Тази красива и апетитна вита питка Слънце със сирене, видях в ТикТок и веднага я приготвих! Много вкусна стана, затова при първа възможност изпълних рецепта отново, за да я заснема за блога.
Вита питка Слънце със сирене
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които замервам не са мерителни.
- Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер или в машина за хляб. Ако месите на ръка или с миксер, сложете брашното в купата, направете кладенче и в него сипете мокрите съставки. В машина за хляб първо сложете мокрите, после сухите съставки.
- Всички продукти трябва да са на стайна температура.
- Ще ви е нужна голяма тава като тази на фурната (моята е с размери 33 х 40 см.), застлана с хартия за печене или силиконова подложка за печене.
- С по-долу посочените продукти се получават 5-6 порции за закуска.
- Рецептата е адаптирана от https://www.tiktok.com
За закваска:
- 11 гр. (1 супена лъжица) суха мая
- 250 гр. (1 чаена чаша) прясно мляко, хладко
- 30 гр. (2 супени лъжици) захар
- 36 гр. (3 супени лъжици) брашно
За тестото
- 160 гр. (3 бр. средно големи) яйца
- 10 гр. (2 чаени лъжици) сол
- 100 мл. (93 гр.) олио
- 600 гр. брашно
За намазване и поръсване:
- 90 гр. краве масло, разтопено
- 200 гр. краве сирене, натрошено
За намазване и поръсване преди печене:
- 2 жълтъка (аз имах половин яйце разбито с малко водичка към което добавих един жълтък и с това съм намазала питката)
- 20 гр. смес от слънчогледово семе, тиквено семе и сусам (по 1 с.л. от всеки вид)
Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в хладкото прясно мляко. Добавете брашното, разбъркайте хубаво и покрийте съда с прозрачно домакинско фолио. Оставете на топло за 5-10 минути или докато маята шупне.
В контейнера на машината за хляб сипете разбитите с вилица яйца, олиото, втасалата мая, солта и брашното.
Пуснете уреда да работи на програма за замесване и втасване на тесто (при мен програмата е с продължителност 90 минути 30 от тях са заместване, останалите за втасване).
Прехвърлете втасалото тесто върху домакински плод поръсен с малко брашно. Премесете колкото да излезе въздуха от втасването. Отделете 40 грама от тестото за оформяне на средната част на питката. Останалото тесто разделете на четири еднакви части.
Оформяне на Вита питка Слънце със сирене:
Разточете тестото на кръг с диаметър около 40 см. Прехвърлете го върху предварително оразмерено спрямо тавата парче хартия за печене – така след като оформите питката ще ви е по-лесно да я прехвърлите в тавата.
Поръсете повърхността на тестото с 1/3 от разтопеното масло. Разнесете го равномерно по цялата повърхност с помощта на сладкарска четка. След това поръсете кората с 1/3 от натрошеното сирене (65-66 гр. ). Покрийте с второ парче тесто разточено със същия диаметър. Повторете процедурата с маслото и сиренето.
Процедирайте по същия начин с третото парче тесто и последното сирене и масло. Последната (четвърта) кора не се намазва с мазнина и за нея няма сирене.
С пръсти притиснете крайчетата на тестото, за да се споят отделните слоеве.
Поставете чаша в средата на най-горната кора, за да отбележете средата. След това нарежете на 10 еднакви части. За по-лесно може да отбележете в периферията на тестото през 12 см. Направете разрезите с нож за пица или обикновен нож като започвате от средата където е края на чашата и свършвате в края на тестото.
Прехвърлете едно от парчетата върху това до него. Повторете процедурата с останалите парчета тесто, докато се получат пет лъча. Един по един ги разтеглете и усучете, след това завийте на охлюв към средната част на питката.
Отделеното парче тесто (40 гр.) усучете като мартеничка завийте на охлюв и поставете в средата на питката.
Прехвърлете оформената питката в тавата и я покрийте с памучна кърпа. Оставете на топло докато удвои обема си.
Намажете повърхността на втасалата питка с разбит жълтък смесен с малко вода.
Поръсете със семената.
Печете 40 минути, на второ ниво (едно ниво под средното) в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор.
Сервирайте веднага или след като се охлади леко с чай или каквото друго ви харесва!
Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 6 Review(s)