По лате с куркума, кардамон и розова вода ме запали Йоана през миналата година. От тогава до ден днешен си го приготвям и зиме и лете, докато разполагам с прясна кукурма. Ароматите участващи в напитката се съчетават чудесно с характерният вкус и аромат на кукурмата. Напитката згрява душата когато е топло поднесена и е много освежавща когато се сервира студена. Опитайте я и вие!
Лате с куркума, кардамон и розова вода
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- За рецептата може да се ползва ядково мляко, кокосово, соево или прясно мляко. На мен най-много ми харесва с кокосово мляко от консерва, особено през лятото когато я сервирам с лед, който топейки се разрежда напитката. Когато ползвам кокосово или друго мляко от кутия, гарнирам готовата напитка с малко кокосова сметана.
- За подслаждане може да се ползва кленов сироп, кафява захар, мед или друго според предпочитанията.
- С по-долу посочените продукти се получават 2 до 3 по-малки напитки.
- Рецептата е адаптирана от https://www.kulinarno-joana.com
Необходими продукти:
- 500 гр. (2 чаени чаши) кокосово мляко (вижте съветите по-горе)
- 3.5 гр. (1 корен с дължина 5.5 см.) прясна куркума (turmeric)
- ½ чаена лъжица смлян кардамон
- 1 щипка черен пипер
- 2 супени лъжици (40 гр.) мед
- 2 супени лъжици розова вода
По желание и избор за гарниране на напитката:
- 40-50 мл. кокосова сметана
- сушени или захаросани розови листенца, кора от цейлонска канела или нещо друго подходящо
Начин на приготвяне:
Сипете млякото в джезве или малка тенджера. Добавете меда (или с каквото друго подслаждате). Прибавете подправките – кардамон, черен пипер и прясна куркума, настъргана на ситно ренде. Загрейте сместа с периодично разбъркване докато се загрее и куркумата пусне цвета си. Не е задължително да завира, но когато заври, става с по-наситено жълт цвят и на мен това ми харесва.
Ако оставяте течността да заври и ползвате мед за подслаждане, може да го добавите, след като сместа се охлади леко, в случай че желаете да запазите, хранителните му качества. Разсипете в чаши и сервирайте.
Ако искате да поднесте напитката охладена, може да я оставите да изстине на стайна температура и да престои в хладилник (така правя през лятото – приготвям по-голямо количество и съхранявам в хладилник за ден-два). За бързо охлаждане, прехвърлете напитката в шейкър с лед. Затворете шейкъра и разтръскайте енергично, докато сместа се охлади. Разсипете в чаши с лед.
Гарнирайте с кокосова сметана или каквото друго предпочитате.
Вижте и рецептата за Панакота с куркума, розова вода, кардамон и сос манго, която е вдъхновена от тази напитка. Наздраве!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 2 Review(s)