Тази торта беше за подарък по случай рожден ден на съученичка на дъщеря ми – Елеонора-Мария! Радвам се, че тортата много се хареса на всички гости!
Необходими продукти:
- Дукиса или шоколадово бисквитена торта
- форма или купа със скосени стени, с която да оформите буренцето
- захарно тесто (фондан) ползвала съм този „Захарен Фондан – Wilton Rolled Fondant“
- течен шоколад „Нутела“ или маслен крем за намазване на тортата
- сладкарска боя в желаните цветове, при мен: кафява, жълта, оранжева, червена, синя и зелена
- пластмасов поднос за торта (Scalloped Edge Plate) с нужният размер
- панделка
- чист алкохол 95°
Начин на приготвяне:
Пригответе си захарното тесто и го оставете да престои една нощ – така се работи по-добре с него. Всички части на украсата трябва да се изработят предварително(поне седмица по-рано), за да може да засъхнат. За целта подберете съда, който ще ползвате за оформяне на буренцето. „Дукисата“ не се пече, така че той би могъл да е от почти всякакъв материал. Примерете обиколката му в основата и в горната част. Така ще можете да прецените, размера на „дъските“ от които ще е съставено буренцето. Начертайте си шаблон за тях, по който ще ги изрязвате от захарното тесто. Не забравяйте да направите няколко повече от нужната бройка, в случай че някоя се повреди или счупи. Листата са изрязвани с формички, а плодовете са моделирани на ръка. Захарното тесто, от което съм рязала листата е оцветено в зелено, а това на гроздето в бледо лилаво. Останалата декорация съм изработила от бяло тесто, след което съм оцветила с нужните цветове. Със сладкарските бои се рисува така, както се рисува с водни бои, само че четката се потапя в чист алкохол 95° или водка (40%).
Пригответе си Дукисата. В поста си за нея съм дала каква е съвместимостта на една доза. Така лесно ще можете да прецените колко дози ще се поберат в съда, който сте подбрали за направата на буренцето. Не забравяйте да покриете стените и дъното на съда, който ще се ползва за калъп с домакинско фолио, така ще може по-лесно да се извади. Оставете тортата да стегне за поне 4-5 часа, най-добре цяла нощ. Извадете я от формата и я намажете с течен шоколад или маслен крем. Прилепете „дъските“ около тортата – шоколада или масленият крем, ще са като лепило. В долния край вързах парче панделка, за да придържат „дъските“ и за по-добър външен вид. Горния им край го изравних като изрязах излишното с ножичка.
Повърхността украсих с плодовете и листата! Нека сега да покажа и един по-близък план на отделните плодове. Прасковите…
Крушите…
Ябълката с част от дюлята…
и гроздето…
ТУК може да видите всички снимки.