Децата ми много обичат кисели краставички, толкова, че ако няма кой да ги възпре, могат да излапат цял буркан – все едно, че ядът пуканки 🙂 Миналата година мъжът ми беше засял няколко лехи краставички в градината и аз можах да изпробвам няколко нови за мен рецепти за кисели краставички!
Защо по Калифарски ли? Ами не знам така е записана рецептата в книгата „Голямата книга на домашното консервиране“ от Цвета Гаврилова. У дома от години ги правим по един и същ начин, затова реших да разнообразим малко… Миналата година така и не успях да пусна на време 3-те нови рецепти, които изпробвах, и за да не останат непубликувани започвам с първата рецепта 🙂
Необходими продукти за 1 буркан със съвместимост 800 мл.:
500 гр. краставички (корнишони)
1-2 зърна бахар
6-7 зърна черен пипер
¼ дафинов лист
2-3 кръгчета кромид лук
3-4 скилидки чесън
стар копър
1 равно лъжичка синапено семе
80 мл. оцет от 6%
1 с.л. сол
1 ч.л. захар
Начин на приготвяне:
На дъното на буркана се пиставят черният пипер, бахара, лука, чесъна, дафиновият лист, синапеното семе и копъра. След това краставичките се нареждат плътно една до друга. Прибавят се солта захарта и оцета. Буркана се допълнете с вода до шийката му и се затваря с капачка. Стерлизират се за 5 минути от момента на кипването. Не повече!
Това е – трябва само да им дадете няколко седмици почивка и може да си ги хапнете! Надявам се да се харесат и на вас 🙂 Вижте и Кисели Краставички с Кориандър и Кисели Краставички в Делва с Копър и Лук.
2 thoughts on “Кисели Краставички по Калифарски”