Този хляб има богат, специфичен вкус благодарение на пълнозърнестото брашно и запечения сусам с които се приготвя тестото. Има хрупкава коричка и вкусна, мекичка сърцевина. Опитайте го и вие!
Сусамена Маргарита
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Тестото може да се замеси ръчно или с помощта на машина за хляб.
- Може да се ползва и само пълнозърнесто брашно (Wholemeal Flour)
- Ще ви е нужна тава с диаметър 24-25 см.
- Рецептата е адаптирана от книгата „γλυκά και αλμυρά στο φούρνο“ (сладки и солени печива), която е преводен (гръцки) вариант на „The Complete Book of Baking“ от Carole Clements.
Необходими продукти:
- 11 гр. (2 чаени лъжици) суха мая
- 290 мл. (1 ¼ чаени чаши) топла вода или прясно мляко
- 225 гр. (1 ½ чаени чаши) пълнозърнесто брашно (Wholemeal Flour)
- 220 гр. (1 ½ чаени чаши) брашно
- 10 гр. (2 чаени лъжици) сол
- 80 гр. (½ чаени чаши) сусам
За намазване и наръсване преди печене:
- прясно мляко или вода
- около 20 гр. (2 супени лъжици) сусам
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в 1 чаена чаша от топлото прясно мляко. Добавя се част от предвиденото брашно, колкото да се получи кашица. Съда се покрива с чиста памучна кърпа и се оставя на топло да шупне. Останалото брашно се смесва със солта. В контейнера на машината за хляб се сипват останалото топло прясно мляко, втасалата мая и най-отгоре брашното. Машината се пуща на програма за замесване и втасване на тесто, която при мен е 30 минути за замесване и 60 минути за втасване.
През това време може да запечете сусама в сух тиган или във фурната за около 10 минути на 170-180ºС. Оставя се да изстине.
Запечения сусам се разстила върху работния плот. Върху него се сипва втасалото тесто. Размесва се, докато тестото поеме цялото количество сусам.
Тестото се разделя на 16 части. От всяко парче се оформя топче. Нареждат се в тава, така както се вижда на следващия колаж. Тавата се покрива с кърпа и се оставя на топло докато тестото втаса. Фурната се пуска да загрява на 180ºС с включени долен реотан и вентилатор.
Втасалата пита се намазва с прясно мляко и се поръсва със сусам. Пече се за около 35-40 минути. Когато се охлади леко се изважда от формата. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 10 Review(s)