Това телешко с броколи и нудли е супер лесно за приготвяне, супер вкусно!!! Става готово в рамките на минути и е иделно ястие за забързаните дни!
Телешко с броколи и нудли
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които замервам са мерителни.
- Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени и нарязани.
- Обърнете внимание на това, че течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
- Нудлите нужни за рецептата са дебели яйчени нудли – виждат се на следващата снимка.
- Помолете месаря да нареже телешкото като за стир фрау.
- Нарежете лека на тънки „орлови нокти“.
- С по-долу посочените продукти се получават 3 порции.
- Рецептата е адаптирана от https://christieathome.com
Необходими продукти:
- 250 гр. дебели яйчени нудли
- 1 супена лъжица слънчогледово олио
- 300 гр. фланк стек (Flank steak), нарязана на тънко за стир фрай
- 220 гр. броколи, начупени на розички
- 50 гр. кромид лук, нарязана на тънки филии
Марината за телешкото:
- 26 гр. (2 супени лъжици) соев сос (Soya Sauce)
- 5 гр. (½ супена лъжица) сусамово масло (Sesame Oil)
- ¼ чаена лъжичка сода бикарбонат (не пропускайте!)
- 2 гр. (1 чаена лъжица) царевично или картофено нишесте
- ¼ чаена лъжица черен пипер
Сос за нудлите:
- 28 гр. 2 супени лъжици обикновен соев сос (Soya Sauce)
- 17 гр. 1 супена лъжица тъмен соев сос (Dark Soya Sauce)
- 16 гр. 1 супена лъжица Сос от стриди (Oyster Sauce)
- 5 гр. ½ супена лъжица оризов оцет (Rice Vinegar) или ябълков оцет
2 гр. (1 чаена лъжица) царевично или картофено нишесте - 63 гр. (¼ чаена чаша) студена вода
- 7гр. (3 скилидки) чеснов лук, настърган
Начин на приготвяне:
Най-напред пригответе маринатата за телешкото: В купа смесете всички продукти, разбъркайте хубаво, докато се смесят еднородно. Добавете нарязаното на тънки парчета месо и размесете, докато марината покрие месото от всички страни. Покрийте съда с прозрачно домакинско фолио и оставете месото да се маринова за минимум 15-20 минути (аз го оставям за по-дълго – поне 30 минути).
В друга купа смесете съставките на соса за нудлите. Разбъркайте хубаво и оставете настрана до употреба.
Бланширайте броколите във вряща вода, подправена със сол. Топлинната обработка отнема 1-2 минути или докато омекнат съвсем леко и придобият ярък зелен цвят (трябва да се запази хрупкавостта им). Извадете броколите от водата и оставете настрана до употреба. Ако желаете може да ги обработите на пара, но отнема по-дълго вруме, докато машината загрее, а след като започне да работи са готови след 8-9 минути. Понякога ги правя на пара – така е в случая.
Сложете нудлите в голяма купа и пуснете каната за гореща вода да загрява. Залейте нудлите с вряща вода и ги оставете да киснат в нея за 3 минути. Периодично ги разбърквайте с вилица или готварска щипка, за да останат слепени места. Прехвърлете в цедка, охладете под течаща студена вода и оставете в цедката до употреба.
Загрейте тиган уок на силен огън, добавете растителното масло. Оставете го да се нагрее хубаво, след това добавете маринованото телешко месо заедно с маринатата. Запържете го до 80% готовност. Отнма по-малко от минута. Размесването му в тигана става, чрез подмятането му в тигана. Повърхността ще се зачерви леко, сърцевината трябва да остане розова.
След това добавете лука и запържете, докато стане прозрачен. Добавете отцедените от водата нудли и предварително приготвеният сос. Смесете всичко, чрез подмятане в тигана. Продължете топлината обработка с непрекъснато размесване на продуктите, на силен огън
за около 2 минути или докато соса се сгъсти и попие по продуктите. Накрая добавете броколите и разбъркайте леко (пак чрез подмятане на продуктите в тигана).
Разпределете полученото с помощта на готварска щипка и сервирайте веднага! Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 2 Review(s)