Last updated by .

август 26

Шоколадови кексчета с ментова глазура

Шоколадови кексчета с ментова глазура

Съчетанието мента и шоколад е масово харесвано и затова съм сигурна, че днешната рецепта ще се хареса на много хора! Освежаващото, разхлаждащо усещане на ментата, перфектно допълва кадифената сладост на шоколада и затова тези кексчета са неустоими! Докато с дъщеря ми се опитвахме да направим някоя снимките за публикацията, синът ми не спираше да се промъква в кадър с цел да си отмъкне поредното кексче! 

Шоколадови кексчета с ментова глазура

Шоколадови кексчета с ментова глазура

  • От по-долу посочените продукти се получават 18 бр. кексчета. 

Шоколадови кексчета с ментова глазура

  • Ако желаете може да пропуснете алкохола в глазурата, като го заместите с мляко или с малко ментов сироп и прясно мляко.
  • За ароматизиране на кексчетата съм ползвала екстракт от ванилия и ментов екстракт (есенция). Може обаче да ползвате и прясна мента, скълцана на ситно. 

Шоколадови кексчета с ментова глазура

Шоколадови кексчета с ментова глазура

Необходими продукти:

  • 165 гр. краве масло, меко
  • 225 гр. захар
  • 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
  • 1-2 капки масло от мента (pepermint oil)
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • 4 големи яйца (256 гр.)
  • 25 гр. царевично нишесте
  • 260 гр. брашно
  • 40 гр. какао

За глазурата:

  • 200 гр. краве масло, меко
  • 440 гр. пудра захар
  • 3 супени лъжици ликьор мента (Crème de menthe)
  • 1-2 капки масло от мента (pepermint oil)
  • 1 супена лъжица прясно мляко
  • зелена сладкарска боя

За наръсване и декорация:

  • шоколадови пръчици
  • стръкчета мента или бели и жълти пеперуди от захарно тесто

Начин на приготвян:

В купата на миксера се смесват всички сухи продукти. Прави се кладенче и в него се добавят останалите продукти. Разбърква се с миксер за около 4 минути или докато се получи гладка смес.

Шоколадови кексчета с ментова глазура

Полученото тесто се разпределя между 18 формички за кексчета.

Шоколадови кексчета с ментова глазура

Пекат се  в предварително затоплена та 180ºС фурна, с включени горен и долен реотан и вентилатор. Печенето отнема 25 минути. Изваждат се от фурната и когато се охладят леко се прехвърлят върху скара, където остават докато изстинат напълно.

Шоколадови кексчета с ментова глазура

След това се приготвя глазурата: всички продукти за нея се смесват в купата на миксера и се разбиват до хомогенност. От време на време миксера се спира и стените се обират със шпатула, след което отново се разбърква. Глазурата се шприцова върху кексчетата.Шоколадови кексчета с ментова глазура

Повърхността им се наръсва с шоколадови пръчици (от тъмен шоколад) и може да се декорира със стръкче мента. Аз в случая съм украсила с бели и жълти пеперуди от захарно тесто. Ако е наложително  може да се приберат в хладилник (примерно когато е прекалено горещо за маслената глазура), но е добре да се поставят в добре затворен съд, за да не изсъхват. Когато не е горещо може да се съхранят 1-2 дни и на стайна температура. Да ви е сладко!

Шоколадови кексчета с ментова глазура

ТУК може да видите всички снимки. 

юли 11

Коктейл Летен Бриз (Summer Breeze)

Едва ли съм открила Америка с този микс и съм сигурна, че много други хора го правят по този или подобен начин. Всеки, които харесва коктейл Мохито, много ще си падне и по този. Наричам го Летен Бриз (Summer Breeze), защото е точно това, от което човек има нужда в края на един горещ и натоварен работен ден. Това е и един от коктейлите, който беше в листата на менюто ни, когато имахме ресторант. Реших да се възползвам от това, че имам снимков материал и да го споделя и с вас. 

Коктейл Летен Бриз (Summer Breeze)

  • Ще ви трябва висока чаша, чиято съвместимост пълна до ръба е 350 мл.
  • За мен най-добрият ментов ликьор е този, който се вижда на долната снимката. Не бих го заменила с друг.

Необходими продукти за 1 коктейл:

  • 30-40 мл. ликьор мента (Crème de menthe)
  • лед
  • „Спрайт“ или „7 UP“
  • 2 клончета мента
  • 2 шайби лимон
  • чаша и сламка

Начин на приготвяне:

На дъното на чашата се налива ментовият ликьор. Чашата се пълни с лед. Слагат се сламката и двете клончета мента, така че върховете им да излизат на повърхността на чашата. Едната лимонена шайба се разрязва на половина и се слага в чашата, другата се използва за декорация, като се прикрепя към ръба на чашата. Залива се до горе със „Спрайт“ или „7up“, като се налива внимателно, за да не се смеси с ментовият ликьор, а да остане над него. 

Така напитката става наситено зелена на дъното на чашата и изсветлява към  повърхността. Преди да се консумира се разбърква. 

Насладете му някъде на сянка с изглед към морето или към планината! Отдайте се на на мечти или просто се отпуснете. Компанията не е задължителна в случая, макар че не пречи! 🙂 

ТУК може да видите всички снимки.