грейпфрут Архиви - My Cooking Book Blog

Салата с авокадо, грейпфрут, нар и босилек

Пъстра и свежа, може би малко необичайна, но много вкусна е салата от днешната ми публикация. Съставена е изцяло от плодове и ако това ви притеснява по някаква причина (да кажем, че не ви прилича съвсем на салата), може да добавите накъсана маруля или друга подходяща зеленина. 🙂 Може да се сервира с печено на скара месо или с каквото друго ви харесва! Подходяща за поднасяне на бюфет. Между другото абсолютно същите плодове в съчетание с листенца от мента, прясно изцеден портокалов сок и мед са страхотен десерт!

Салата с авокадо, грейпфрут, нар и босилек

Рецептата е адаптирана от книгата на Silvena Rowe „Purple Citrus and Sweet Perfume“.

За рецептата съм ползвала 2 бр. авокадо, чието тегло преди почистване беше 480 гр.
Отделила съм сегментите на 1 грейпфрут с тегло 400 гр. Чистото тегло на парченцата грейпфруг вложено в рецептата 220 гр.
Вместо меласа от нар може да ползвате меласа от грозде или пчелен мед.

Необходими продукти:

2 едри плода авокадо
220 гр. сегменти от грейпфрут
½ чаена чаша зрънца от нар
15-20 листа от босилек
50 гр. кедрови ядки, предварително запечени

За дресинга:

40 гр. (4 супени лъжици) маслиново олио (зехтин)
3 супени лъжици ябълков оцет
1 чаена лъжица меласа от нар
½ чаена лъжица лека горчица (mild mustard), ползвала такава на „Hellmann`s“
½ чаена лъжица сол
¼ чаена лъжица сумак (Sumac)
по желание 1-2 чаени лъжици Песто сос

Начин на приготвяне:

Пригответе си всички нужни продукти. Грейпфрута се почиства и сегментите се отделят като се обелва ципата около тях. Авокадото се разрязва на половина, ядката се отстранява, обелва се и след това се нарязва на парчета.

Всички продукти за дресинга се смесват в буркан с капак, затваря се добре и се разклаща енергично, докато се смесят хомогенно.

В съд подходящ за сервирането на салата се смесват авокадото, сегментите от грейпфрута и зрънцата от нар, и кедровите ядки, ако имате такива. Добавят се листата от босилек и салата се залива с дресинга.

Аз нямах кедрови ядки, но при приготвянето на рецептата се сетих, че имам песто сос и така реших да добавя 1-2 чаени лъжици от него към дресинга. По този начин компенсирах липсата на кедровите ядки.

Може да я сервирате. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Comfort Food, Архив (Index), Веган и (или) Постни, Гарнитура, Предястия, Салати, Салати с плодове | 6 коментара

януари 22

Ликьор с грейпфрут или домашно Кампари

Ликьора от днешната ми публикация ще хареса много на почитателите на напитката Campari – на вкус много си приличат. Приготвянето му отнема няколко дни, бързам да уточня, че е много лесно, просто има време на отлежаване между отделните етапи. Най-напред нарязаният на парчета грейпфрут се залива с водка или друг силен алкохол. Престоява в него 48 часа. След това се прецежда, изстисква се и сока от плодовете и се свесват с червено вино и сироп от малини, капини или смес от червени плодове.

Ликьор с грейпфрут или домашно Кампари

Снимките от изпълнението на рецептата са направени при приготвяне на по-малко количество ликьор, нека това не ви обърква.
Правила съм рецептата с портокали, съответно с портокалов концентрат и бяло вино. Получава се съвършенно различен резултат. Не беше зле, но с грейпфрута ми харесва повече.
За рецептата може да се ползва водка, ракия друг 40% алкохол. Лично на мен ми харесва най-много приготвен с водка, макар че и с тукашната ракия Zivnia се получава много добре.

Необходими продукти:

2 кг. грейпфрут
2 литра 40% алкохол – ракия, водка, коняк или др.
1 литър концентриран сироп от малини, ягоди, къпини или смес – много добре се получава с „Vimto“ (Squash)
2 литра сухо червено вино

Начин на приготвяне:

Грейпфрута се измива добре и се нарязва на кръгчета заедно с кората. Слага се на редове в подходящ съд и се залива с алкохола. Покрива се с кърпа и се оставя на хладно. Ако се прави през лятото се прибира в хладилник. Така престоява 2 дни.

След това сместта се прецежда, шайбите от грейпфрут се изстискват хубаво. Получената течнос се прецежда през марля. Добавят се виното и сиропа.

Разбърква се хубаво и се насипва в бутилки или друго подходящо. Съхранява се в хладилник. Сервира се в малки ликьорени чашки

или в по-големи с много лед – въпрос на предпочитание. Аз съм за леда! Наздраве!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Архив (Index), Ликьори, Коктейли и др. Алкохолни напитки, Напитки | 12 коментара