Last updated by .

октомври 19

Карамелизирани пиперливи орехи

Карамелизирани пиперливи орехи

Тези орехи бяха част от шикозна вариация на салата с круши и синьо сирене – Салата с круши, синьо сирене и кленов сироп. С дъщеря ми бяхме изумени колко са вкусни и как перфектно се съчетава богатият вкус на ядките със сладостта на кленовият сироп и пиперливоста на ченият пипер! На първо приготвяне, така се увлякохме да ги опитваме, че почти не останаха за салатата… Смятам, че са стахотни като мезе, особенно в комбинация със синьо сирене, затова им посвещавам отделна публикация. 

Карамелизирани пиперливи орехи

  • Мерителната чаша е с вместимост  250 мл.

Карамелизирани пиперливи орехи

Необходими продукти:

  • 100 гр. орехи
  • 15 гр. (½ бр.) белтък
  • 75 гр. кленов сироп (maple syrup)
  • ½ чаена лъжица черен пипер

Начин на приготвяне:

Белтъка се смесва с кленивият сироп и ченият пипер. Разбъркват се с вилица до хомогенност. Добавят се орухите. Пазмесват се така, че всяка ядка да се облее. Сипват се в тава застлана с хартия за печене и се пекат в предварително затоплена на 175ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор.

Карамелизирани пиперливи орехи

Запичането продължава 15-16 минути, като за това време орехите се разбъркват само веднъж. Изваждат се от фурната и се оставят на страна до употреба. Може да се сервират веднага или след като се охладят. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

декември 27

Как се пекат фъстъци

Не е трудно да си изпечете солени ядки у дома, но трябва да знаете как точно става! По абсолютно същия начин, може да се приготвят солени бадемови, орехови ядки, лешници и др. По долу описвам приготвянето на фъстъци, така както съм го научила от майка си. По-конкретно към измитите и отцедени от водата (но не подсушени) фъстъци се добавя сол и брашно. Този вариант ми харесва затова, че мога да измия ядките и без да ги подсушавам да пристъпя към приготвянето им. Другият начин e сухите ядки (предварително измити и подсушени) да се смесят с яйчен белтък и след това със сместа от брашно и сол. На 500-600 гр. ядки се слага 1 яйчен белтък (30 гр.) Смятам, че с белтъка ядките стават малко по-хрупкави и времето за печене леко се съкращава. Всеки може да постъпи, така както желае.

Необходими продукти:

  • 300 гр. фъстъци
  • 10 гр. (2 равни чаени лъжици) сол
  • 7 гр. (1 ½ чаена лъжица) брашно
  • по желание яйчен белтък (вижте по-горе) 

Начин на приготвяне:

Фъстъците се измиват със студена вода и се прехвърлят в цедка, за да се отцедят от излишната вода. Аналогично, сухите ядки се смесват с разбит белтък, така че да се навлажнят и да може солта и брашното да полепнат по ядките. 

Брашното и солта се смесват и с тях се наръсват влажните от водата (или от белтъка) ядки. Разбъркват се така, че солта и брашното да полепнат по повърхността им. 

Разстилат се в подходяща тава и се запичат във фурната предварително затоплена на 180ºС. Пекат се за около 12-13 мин., като често се разбъркват. Когато се извадят от фурната са меки, но когато изстинат се втвърдяват.

Добре е веднага да се прехвърлят в друг съд, понеже тавата е гореща и печенето продължава, ако останат в тавата, трябва да продължите да ги размесвате, докато се охладят. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.