Салата с авокадо, грейпфрут, нар и босилек

Пъстра и свежа, може би малко необичайна, но много вкусна е салата от днешната ми публикация. Съставена е изцяло от плодове и ако това ви притеснява по някаква причина (да кажем, че не ви прилича съвсем на салата), може да добавите накъсана маруля или друга подходяща зеленина. 🙂 Може да се сервира с печено на скара месо или с каквото друго ви харесва! Подходяща за поднасяне на бюфет. Между другото абсолютно същите плодове в съчетание с листенца от мента, прясно изцеден портокалов сок и мед са страхотен десерт!
Салата с авокадо, грейпфрут, нар и босилек
- Рецептата е адаптирана от книгата на Silvena Rowe „Purple Citrus and Sweet Perfume“.
- За рецептата съм ползвала 2 бр. авокадо, чието тегло преди почистване беше 480 гр.
- Отделила съм сегментите на 1 грейпфрут с тегло 400 гр. Чистото тегло на парченцата грейпфруг вложено в рецептата 220 гр.
- Вместо меласа от нар може да ползвате меласа от грозде или пчелен мед.
Необходими продукти:
- 2 едри плода авокадо
- 220 гр. сегменти от грейпфрут
- ½ чаена чаша зрънца от нар
- 15-20 листа от босилек
- 50 гр. кедрови ядки, предварително запечени
За дресинга:
- 40 гр. (4 супени лъжици) маслиново олио (зехтин)
- 3 супени лъжици ябълков оцет
- 1 чаена лъжица меласа от нар
- ½ чаена лъжица лека горчица (mild mustard), ползвала такава на „Hellmann`s“
- ½ чаена лъжица сол
- ¼ чаена лъжица сумак (Sumac)
- по желание 1-2 чаени лъжици Песто сос
Начин на приготвяне:
Пригответе си всички нужни продукти. Грейпфрута се почиства и сегментите се отделят като се обелва ципата около тях. Авокадото се разрязва на половина, ядката се отстранява, обелва се и след това се нарязва на парчета.
Всички продукти за дресинга се смесват в буркан с капак, затваря се добре и се разклаща енергично, докато се смесят хомогенно.
В съд подходящ за сервирането на салата се смесват авокадото, сегментите от грейпфрута и зрънцата от нар, и кедровите ядки, ако имате такива. Добавят се листата от босилек и салата се залива с дресинга.
Аз нямах кедрови ядки, но при приготвянето на рецептата се сетих, че имам песто сос и така реших да добавя 1-2 чаени лъжици от него към дресинга. По този начин компенсирах липсата на кедровите ядки.
Може да я сервирате. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.