Тези кактусови цветя ги правих миналата година за Торта „Цъфнал Кактус“. Мина доста време, но така и не показах самата им направа – не една и две публикации чакат да бъдат публикувани… Докато един ден Виктория (читателка на блога ми) не попита, за тях споделяйки, че не може да открие пост за направата им 🙂 Вземам се в ръце и почти веднага и дано да успея да оформя поста на време, защото Вики иска да ги направи за рожденният ден на дъщеря си, ако не успея пооне за някои друг ще е полезен този пост 🙂Тези цветя са изработени от белтъчна глазура така нареченият Royal Icing. Към момента в блога ми има две рецепти за тази глазура: 

Глазура (Icing) с Кремо Тартар 

БелтъчнаГлазурата (Royal Icing) от Professional Cake Decorating 

Смятам обаче, че такива цветя биха могли да се получат съвсем успешно и с маслен крем като този например.

Ще ви е нужен и Lily Nail Set или нещо друго подобно, в което да оформяте цветята

Алуминиево фолио предварително нарязано на парчета с големина достатъчна да покрие Lily Nail Set 

Wilton Tip № 68  – това е накраиник за шприцоване на листа, с него се шприцова кактусовото цвете 

Wilton Tip № 2 – кръгъл накрайник с него се шприцоват бодличките на кактуса

тичинки за цветята Wilton Flower stamens 

сладкарска боя: розово, червено, оранжево и жълто

Начин на приготвяне:

Най-напред трябва да си приготвите белтъчната глазура. След това да оцветите част от нея в желаният чвят – при мен бонбонено розово. Отделете си нужното количество ½ – 1 ч.ч. в подходящ съд, а останалата глазура не забравяйте да завиете добре. Първо добавих розов цвят към глазурата след това малко червено и на края малко оранжево, за да получа желаният нюанс.

Сместта се напълва в пош с накрайника за оформяне на листа. Подготвят се и формичките (Lily Nail Set). Върху вдлъбната част (чашка) се слага парче от предварително нарязаното на квадратни парчета алуминиево фолио. Фолиото се притиска на вътре в чашката с помоща на втората част (изпъкналата), а краищата му се загъват на долу.

Започва оформянето на цветето. Листата (венчелистчетата) на цветето се шприцоват от вътре (центъра на чашката) – на вън (перифурията и). Да вмъкна един съвет – не оставяйте края на листенцата да е много навън, както аз съм направила, защото после при изваждането лесно се чупят. Шприцоват се общо 8-9 външни листенца, равномерно разположени по цялата окръжност на „чашката“. След това, се оформя вторият ред от листенца, които се шприцоват между първите и не са толкова дълги като тях. Третият ред е сърцевината на цветето – шприцоват се изправени листенца в кръг. Оставащото в средата място се запълва с тичинки. Фолиото (заедно с оформеното цвете се изважда внимателно от формичката и се поставя върху поднос или чиния, за да съхне – на стайна температура. По този начин се оформят и останалите цветя. Нужни са поне 2 дни да изсъхнат.

Когато изсъхнат се могат да се извадят вниматено от фолиото – просто го окъсайте нежно. Тези цветя могат да се съхранят за дълго в добре затворена кутия на сухо място и стайна температура. Когато ми омръзна да правя кактусови цветя от оцветената в бонбонено розово глазура, направих  и малко други цветя – за разнообразие и за да свърши глъзурата в розово 🙂

За Тортата „Цъфнал Кактус“ ми бяха нужни и бодли – за тях трябваше да си оцветя малко от бялата глазура в жълто. Върху пекарска хартия шприцовах ленти с кръгъл накрайник с малък отвор. Когато исъхнат се натрошават и се ползват за бодли на кактуса – аз така и не ги използвах нямах нерви да седна и да бучкам тези „бодли“ из „кактуса“ с пинсета 🙂

Така един друг път като правих такъв кактус с Владишка Пита – получи се доста суха във полукълбата, ама както и да е… Използвах жълтите клечици „бодлите“ да декорация на „пясъка“ в „саксията“ на „кактуса“.