.
      Тази рецептата е първата, която някога съм опитвала за торта Медовик и смея да твърдя, че поне до този момент, не съм срещала друга рецепта, която да ми се понрави повече от въпросната – знаеш – въпрос на личен вкус е!
      Набелязала съм си поне 3-4 различни от тази рецепти за „Медовик“, които искам да опитам! Не съм сигурна обаче, кога точно ще стигна до тях! :)
      Иначе би ми било интересно и приятно да споделиш с мен подробно рецептата, която ти имаш за тази торта. Бих я опитала!
      Можеш да напишеш рецептата тук в коментарите или на e-mail-а ми!
      Поздрави!

      п.п. Без да те обиждам и съвсем добронамерено бих искала да кажа нещо! С пояснението за това, че не говоря само за коментарите в блога ми, а и за коментари, които срещам и на други места!
      Намирам за доста странно това да пишеш (изказваш мнение) под някоя рецепта, „това не се прави така“ !!!
      Всяка рецепта би могла да се направи така както е угодно на този, които я прави! Друг е въпросът, дали ще се хареса и на други хора, друг е въпросът (и аз приветствам това), че винаги може да споделиш опита си, мнението за рецептата, своята рецепта или каквото друго искаш!
      Надявам се, че си разбрала правилно гледната ми точка и ще чакам с нетърпение твоята рецепта, за да я опитам и аз!

  30. Didi каза:

    Здравей,Мария!Подобна на тази рецепта правя и аз-в смисъл с мед и всички много я харесват.Виждам че се интересуваш и от други рецепти -аз съм я взела от „Веселият готвач“ и се казва Френска селска торта.Става много сполучлива,но въпреки това аз съм решила да изпробвам и твоята.Все още незнам кога,но ще споделя резултата веднага щом я направя.Обещавам.

    • Привет Диди! Истината е, че рецептите действително са страшно много, а на мен винаги ми е интересно да опитам нещо ново или различно!
      Ще се радвам да опиташ и тази и да ви се услади!

  31. Венцислава Алтунян каза:

    Мария здравей. Тази торта съм я опитвала на гости в една позната арменка живяла в Русия и много ми хареса. Сега смятам да я приготвя за рожденния ден на дъщеря ми, но ми се ще да има нещо шоколадово по нея, че нали ги знаеш децата трябва да има малко шоколад, че да им се хареса :). Вярно е, че ще се промени същността на тортата, но ми се иска така да пробвам!
    Искам да ми помогнеш с интерпретацията, как според теб ще стане добре към блата ли да добавя разтопен шоколад или към крема и дали въобще ще стане по този начин?
    Много ще съм ти благодарна за отговора, дори и да не си съгласна с исканото от мен! :)
    Поздрави, Вени

    • Привет, Вени и ЧБМ!
      Аз много харесвам тази торта и по-точно конкретната рецепта, защото за торта „Медовик“ има доста и най-различни такива…
      Смятам, че ако към крема се добави разтопен шоколад ще стане хубаво! И аз бих опитала, така че благодаря за идейката! :)
      Поздрави!

  32. Венцислава Алтунян каза:

    Благодаря за съвета Мария, ще пиша как се е получило!
    Честита баба Марта и на вас и бъдете много здрави! :)
    Хубав следобед.

  33. Snejana Sherbanova каза:

    Imama pitanka tazi doza dostata4na li e za edna torta

    • Снежана, вижда се и от снимките, че от посочените продукти се получава 1 торта.
      В случая аз не съм я направила със стандартна кръгла форма, а купуловидно.
      Може да се ползва тава с диаметър от 24 до 26 см. в зависимост от това колко висока искаш да стане готовата торта. В зависимост от това каква тава ще се ползва, тестото се разпределя ан съответните части. Вижда се и от снимките, че блатовете се точат на тънко.

  34. Snejana Sherbanova каза:

    Благодаря Мария всичко е ясно утре ще приготвя това сладко изкушение !

Коментиране (Leave a Reply)