Last updated by .

май 21

Кекс с Локум и Цитрусови Кори

Кекс с Локум и Цитрусови Кори

Кекс с Локум и Цитрусови Кори

Това кексче го зърнах при Йоли, и не след дълго го приготвих! Едва днес обаче имам възможността да ви го покажа 🙂 То кое по-напред?

Кекс с Локум и Цитрусови КориСтава красив, ефектно изглеждащ и вкусен кекс. При мен се получи доста слъдък, понеже замених цитрусовите кори със такива във захарен сироп и въпреки, че ги измих с вода и отцедих добре от сока щеше да е добре да намаля малко захарта.

Кекс с Локум и Цитрусови Кори

Продукти:

2 яйцаКекс с Локум и Цитрусови Кори

2 жълтъка

150 гр. захар

100 мл. олио

200 гр. кисело мляко

240 гр. брашно

1/2 пак. (1 ч.л.) бакпулвер

2 ванилии

100 гр. бадеми (или орехи)

100 гр. микс от сушени портокалови и лимонени кори – аз ги заместих със цитрусови кори в захарен сироп (сладка). Сложих 2 парченца помело 3 бр. кумкват  и 3 парчета бергамот отцедих ги от сока и ги нарязах на парченца бяха 313 гр.

2 с.л. коняк (бренди)

1 обикновен локум – изразхадвах 240 гр. локум „Асорти“ – това е  смес от различни по цвят и вкус локумчета.

За глазурата:

2 белтъка

50 гр. захар

няколко капки лимонов сок


Приготвяне:

Първо ще ви е нужна малко предварително подготвка, на някои от продуктите. Ядките (орехи или бадеми) се смилат или нарязват с нож. Локума се нарязва на парченца. Цитрусовите плодове се изваждат от захарният сироп, измиват се от него и се поставят в цедка да се отцедят от водата. След това се нарязват на парченца и се заливат с брендито.

Кекс с Локум и Цитрусови КориЯйцата и жълтъците се разбиват със захарта до побеляване (1,2). На тънка струйка се прибавя олиото (3), след него – киселото мляко (4). Брашното се пресява и смесва с бакпулвера и ванилията (5,6), след това половината от него се прибавя към яйчната смес (7). Миксера се спира и към получената се смес се добавят предварително нарязаните ядки, локум и цитрусови кори (8,9). Разбърква се с дървена лъжица (10) и последно се прибавя останалото брошно (11). Намаслете кексова форма и я посипете с брашно (12). Изсипете тестото в нея (12) и сложете кекса в предварително загрята фурна на 170°С за около 35-40 мин. (14,15).

Кекс с Локум и Цитрусови КориИзстиналият кекс се изважда от формата върху подходяща чиния или поднос (трябва да са огнеупорни). Двата белтъка се разбиват на сняг със захарта и лимоновият сок. Получчената целувчена смес се шприцова върху кекса. Запича се за 3-4 мин.във фурна на 260°С  (или под силно загрят грил) докато леко порозовее.

Кекс с Локум и Цитрусови КориСлед това може да сервирате. Чудесно допълнение към кафето или чая.

Кекс с Локум и Цитрусови КориДа ви е сладко 🙂

Кекс с Локум и Цитрусови Кори